Dzisiaj przepis na risotto z tofu. Śmiejemy się z tego dania, bowiem risotto z tofu powstało u nas dość nietypowo. Po prostu miała być tofucznica ale po ugnieceniu tofu się rozmyśliliśmy, że jednak może coś innego i tak risotto z tofu zawitało na nasze talerze. Trzeba przyznać, że jest bardzo smaczne, wyjątkowo pachnie wędzonka chociaż, nie ma w składzie mięsa, dziecko powiedziało, że równie dobre jak pomidorowa, a to jak złoto na olimpiadzie! Ja lubię risotto właściwie w każdej postaci, mam zawsze w domu zapas okrągłego ryżu na wypadek nagłej potrzeby zrobienia takiego dania. A Ty lubisz risotto? Ja uwielbiam po prostu, dlatego też risotto z tofu polecam z całego serca, smakuje świetnie!
RISOTTO Z TOFU
RISOTTO Z TOFU – składniki:
- 2 szklanki ryżu do risotto
- 2 średnie cebule
- 450 g zielonego groszku łuskanego (u mnie mrożony)
- 1 litr – 1,2 litra wody lub bulionu warzywnego ewentualnie mięsnego jeśli jecie
- ½ szklanki tartego sera parmezan lub w typie parmezanu zwierzęcego lub wegańskiego
- 250 g wędzonego tofu
- 2 ząbki czosnku
- około 12-15 suszonych pomidorów
- 2 marchwie
- 4 łyżki oleju (u mnie z suszonych pomidorów)
- sól i czarny pieprz do smaku
- świeże kiełki groszku (opcja, ja akurat miałam)
RISOTTO Z TOFU – przepis:
- Cebule obieram i kroję w drobną kostkę.
- Wywar warzywny zagotowuję.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzewam oliwę, wrzucam cebulę i lekko solę. Mieszam i szklę ją przez kilka minut. Dodaje obrana i starte na dużych oczkach marchewki. Chwilę przesmażam.
- Dodaję ryż i smażę przez chwilę ciągle mieszając, aż stanie się szklisty.
- Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam.
- Groszek dodaję do ryżu, mieszam i w razie potrzeby dolewam więcej płynu. Czekam od zagotowania przez 1 minutę. Dodaję suszone pomidory z tofu i czosnkiem, mieszam i zagotowuję ponownie, po mniej więcej 2-3 minutach dodaję starty parmezan. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu ale pod przykrywką.
- Cały proces dolewania i mieszania zajmuje około 20 minut, dzięki niemu właśnie risotto z groszkiem jest takie kremowe.
- Nakładam na talerze, postępuję tartym parmezanem (jeśli nie dodałam go do garnka) oraz pieprzem.
RISOTTO przepisy:
Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!
