a
Pulpety z kaszy jaglanej
Znacie pulpety z kaszy jaglanej? Jakiś czas temu pytałam na facebooku o kaszę jaglaną, czy ją lubicie i czy chcecie abym pokazywała przepisy z jej wykorzystaniem. Byłam zdziwiona, że chcecie, bo jakoś tak sobie myślałam, że kasza jaglana nie jest produktem poszukiwanym i często spożywanym a jednak, takie miłe zaskoczenie mnie spotkało. Kasza jaglana jak dla mnie ma dość specyficzny smak. Nie lubiłam jej i nie jadłam przez wiele, wiele lat. Całkiem niedawno po namowie znajomej zaczęłam eksperymentować z kaszą jaglaną. Zaczęłam od dań, w których owa kasza jest mało wyczuwalna. Z biegiem czasu, wpadałam na nowe, coraz to lepsze pomysły. Bez żadnych ograniczeń eksperymentowałam, mieszałam. Czasem dawało to świetne efekty, innym razem trochę gorsze, ale te najfajniejsze i najsmaczniejsze planuję wam sukcesywnie pokazywać. Większość moich dań z kaszą jaglaną jest w wersji wegańskiej i w takiej smakują najlepiej. Smaczne i zdrowe, czego chcieć więcej :) Pulpety z kaszy jaglanej, które przygotowuję z tymiankiem i oregano przywodzą na myśl kuchnie włoską. Są delikatne, aromatyczne, miękkie w konsystencji i wspaniale wyglądają. Postawione w dużym żeliwnym garnku w towarzystwie sypkiego ryżu basmati, pulpeciki z kaszy jaglanej są pełnowartościowym posiłkiem. Nie trzeba nikogo przekonywać do tego, że kasza jaglana jest zdrowa, bo to fakt. Można z niej przy niedużym nakładzie pracy i dość szybko wyczarować smaczne dania, które spałaszują równie chętnie mięsożercy, wegetarianie i weganie. Mali i duzi – takie dania lubię najbardziej! Pulpety z kaszy jaglanej duszę w piekarniku zanurzone w sosie pomidorowym lub na patelni z przykryciem. Oba sposoby są dobre, chociaż ja wybieram piekarnik. To danie jest szybkie, od początku przygotowań do postawienia na stole wliczając w to czas pieczenia i gotowania mija nie więcej niż 50-60 minut. Z podanej porcji powstanie obiad dla 4-6 osób zależnie od apetytu.
Pulpety z kaszy jaglanej
Pulpety z kaszy jaglanej – składniki:
- pulpety
• 2 kubki kaszy jaglanej
• 3 szklanki wody
• 3 duże cebule
• 5 ząbków czosnku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka tymianku
• 2 średnie marchewki
• 2 średnie pietruszki
• ¾ szklanki płatków owsianych
• sól
• 3 łyżki oliwy lub olejusos pomidorowy
• 500 ml sosu pomidorowego passata
• 500 ml wody
• sól
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano oraz tymianku - lub
- • 4 duże pomidory
• 500 ml wody
• sól
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oregano oraz tymianku - Do podania ryż basmati i bazylia do przybrania przed podaniem
Pulpety z kaszy jaglanej – przepis:
1. Kaszę jaglaną płuczę na sicie. Zagotowuję 3 szklanki wody. Na gotująca się wodę wrzucam kaszę i przykrywam pokrywką. Od ponownego zagotowania gotuję 5 minut, wyłączam gaz i zostawiam kasze, aby doszła i stała się sypka. Trwa to około 20 minut.
2. Marchewkę oraz pietruszkę obieram i ścieram na drobne wiórki.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na patelni z olejem.
4. Płatki owsiane mielę w młynku do kawy na drobny proszek.
5. Przygotowuję sos – > jak to zrobić napisałam niżej.
6. Do dużej miski wkładam ciepłą, ale nie gorącą kaszę, rozdrobnione marchewki oraz pietruszkę, podsmażoną cebulę, oregano, tymianek, sporo pieprzu i przepuszczone przez praskę ząbki czosnku. Wyrabiam masę. Na koniec dodaję zmielone płatki owsiane i ponownie wyrabiam. Masa na pulpety powinna być dość twarda i łatwo się formować.
7. Do dużej patelni lub brytany wkładam sosu pomidorowy. Formuję pulpety z kaszy jaglanej wielkości orzecha wysokiego i wkładam do sosu. Tak przygotowane danie wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni lub duszę pod przykryciem na kuchence. Po około 15-20 minutach, gdy płatki owsiane wciągną wodę a sos zgęstnieje pulpety z kaszy jaglanej można podawać.
