Są takie dni, dy po prostu muszę zrobić racuchy z jabłkami. Nie jest prosto, oj nie! Racuchy z jabłkami pasują mojej rodzinie o każdej porze roku, dziwne – zupełnie nie jest to dziwne. Znacie kogoś, kto powie, nie nie lubię racuchów? Do tej pory pokazywałam już przepisy na domowe, wspaniałe placuszki, racuchy i racuszki. Teraz przyszła kolej na racuchy z jabłkiem. Ale nie byle jakie, tylko takie specjalne, bezglutenowe a dokładniej ryżowe racuchy. Przygotowałam je z ryżu pełnoziarnistego, więc znacznie zdrowszego niż biały. To taki sposób na przemycenie troszkę błonnika i cennych składników w prostym, cudowny w smaku, ale również, nie ma się, co czarować, wyjątkowo kalorycznym daniu. Racuchy ryżowe są fantastyczną alternatywą dla osób będących na diecie bezmlecznej lub bezglutenowej. Słodki ratunek dla dzieci i alergików, którym trzeba odmawiać wielu smakołyków dla ich własnego dobra. Takie racuchy z ryżem przygotowuję od czasu do czasu. Smakują również osobom jedzącym nabiał, jajka i gluten. Dzieciaki wsuwają aż miło patrzeć. Ja sama również je uwielbiam i wbrew logice i mojej diecie najadam się ich bez opamiętania. Niestety, jak coś mi smakuje, to nie mogę się powstrzymać. Natura łakomczucha czasami wygrywa z rozsądkiem. Do racuchów z jabłkiem i ryżem można dodać też cukier waniliowy lub wanilinowy, cynamon, goździki lub kardamon.
Przepis na Racuchy z jabłkami
Składniki dania: Racuchy z jabłkami
• 250 g pełnoziarnistego ryżu
• 2 jabłka
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 szklanka mleka roślinnego lub krowiego
• 2/3 szklanki mąki ryżowej
• 3 łyżki z czubkiem mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• olej do smażenia
• cukier puder do posypania
Przygotowanie dania: Racuchy z jabłkami
1. Ryż gotuję na sypko. Studzę, musi być zimny.
2. Jabłka obieram ze skórki i wykrawam gniazdo nasienne.
3. Do melaksera wkładam ryż, pokrojone jabłka i dolewam mleko. Miksuję na masę.
4. Masę przekładam do miski. Dodaję cukier puder, mąkę ryżową, ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Mieszam. Jeśli jest potrzeba, dodaję jeszcze trochę mleka lub mąki. Masa powinna być lepka i średnio zwarta, bardziej niż na kluski lane. Po nabraniu łyżki i położeniu na talerz, masa powinna utrzymać swój kształt z kopczykiem, wtedy jest OK.
5. Na rozgrzanym oleju smażę racuszki partiami. Nakładam ciasto, lekko kształtuje zamoczonym w oleju widelcem (głównie uklepuję i lekko spłaszczam), delikatnie przekładam na drugą stronę. Podaję z cukrem pudrem.
Inne przepisy na racuchy:
takie jak jadało się kiedyś, takie jak smażyły babcie, mamy i prababcie. pyszne, puchate i miękkie niczym poduszeczki!
Racuchy są super :)
ja miałam rzepakowy
Ja mam dwa pytania :) Czy podana ilość ryżu dotyczy ryżu przed ugotowaniem? Czy zamiast jabłek można dodać dojrzałe banany?
Kasia – podana waga jest ryżu surowego, przed ugotowaniem. Mogą być banany :)
są pyszne !
dziekuję kochana, super, że smakują :D
Mistrz :) <3
Mistrz :) <3
coś dla mnie :)
5 minut i gotowe,pyszne:)))Artek już zajada!
Nie ma rady, trzeba zrobić, skoro z wczorajszego dnia mam idealny ryż jaśminowy w lodówce!