Dzisiaj zapraszam na wspaniałe i aż maślane risotto z krewetkami. Ponieważ ostatnio risotto z krewetkami stało się jednym z głównych pytań jakie przychodzą do mnie mailowo, to doszłam do wniosku, że najwyższy czas, abym je u siebie na stronie pokazała. Oczywiście risotto z krewetkami tak samo jak z rybą surową, łososiem i w wersjach wegańskich czy wegetariańskich można przygotować z rozmaitymi dodatkami. Po pierwsze warzywa, dobry ser krowi lub wegański, czasami wino i warzywa. Klasyczny zestaw! Ponieważ u mnie dzisiaj risotto z krewetkami to nie będę pisała o wersjach wegetariańskich ale jeśli wolicie takie właśnie risotto, zapraszam do przepisów poniżej. Pamiętam czasy, gdy krewetki często gościły na naszym stole, teraz najczęściej szykuję coś z ich udziałem dla mojej mamy, która za nimi przepada. A ty, jadasz, lubisz, przyrządzasz KREWETKI? Jeśli jeszcze nie jadłaś, jadłeś to zapraszam dzisiaj na przepis na risotto z krewetkami.
RISOTTO Z KREWETKAMI
RISOTTO Z KREWETKAMI – składniki:
- 1,5 szklanki ryżu do risotto
- łącznie około 800 ml wody lub bulionu warzywnego
- 125 ml dobrego białego wina (ja często nie dodaję, ponieważ nie lubię posmaku winnego, zastępuję wino bulionem, to świetny sposób)
- 200 g krewetek surowych, obranych lub w skorupkach ale bez głowy
- 1 szklanka zielonego groszku mrożonego
- 2 średnie cebule (najlepsze są szalotki, ale ponieważ są trudno dostępne w mniejszych miastach, wtedy cebula złota lub biała może stanowić dobry zamiennik)
- 60 ml oliwy
- 80 ml startego na drobnej tarce parmezanu krowiego lub wegańskiego (wegański jest całkiem smaczny, to opcja dla osób na diecie bezmlecznej, do kupienia w sklepach internetowych i części stacjonarnych)
- 2 czubate łyżki masła zwierzęcego lub roślinnego ekologicznego
- świeża natka pietruszki do smaku
- sól oraz czarny pieprz do smaku
- 2 ząbki czosnku (ja uwielbiam)
- 1 ostra papryczka (opcjonalnie, ponieważ ja lubię pikantne smaki, to mi bardzo odpowiada
RISOTTO Z KREWETKAMI – przepis:
- Cebulę obieram, kroję w kostkę. Na dużej patelni, lub w garnku żeliwnym szklę na oliwie pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę, solę. Szklę, powinna być przeźroczysta i błyszcząca.
- Wsypuję ryż chwilkę smażę.
- Papryczkę przekrawam na pół, wyjmuję pestki (uwaga mogą być bardzo ale to bardzo ostre, ręce trzeba umyć, nóż, deskę i nie odtykać się do oczu). Pestki przekładam na bok, papryczkę kroję w plasterki, dodaję do cebuli. A właśnie, trzeba ja spróbować, czasami jest na tyle łagodne chili, że można wrzucić całą z pestkami albo dwie, a bywa też tak, że połowa papryczki i to bez pestek powoduje napłynięcie łez do oczu ;) Chwilę podsmażam, zajmuje to około 1 minuty, pod koniec wrzucam przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru lub wody oraz wino. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy dodaję wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam. Dodaję rozmrożone krewetki oraz pieprz i natkę pietruszki. Gotuję jeszcze dosłownie 5-6 minut. Krewetki muszą zrobić się różowe, tak jak u mnie na zdjęciu.
- Na koniec dodaję masło i starty parmezan. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu.
- Risotto z krewetkami nakładam na talerze, posypuję jeszcze groszkiem i natką pietruszki.
RISOTTO przepisy:
Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!
W sałatce i jajecznica z krewetkami …
jadam, lubię ale nie szaleję i kompletnie nie potrafię ich przyrządzać :/
U mnie krewetki są w każdy piątek.Z Linguini lub spaghetti. Na oliwę wrzucam czosnek i chilli, następnie krewetki. Gdy krewetki są już różowe dodaje pietruszkę i pomidorki koktajlowe. Gotowe danie posypuję parmezanem
Masz racje Olga!!po co oni tu wchodzą
Uwielbiam! Na białym winie. Z cebulką i czosnkiem. W cieście piwnym. Po prostu w każdej postaci
Ela Łaszczewska Jon to nie tak, co tydzień daję minimum 5-6 wege przepisów i średnio 1- 2 z mięsem, bo moi czytelnicy mięso jedzą, są też wegetarianie, weganie i osoby na przeróżnych dietach. Moim przyjaciele dzielą się na wybitnie mięsożernych i wegan :) Co ciekawe, jednak potrafią rozmawiać ze swoimi rodzicami i zasiąść przy wspólnym stole, tak, że każdy je to, co uważa za dobre dla niego i świata. Ja również często mam przy stole osoby na przeróżnych dietach i szanuję ich wybory, nawet gdy ja mam inne podejście. Ponieważ ja sama jestem bardzo tolerancyjna to oczekuje tolerancji od czytelników. Gdyby osoby jedzące pszenice tak oznakowywała przepisy bezglutenowe i podobnie bezglutenenowcy hejtowaliby te bez jajek na przykład, to żyć by się bez wzajemnych animozji nie dało. TOLERANCJA hasło klucz, które pomaga we wzajemnych relacjach i istnieniu.
Jadam ale nie umiem przyrządzać. Ale na Sardynii to magia
Masełko ,czosnek ,pietruszka ,cytryna i sól .Zawsze tak przyrządzam ,pycha !
Poza czosnkiem trudno znalezc cos fajnego do krewetek. Raz znalazlam przepis na krewetki w czerwonym winie, bylo obrzydliwe.
Nie lubię