Sos pomidorowy
Na patelnię lub do brytany wlewam pasatę, dodaję rozgniecione lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła sól oraz wodę. Mieszam. Do takiego sosu wkładam pulpety do pieczenia lub duszenia.
Sos pomidorowy ze świeżych pomidorów
Pomidory oparzam, obieram ze skórek i rozdrabniam krojąc lub w melakserze. Dodaję rozgniecione lub przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, zioła sól oraz wodę. Mieszam. Do takiego sosu wkładam pulpety do pieczenia lub duszenia.
To drugie wydanie tych pulpetów – tym razem postanowiłam sprawdzić jak wyjdzie ich wegańska wersja. Wyszła bezproblemowo i bardzo smacznie. Delikatne w środku, opieczone i obsmażone z zewnątrz (można je tylko obsmażyć, ale przy dużej ich ilości z opieczeniem wychodzi zdecydowanie szybciej). Można je potraktować jak kotlety, lub podać z sosem. Podane z sosem można zjeść solo lub w towarzystwie makaronów, kasz, ryżu. Połączenie soczewicy i kaszy jaglanej to aminokwasowa odpowiedź na te bardziej sformułowane zarzuty przeciw wegetarianizmowi (a w sumie przeciw weganizmowi, bo wegetarianie białkowe zarzuty mogą odeprzeć – jakkolwiek to zabrzmi – jajami).
Ehh a ja dziś zrobiłam i kompletnie mi nie wyszły :( Pani Olgo, czy tam nie trzeba dodać jajek? Podczas duszenia kulki całkiem mi się rozleciały…. Zostało mi jeszcze trochę kulek, bo nie wszystkie zmieściły się w sosie. Co mogę z nimi zrobić? Usmażyć? Pozdrawiam serdecznie
Justyna – ja nie dodaję jajek. Masa przed kształtowaniem musi być bardzo zwięzła, bardzo, wręcz twarda. Wtedy jest OK, jeśli jest luźna to będzie się rozdzielać. Może kasza była za rzadka i wtedy potrzebne było więcej zmielonych płatków owsianych. Nie wiem, konsystencja na pulpety jest gęściejsza niż na kotlety z kaszy. Pulpety gotowane przez 15-20 minut nie rozpadają się a twardnieją za sprawa płatków owsianych. Może za długo były gotowane lub na za dużym gazie? Ja piekę w piekarniku najczęściej bo tak jest mi najwygodniej. Kulki możesz rozpłaszczyć, obtoczyć w bułce lub otrębach i usmażyć jako kotlety :)
Witam! :)
Z mojej wiedzy owies zawiera GLUTEN. dlaczego, więc wpis ten jest otagowany jako dieta bezglutenowa? Poza tym to nie jedyny przepis gdzie znajduje się owies w diecie bezglutenowej. Tak, wiem, że owies zawiera glutenu dużo mniej niż pszenica, ale i tak szkodzi chorym na celiakię.
Ewka-marchewka – ja kupuję płatki owsiane bezglutenowe https://pysznezdrowie.pl/36-51-large/bezglutenowe-platki-owsiane-provena-500-g.jpg
mi tez sie rozplynely w sosie :( robilam prawie wszystko wedlug przepisu, zamiast zmielonych platkow owsianych dodalam otreby owsiane (nie mam jak przemielic), masa jst taka ciapkowata. To co dodac wiecej otrąb owsianych ?
iwa – otręby zrobią paćkę. Dodaj następnym razem może trochę mąki ziemniaczanej, płatków ryżowych czy bułki tartej, może trzeba gotować krócej lub na mniejszym gazie.
Olgo, uwielbiam :) Sama robię je troszkę inaczej, ale również z dodatkiem sosu pomidorowego. A tak przy okazji, to właśnie wróciłam ze sklepu z kilogramem kaszy jaglanej :)
:D u nas idzie 2 kg kaszy tygodniowo, w ogóle patrząc na moje tygodniowe zakupy to cudem nie jesteśmy chorobliwie otyli, no jeśc to my lubimy i sobie nie żałujemy :D
Chciałabym kiedyś zobaczyć jak wyglądają takie zakupy w Twoim wydaniu :) Cóż, my kobiety, bez względu na to, co kupujemy, nie znamy słowa „dość”