Risotto z groszkiem

Dzisiaj już na śniadanie przygotowałam risotto z groszkiem. Takie proste domowe risotto z groszkiem gości u nas przez cały rok. Groszek mrożony jest łatwo dostępy i sprawdza się fantastycznie w tym daniu. Każdy mas swoje ulubione risotto, ja nie jestem wybredna lubię z botwinka, bobem, grzybami, pieczarkami, dynią każde, dosłownie każde. A Ty, jakie lubisz? Risotto z groszkiem można zrobić na wiele sposobów. Moje risotto możecie potraktować jako bazę wyjściową do innych smaków. W ramach czyszczenia wiosennego zamrażarki znalazłam 5 paczek zielonego groszku. Co polecasz mi z niego zrobić? Może coś kojarzącego się z wiosną?  Najpopularniejsze są:
Risotto z groszkiem i parmezanem – takie jak u mnie
Risotto z groszkiem i kurczakiem – pierś kurczaka trzeba pokroić w drobne paseczki i dodać na etapie smażenia cebuli. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i marchewką – marchewkę pokroić w drobną kostkę lub zetrzeć na tarce, dodać razem z groszkiem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z zielonym groszkiem i koperkiem – poszatkowany koperek trzeba dodać razem z groszkiem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i boczkiem – drobno pokrojony boczek zeszklić razem z cebulą. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i szynką – drobno pokrojoną szynkę w paseczki przesmażyć razem z ryżem. Dalej postępować jak w moim przepisie.
Risotto z groszkiem i pieczarkami – drobno pokrojone obrane pieczarki zeszklić razem z cebulą. Dalej postępować jak w moim przepisie.

Risotto z groszkiem

Risotto z groszkiem – składniki:

• 2 szklanki ryżu do risotto
• 2 średnie cebule
• 450 g zielonego groszku łuskanego (u mnie mrożony)
• 1 szklanka białego wina (ja często pomijam wino w risotto ponieważ nie wszyscy lubią u mnie w domu ten smak)
• 1 litr – 1,2 litra wody lub bulionu warzywnego ewentualnie mięsnego jeśli jecie
• ½ szklanki tartego sera parmezan lub w typie parmezanu zwierzęcego lub wegańskiego
• 3 łyżki oleju (u mnie z suszonych pomidorów)
• 2 łyżki masła zwierzęcego lub wegańskiego
• sól i czarny pieprz do smaku
• świeże listki mięty

Risotto z groszkiem – przygotowanie:

1. Cebule obieram i kroję w drobną kostkę.
2. Wywar warzywny zagotowuję.
3. W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i lekko solę. Mieszam i szklę ją przez kilka minut.
4. Dodaję ryż i smażę przez chwilę ciągle mieszając, aż stanie się szklisty.
5. Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam.
6. Połowę groszku wrzucam do malaksera i rozdrabniam. Dodaję do ryżu, mieszam i w razie potrzeby dolewam więcej płynu. Czekam od zagotowania przez 1 minutę. Na koniec dodaję masło i starty parmezan. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
7. Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z groszkiem jest takie kremowe.
8. Nakładam na talerze, postępuję tartym parmezanem (jeśli nie dodałam go do garnka) oraz pieprzem.

RISOTTO przepisy:

Risotto z borowikami

Ponieważ w domu uwielbiamy grzyby, zwłaszcza te leśne, suszone, dlatego też risotto z borowikami gości na naszym stole od czasu do czasu. W sumie to nic dziwnego, ponieważ jest pyszne, aromatyczne i pożywne.

Risotto z groszkiem

Lekkie, świeże i pyszne, do tego delikatnie słodkie i kremowe. Dzieciaki uwielbiają risotto z zielonym groszkiem. W sezonie ze świeżym, po sezonie z mrożonym. To jedno ze smacznych sposobów na paczki mrożonego groszku.

Risotto z bobem

Ponieważ bób uwielbiamy w każdej postaci i zjadamy go około 100 kg rocznie, z czego większą część w zimie, to mając jeszcze w zamrażarce kilka paczek bobu postanowiłam przygotować risotto z bobem. Kremowe, pyszne, aromatyczne, słodkie i pachnące latem. Uwielbiam i już!

Risotto z pieczarkami

Ponieważ z amatorów na pieczarki u nas w domu nie brakuje, to postanowiłam pokazać również risotto z pieczarkami. Proste, szybki do zrobienia i smaczne, trzeba jednak jak w przypadku każdego risotto troszkę namieszać łyżką :)

Risotto z botwinką

Sezon na botwinę tuż tuż więc nie mogło zabraknąć u mnie risotto z botwinką. Kremowego, słodkiego i lekko różowego w kolorze. Z moich obserwacji wynika, że dzieciaki znajomych lubią kolor różowy bez względu na płeć i wszytskie zachwycały się risotto grzecznie wyjadając wszystko z talerzy, tak do czysta!

Risotto z brokułami

Ponieważ brokuły praktycznie zawsze mam w lodówce, dlatego też nie mogło zabraknąć u mnie prostego risotto z brokułami. Pyszne jest, noooo pyszne! Polecam, zwłaszcza jeśli chcecie wprowadzić większe ilości warzyw zielonych do swojej codziennej diety!

Risotto z dynią

Gdybym miała wskazać danie obowiązkowe, które zawsze pojawia się u mnie jesienią z udziałem dyni byłoby to właśnie risotto z dynią. Oczywiście dynie zjadamy z najróżniejszej postaci, jednak w takiej, smakuje dzieciakom wyjątkowo!

Risotto z łososiem

Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!

Risotto z warzywami

Proste dania sa zawsze najlepsze. Czasami wykorzystanie składników, które zostały nam z procesu przygotowywania innego dania wspaniale nadają sie do risotto. Tak też zrobiłam tym razem, ponieważ została mi tarta włoszczyzna z zupy, jak zawsze miałam gest i starałam zbyt wiele, to zrobienie risotto z warzywami było nieuniknione!

Risotto ze szpinakiem

Dla mnie osobiście risotto ze szpinakiem mogłoby pojawiać się średnio dwa razy w tygodniu na naszym stole. Nie ma się czemu dziwić. jest pyszne, po prostu pyszne!

Risotto z grzybami

Risotto z grzybami uwielbiamy, przywodzi nam na myśl jesień, spacery w lesie, zapach ściółki, długie rozmowy, planowanie i ten czas z rodzina na łonie natury! Risotto z grzybami ma szczególne miejsce w naszych sercach!

Risotto z tofu

Zapraszam tym razem na risotto z tofu, które przygotowałam groszkiem, suszonymi pomidorami i ryżem. Smakuje obłędnie! Może jest to niezbyt typowe połączenie dla risotta ale zdecydowanie udane!

Risotto z krewetkami

Wielbicieli krewetek i owoców morza zapraszam dzisiaj na risotto z krewetkami, zielonym groszkiem i natką pietruszki. Kremowe, smaczne, w sam raz na ciepły obiad, gdy dysponuje się troszkę większym budżetem. Risotto z krewetkami uwielbia wiele osób, to właśnie dla nich jest ten przepis.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram