Takie dania to ja lubię! Risotto z dynią bardzo lubi cała moja rodzina, dlatego dość często je robię i nikt nie ma nic przeciwko. Dziecko zawsze zachwyca się jego konsystencją, słodkim smakiem i maślanością. Co ciekawe, ja do risotto z dynią nie dodaję ani masła, ani sera ani innego nabiału. Moje risotto powstaje ono na bazie mieszanego przez cały czas ryżu arborio lub carnaroli, warzyw, wywaru warzywnego, kukurydzy i przypraw. To wersja bezglutenowa i bezmleczna. Muszę przyznać, że takie risotto z dynią jest świetnym daniem, które można przygotować w czasie 25 minut, podać ciepłe i spędzić spokojną i miłą kolację w gronie najbliższych. Można też, zaostrzyć jego smak pikantną papryką ale to, w wersji dla dorosłych :) Od początku października, aż do marca trwać będzie idealny czas na dynię. W sklepach znajdziecie dynie w różnych gatunkach i rozmiarach. Ja wybrałam do risotto z dynią odmianę Hokkaido o miękkiej skórce. To pyszna, słodka dynia, którą po upieczeniu lub usmażeniu można jeść razem ze wspomnianą skórką. Nie trzeba jej obierać a sam miąższ ma bardzo intensywny kolor, smak i jest słodki. To jeden z najlepszych gatunków dyni do risotto z dynią, polecam!
Risotto z dynią
Risotto z dynią – składniki
- 250 g ryżu arborio lub carnaroli może być też vialone nano
- 1 dynia Hokkaido o wadze 500-600 g
- 1 puszka kukurydzy
- mniej więcej 1 litr wywaru warzywnego lub rosołu
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 3 liście szałwii
- szczypta szafranu sól
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Risotto z dynią – przygotowanie
- Dynię myję, przekrawam na pół, wyjmuję pestki i sam miąższ kroję w centymetrową kostkę.
- Cebule oraz czosnek obieram i szatkuję w drobną kostkę.
- Wywar warzywny zagotowuję z szafranem.
- Na patelni rozgrzewam oliwię, wrzucam cebule i czosnek. Szklę posoloną kilka minut (ale nie przysmażam!) Dosypuję ryż i smażę do czasu, aż stanie się przeźroczysty. Dodaję wtedy dynię i pokrojoną w paseczki szałwię. Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam. Na koniec dodaję kukurydze z puszki razem z płynem. Mieszam dalej. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywka i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
- Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z dynią jest takie kremowe.
RISOTTO przepisy:
Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!
DYNIA PRZEPISY – przepisy z dynią
Prosta zupa z dyni to przepis na zupę dyniowa, taka prostą, bezproblemowa i smaczna. Mam przygotowuję ja ot tak, codziennie, gdy ma ochotę postawić na stole, ciepłe i rozgrzewające jesienne danie.
Zupa z dyni to jedna z najprostszych i najsmaczniejszych zup z dyni jakie możecie zrobić w kilka chwil we własnej kuchni. Słodka, kremowa, aksamitna – cudowna!
Zupa dyniowa z ryżem w sezonie często gości na naszym stole. Osobiście bardzo lubię połączenie dyni z ryżem. Sprawdza się ono nie tylko w risotto ale również w przypadku zup, kotletów i innych dań z dynią.
Zupa dyniowa krem między innymi taka, jaką lubię najbardziej. W przypadku zup dyniowych zawsze szokuje mnie ten oszałamiająco pomarańczowy kolor, który zapewnia o wspaniałym smaku. To uczta nie tylko dla podniebienia ale oczu również!
Ciasto z dyni jest pyszne, puchate, proste do wykonania i smaczne. Moje dziecko skwitowało – „nikt nie uwierzy, że w środku jest dynia, jest za dobre!” I tym oto sposobem zapraszam do przepisu na ciasto z dyni :)
Pikantna zupa dyniowa z ryżem Jeśli lubicie pikantne smaki, takie z pazurem jak to się kiedyś mówiło. To zdecydowanie polecam abyście wybrali właśnie tą zupę dyniową.
Zupa z dyni z soczewicą słodka, wyrazista, delikatna i pyszna. Do tego kremowa i aromatyczna. Lepszego połączenia być nie może!
Krem z dyni o cynamonowej nucie zapachowej i smakowej. Pasuje na kanapki, do naleśników, gofrów i placków. dzieciaki za nim przepadają a ja lubię wyjadać łyżką wprost ze słoika.
Risotto z dynią od dłuższego czasu należy do grupy naszych ulubionych dań z ryżem. generalnie na kremowe risotto nigdy narzekać nie można, jednak w tym przypadku risotto z dynią z jest wyjątkowe!
Pasztet z dynią. Myślę, że połączenia dyni i kaszy jaglanej z punktu widzenia zdrowotnego i wspaniałego smaku nikomu specjalnie zachwalać nie trzeba. Musze jednak napisać i uprzedzić, że ten smak jest uzależniający!
