PULPETY Z PIECZARKAMI

Zastanawiałam się, co wolicie: pulpety z pieczarkami w sosie czy może kalafiora z pastą tahina? Padło na pulpety z pieczarkami, które podałam w śmietanowym sosie, z zielonym pieprzem oraz koperkiem. Dodatek świeżej gałązki tymianku sprawił, że są bardziej aromatyczne. Dla domowników mięsa nie przygotowuję, korzystam z okazji, gdy przyjeżdżają do nas znajomi. Mam wtedy legalną możliwość ugotować coś nowego, co zostanie ocenione przez kilka osób i zjedzone. Pulpety z pieczarkami albo inaczej pulpety w sosie pieczarkowym można przygotować z różnych rodzajów mięs. Sprawdzi się wieprzowe, wołowe, drobiowe lub mieszane. To zależy już od Waszych preferencji, od tego, czy wolicie tłuściejsze czy chudsze pulpety. Polecam pamiętać, że jednak tłuszcz jest nośnikiem smaku i warto w przypadku kotletów czy pulpetów wybierać mięso o zawartości tłuszczu minimum 15%. Zastanawiałam się, czy pulpety z pieczarkami czy może pulpety z grzybami leśnymi będą lepsze. Ponieważ pieczarki są tanie, łatwo dostępne i nie podlegają sezonowości produktów, to jednak postawiłam na taką wersję. Zapraszam, zatem dzisiaj na pulpety z pieczarkami w kremowym sosie śmietanowym z pieprzem i koperkiem.

PULPETY Z PIECZARKAMI

PULPETY Z PIECZARKAMI – składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (może być z indyka, kurczaka, wołowe, wieprzowe lub mieszane)
• 2-3 jajka (opcja)
• 3-4 cebule
• kilka łyżek bułki tartej (opcja – utwardzi kotlety. W wersji bezglutenowej wybierzcie bułkę gluten free)
• sól i pieprz do smaku
• Sos pieczarkowy
• 500-700 g pieczarek (brunatne są smaczniejsze niż białe)
• 3 cebule
• 400 ml słodkiej śmietany (takiej do gotowania)
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki marynowanego zielonego pieprzu (opcja – ja bardzo lubię go dodawać)
• pęczek koperku lub natki pietruszki
• 2 gałązki tymianku (opcja – ja lubię)
• kilka łyżek oleju
• do smaku: sól, pieprz (zależenie jak pikantne dania lubisz)

PULPETY Z PIECZARKAMI – przepis:

1. Cebule obieram, kroję w drobna kostkę i smażę na złoto na patelni z kilkoma łyżkami oleju.
2. Mięso przekładam do miski, dodaję jajka, cebulę, sól, pieprz i wyrabiam mięso, do czasu, aż stanie się kleiste.
3. Formuję pulpety, u mnie całkiem małe wyszły. Smażę je krótko ze wszystkich stron na rozgrzanej patelni z kilkoma łyżkami oleju.
4. Pulpety zdejmuję z patelni, odkładam na bok.
5. Teraz czas na sos. Pieczarki czyszczę, kroję w plastry lub ćwiartki. Cebule obieram, kroję w kostkę lub talarki. Smażę cebulę na głębokiej patelni z kilkoma łyżkami oleju. Dodaję pieczarki, smażę mieszając przez 10 minut. Wlewam śmietanę, dodaję tymianek, przepuszczone przez praskę ząbki czosnku, sól oraz pieprz. Czekam do zagotowania, wkładam do sosu pieczarkowego pulpety i duszę razem przez kolejne 15 minut.
6. Pulpety w pieczarkami posypuję solidną porcją koperku, przekładam na talerz i podaję z ziemniakami, makaronem lub ryżem.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram