Klasyczny Quiche, po polsku Kisz lub Tarta ma swoje korzenie w Lotaryngii, która słynie między innymi z masła i wędzonego boczku. I właśnie owy boczek jest najważniejszym składnikiem lokalnego przysmaku o nazwie Quiche Lorraine. Co ciekawe pierwsze wzmianki o owym quiche pojawiły się już przeszło 400 lat temu. Tą lokalną specjalnością zasłynął i wzbogacił kuchnię Francji, która z kolei z czasem dodała do placka ser żółty jako składową świetnie pasującą do aromatycznego boczku wędzonego. Quiche Lorraine jest wprost wyśmienity, tłusty, ciężki, maślany, pożywny. To ciepłe sycące danie, idealne w deszczową pogodę lub podczas wieczornej imprezy w porze kolacyjnej. ![]() Mój Kisz łososiowy przygotowuję na kruchym cieście. Co prawda wszystkie dotychczasowe tarty, które prezentowałam były wykonane na cieście francuskim, co stanowiło dużo ułatwienie, tak łosoś lepiej smakuje w połączeniu z kruchym ciastem. Zapiekam Kisz w typowej ceramicznej formie do tart, którą kupiłam kilka lat temu. Jak dziś pamiętam, jak złapałam w sklepie Ikea formę do tarty i nie oglądając się na nic, gnałam do kasy ze swoim siódmym cudem świata, o którym zresztą marzyłam już wiele miesięcy. Mój mąż śmieje się ze mnie, że należę do nielicznego grona kobiet, które pieją z zachwytu nad garnkiem lub, gdy dostaną w prezencie łyżkę wazową a nowe perfumy nie wywołują u nich nawet w połowie takiego wrażenia. Ceramiczne formy troszkę gorzej rozprowadzają ciepło, ale za to znacznie ładniej wyglądają, więc spokojnie polecam je do przygotowywania tart warzywnych i mięsnych. Moja tarta warzywna z łososiem jest dobrym sposobem na efektowne spożytkowanie mniej reprezentacyjnych kawałków wędzonego łososia. Często, gdy kupuję duży płat łososia wędzonego na zimno i kroję go na plastry zostaje mi około 30% mniej równych kawałków. I właśnie one wyśmienicie wprost pasują do naszej tarty. Pocięte w drobne kawałeczki skomponują się idealnie z dużą ilością koperku, kawałkami brokułów lub liśćmi szpinaku. Bardzo lubię również ekstra przaśny Kisz ziemniaczany, który wprost wybitnie pasuje na imprezy organizowane jeszcze chłodną wczesną wiosną w ogrodzie. Do tego sałaty odmian zimowych, dobre wino i szykuje się super zabawa. Ale teraz zabieram się do dalszego pisania o naszej wersji z łososiem. |
|||
![]() |
|||
![]() |
|||
|
|||
![]() |
![]() |
||
|
|
||
|
Reader Interactions
Ten przepis kulinarny ma 9 komentarzy. Dziękuję Ci za komentarze do przepisów!
OOO czary mary. Zniknęło masełko ;-)
Olu, wybacz ale właśnie Cię „ustrzeliłam”. Jeśli masz ochotę się pobawić w krótki kwestionariusz, to zapraszam na mojego bloga. Tam znajdziesz wszystkie informacje
Bardzo mi miło, że mnie ustrzeliłaś :)
Zdjęłam masełko, bo zaraz będę dokładała czekoladowe przepisy w związku z naszym festiwalem, a przyjęłam zasadę, że nie może się ukazywać na SmakuImprezy mniej niż 3 przepisy tygodniowo, a więcej niż 7. Musiałam więc niesforne nadprogramowe masełko, które powinno się ukazać w marcu, a za sprawą jakiegoś chochlika samo wyskoczyło ustawić w szeregu :)
Ojej, czekolada! No to spadam stąd i biegnę do Twojego czekoladowego posta ;-)
Zrobiłam – tarta wyszła rewelacyjnie! Nie miałam co prawda kopru, ale nie nawet bez niego kisz jest pyszny!
Hania – bardzo się cieszę, że smakowała :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
Świetny przepis i super blog. Kisz na pewno zagości u mnie podczas odwiedzin przyjaciół czy przy okazji jakiejś imprezki. Do tej pory zrobiłam wersję z trzeba serami i wyszła przepysznie (tyle że górę posypałam orzechami włoskimi bo lubię je w towarzystwie sera). Teraz w piekarniku zapieka się wersja z łososiem i brokułami i zapach który się stamtąd dobywa jest nieziemski :-)
Superowe przepisy!!
O fajny pomysł!
Olu jestes moja inspiracja, odkrylam Twojego bloga dosc niedawno. Dzieki!!! dzisiaj na obiad bedzie quiche:)
AGA – cieszę się i smacznego! :D