Gulasz z soczewicy i dyni jest absolutnym hitem w naszym domu. Mogę go jeść na śniadanie, obiad i kolację. Wspaniały, kremowy, wyrazisty w smaku i strukturze, oszałamia smakiem i aromatem.
Dynia pieczona z kaszą jaglana o lekkim aromacie kolorowego pieprzu jest takim daniem, które tygrysy lubią najbardziej ;) Smaczne połączenie, dzieci i dorośli chętnie zjedzą dynie pieczoną z kaszą jaglaną na obiad lub kolację a nawet na zimno po dodaniu majonezu, gdy zmienia się w sałatkę do pracy.
Gulasz z dynią podaję tak jak podaje się wszytskie inne gulasze. Do ryżu pasuje wyśmienicie! Komponuje się również z makaronem lub pajda świeżego, domowego chleba. W każdym przypadku wspaniały!
Pasta do kanapek z dyni powstaje w mojej kuchni najczęściej w sezonie zimowym, gdy dynie są łatwo dostępne w sklepach i hurtowniach. Lubię ten słodki smak na kanapkach, generalnie trzeba sobie jasno powiedzieć – lubię dynie i pasty kanapkowe :)
Pulpeciki z dynią i kaszą jaglaną przygotowuję raz na jakiś czasu. Lubię gdy rodzina czeka z niecierpliwością na obiad a w przypadku tych właśnie pulpecików zawsze tak jest!
KusKus z pieczoną dynią na wzór marokańskich tagine jest fajnym daniem, szybkim, prostym i aromatycznym. Będziecie zadowoleni!
Placki z dyni to klasyczne placki codzienne dobre na kolacje lub lunch.
Jak obrać dynię w prosty sposób. To przepis poradnikowy, który pokazuje, jak łatwo i skutecznie można obrać dynię!
Jak upiec dynie jeśli kiedyś zadawaliście sobie to właśnie pytanie, to serdecznie zapraszam do przepisu. Objaśniam krok po kroku jak upiec dynię
Dynia przepisy zapraszam do wpisu zbiorczego pokazującego moje wszytskie najlepsze przepisy z dynią!
Curry z dynią, aromatyczne, pyszne i delikatne. Po dodaniu czarnuszki zyskuje głębokiego i pikantnego smaku.
Puree z dyni nazywane jest różnie. Jeśli znajdziecie gdzieś przepis na puree z dyni, mus z dyni, przecier z dyni lub dynia na zimę, to zapewne są to bardzo podobne przepisy. Takie puree z dyni ja zamykam w słoikach na zimę i ułatwiam sobie tym samym codzienne gotowanie.
Placki z dyni lubi cała moja rodzina. Najczęściej robię placki z dyni na słodko. Drugie w kolejności są placki z dyni na słono. Ja chyba najbardziej lubię placki z dyni na ostro, takie pikantne i mocno aromatyczne.
Kotlety z dyni są ostatnio w czołówce naszych ulubionych dań. Od kilku dni jemy kotlety z dyni. Dosłownie przygotowuję je, co chwilę. Kotlety z dyni gdy zostały mi ziemniaki, ryż lub kasza z obiadu została niewykorzystana. Mam na nią świetny sposób!
Pasztet dyniowy, idealny na co dzień i od święta. Przygotowany z pestek dyni, daktyli będzie cieszył smakiem dzieci i dorosłych.
Lubie proste, smaczne i kremowe sosy, dlatego też makaron z dynią cieszy się u mnie w domu ciągle niesłabnącą popularnością!
Soczewica z dynia to wspaniałe, codzienne, rozgrzewające i pocieszające danie, dla mnie najlepsze!
Lubię zaskakiwać ciekawymi połączeniami, dla mnie dynia z fasolą jest daniem wręcz idealnym. Pożywna, wspaniała, kremowa o bogatej strukturze, cieszy smakiem i syci. W sam raz na jesień i zimę!
Krupnik z dynią, to moje idealne połączenie na jesienne wieczory, pożywne, pyszne, rozgrzewające i pocieszające, słowem- rewelacja!
Smacznego!
Olgo, ale zrobiłaś wspaniałe risotto z dynią :-)
Mam wrażenie, że opaczność nade mną czuwa. Pierwszy raz trafiłam na Pani bloga ale od trzech godzin siedzę i czytam z zapartym tchem. Same pyszności
To risotto wygląda rewelacyjnie! Aż ślina cieknie jak się patrzy ;)
No proszę, właśnie takiego przepisu dzisiaj szukałam a tu u Olgi jest :*
Przepis na risotto z dynią jest jak najbardziej na czasie :) :)
Risotto z dynią? Super pomysł i ta chrupiąca kukurydza, mniam!
Moja droga, z chęcią bym zjadłabym dzisiaj na obiad :-) Może podeślesz? ;)
O mój ci ten talerz, mój :) wygląda smacznie i tak delikatnie:)
Lubie dynie, więc z pewnością wypróbuję :)
Uwielbiam dynię w każdej postaci! U ciebie Olgo jak zwykle obłędne przepisy i najpiękniejsze zdjęcia! :P