Są dość pracochłonne. Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym nie wymagają jednak większych umiejętności kucharski, same chęci wystarczą. Czasami przygotowuję je, gdy zależy mi, aby na stole pojawił się bardziej wystawny obiad lub gdy przyjeżdżają znajomi, którym chcę pokazać, że obiad warzywny nie musi być nudny. Moje dziecko uwielbia takie pulpeciki, mąż z wielką przyjemnością je zjada, a to dla mnie wystarczający powód, żeby je dość często przygotowywać. Moja kuchnia domowa jest bardzo urozmaicona, lubię zmieniać przepisy, dodawać do dań nowych, wcześniej nieużywanych składników, eksperymentować na gruncie kulinarnym. To wyjątkowo fajne zadanie a co najlepsze, często powstaje z tego zdecydowanie smaczne danie, które mam ochotę powtarzać kilka razy w tygodniu. Do pulpecików z ciecierzycy z sosem pomidorowym bardzo pasuje śmietana. Ja używam roślinnej, którą sama przygotowuję. Najczęściej jest to śmietana migdałowa zakwaszana żywymi kulturami bakterii. Jeśli mam taka, to stawiam na stole dodatkowo taka śmietana w miseczce aby każdy mógł dołożyć jej sobie więcej. Jeśli nie lubicie śmietany roślinnej możecie użyć krowiej, najlepiej gęstej i lekko kwaskowej.
Przepis na pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym – składniki:
- Pulpeciki
• 400 g ciecierzycy
• 3 cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 garście poszatkowanej pietruszki
• 1 łyżeczka czarnego lub kolorowego pieprzu mielonego
• 2 łyżeczki soli
• ½ łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• sok z 1 cytryny
• 4 czubate łyżki mąki ryżowej, ciecierzycowej, kukurydzianej bądź pszennej do uzyskania konsystencji pozwalającej lepić pulpeciki
• olej do smażenia
- Sos pomidorowy
• 6 pomidorów lub 2 puszki pomidorów
• 3 cebule
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 5 ząbków czosnku
• sól
• czarny pieprz - Do podania
• śmietana roślinna lub zwierzęca
• zielona pietruszka
• ryż do serwowania lub makaron
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym – przepis:
Pulpeciki
1. Ciecierzycą mocze przez noc w zimnej wodzie. Odlewam na sicie i pozwalam jej przez kilka minut odciec. Ciecierzyce trzeba zblendować żeby ja rozdrobnić. Można to zrobić blenderem ręcznym lub melakserem.
2. Do melaksera wkładam ciecierzycę, obrana i pokrojona w duże kawałki cebule, czosnek, sól, papryki, sok z cytryny, pieprz i rozdrabniam na niezbyt jednorodną masę.
3. Masę przekładam do miski, dodaję poszatkowaną pietruszkę, sodę i mąkę. Mieszam i formuję pulpeciki.
4. Pulpeciki smażę partiami na małej patelni wypełnionej do połowy olejem. Przekładam na druga stronę. Pulpeciki odsączam na papierze.
Sos
1. Pomidory polewam gotującą się wodą. Zdejmuje z nich skórkę i siekam w nieduże kawałki, przekładam do miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę, solę i podsmażam na oliwie. Po chwili dokładam obrana i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę i pietruszkę. Smażę razem przez kilka minut. Dodaję rozdrobniony czosnek na ostatnia minutę smażenia.
3. W garnku łączę rozdrobnione pomidory z cebulą z czosnkiem, ziołami i przyprawami. Mieszam i gotuje razem około 30 minut. Na koniec sos blinduję aby był bardziej jednolity.
Podanie
Sos przelewam do miski, wkładam do niego usmażone pulpeciki, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę razem jakieś 15-25 minut. Przed podaniem polewam śmietaną i posypuję marchewką. Do pulpecików z sosem zawsze podaję sypki ryż.
Zobacz moje przepisy na sos pomidorowy:
Pulpeciki z ciecierzycy z sosem pomidorowym
Fasola w sosie pomidorowym z cayenne
Smacznego sosu pomidorowego życzę :)
Dziękuje za odpowiedz,pominęłam wyszło pysznie. Polecam
Ami – super!
Wczoraj zrobiłam to danie i muszę przyznać że wyszło :) co prawda nie smakowały mi ale tylko dlatego że nie polubiłam się z ciecierzycą :( następne kotleciki zrobię z kaszy bądź ryżu :)
Ludzie, nie wiem o co chodzi, ale te przepisy na falafele, pulpety i kotlety, to jeden i ten sam przepis. Smakuje monotonnią
Jak zrobiłam pulpeciki to się rozpadły i przykleiły do dna garnka. Masa jest bardzo mało klejąca i ciężko ją utrzymać zwartą. Zrobiłam z tego placki i się lepiej było.
Ogólnie bardzo dobre, tylko strasznie po nich boli brzuch. Myślę, że to tak jak po niedogotowanym grochu, wzdęcia i te sprawy. Bo właściwie bardzo krótko poddaje się surową masę obróbce termicznej, zważając na to ,że ciecierzycę do innych potraw gotuje się długo.
są pyszne :) robiłam wg przepisu ale nie dodawałam sody ( mnie osobiście bardzo po niej boli brzuch)
Wzbogaciłam przepis o suszone pomidory, bazylie i szczypior oraz obtoczyłam w bułce tartej.Podałam z kasza jęczmienna …
Wpis moze byc.
Witam, mam pytanie,masa wyszła mi rzadka jak moge ja uratować, dodać wiecej mąki? Dziękuje.
Witam, masa wyszła mi rzadka jak moge ja uratować? :-(
Yoolka – odcisnąć i dodać mąkę, wyjścia nie ma.