Moje dziecko, gdy ma wybór, to wybiera risotto ze szpinakiem, ja się w sumie nie dziwię. Risotto ze szpinakiem jest idealnym daniem dla tych, którzy lubią szpinak. Ponieważ taki mielony, rozdrobniony, cały lub świeży szpinak u nas cieszy się od wielu lat ciągle niesłabnącą popularnością, to nie ma wyjścia. Risotto ze szpinakiem też musi powstać i to nie raz, w końcu to szybki do zrobienia, taki prosty i wyjątkowo smaczny obiad lub kolacja. No, chociaż u nas często bywa na śniadania ale my lubimy ciepłe śniadania warzywne, takie risotto, gulasze lub talerz gęstej pożywnej zupy. Wolisz SZPINAK ŚWIEŻY (listki) czy rozdrobniony SZPINAK MROŻONY?
Risotto ze szpinakiem
Risotto ze szpinakiem – składniki:
- 2 niepełne szklanki ryżu do risotto (u mnie 1,5 szklanki ryżu do risotto, 1/2 długoziarnistego, ponieważ ryż mi się skończył i musiałam improwizować)
- łącznie około 800 ml wody lub bulionu warzywnego
- 125 ml dobrego białego wina
- 400 g listków szpinaku świeżych lub szpinaku mrożonego
- 2 średnie cebule (najlepsze są szalotki, ale ponieważ są trudno dostępne w mniejszych miastach, wtedy cebula złota lub biała może stanowić dobry zamiennik)
- 60 ml oliwy
- 80 ml startego na drobnej tarce parmezanu krowiego lub wegańskiego
- 2 czubate łyżki masła zwierzęcego lub roślinnego ekologicznego
- świeży tymianek do smaku
- sól oraz czarny pieprz do smaku
Risotto ze szpinakiem – przygotowanie:
- Cebulę obieram, kroję w kostkę i podsmażam delikatnie na dużej patelni, lub w garnku żeliwnym na oliwie. Solę. Dodaję listki szpinaku i przesmażam. Dodaję po chwili ryż, mieszam i czekam aż stanie się przeźroczysty. Zajmuje to około 1 minuty.
- Wlewam jedną łyżkę wazową wywaru lub wody oraz wino. Mieszam do czasu, aż niemal cały zostanie wchłonięty. Wtedy wlewam kolejną porcję cały czas mieszając. Po wchłonięciu kolejnej części wywaru dolewam resztę i nadal mieszam.
- Na koniec dodaję masło i starty parmezan. Doprawiam do smaku, przykrywam pokrywką i odstawiam na 5 minut już bez włączonego gazu. Risotto ze szpinakiem można nakładać na talerze!
RISOTTO przepisy:
Kilka lat temu pokazywałam również przepis na risotto z łososiem. W sam raz dla wielbicieli łososia, ryb i ogólnie owoców morza. Podane z listkami szpinaku w kremowym ryżu przypadanie do gustu nie jednej osobie!
Natalia Yńska nie jałowy a prawdziwy i asertywny. Ja jak mi się gdzieś nie podoba, tam nie chodzę a nie krzyczę, że mi się nie podoba i ktoś ma coś zmienić aby mi się podobało ;)
to doskonale, że interesują Cię gusta Czytelników, pozdrawiam :)
Świeży,mrożony bywa okropny
Świeży :-)
jestem zaskoczona głosem na świeży :D
Świeży jest smaczny ale mrozony jest duzo bardziej wydajny.
Oga,czemu? Widzisz co jesz to po pierwsze. Zamrozić zawsze możesz. A poddusić i zmiksować też. Odwrotnie niezbyt.
Kaja – sama nie wiem, może z lenistwa bo dokładne mycie listków mnie starszy i wybieranie nasion bo te też się zdarzają ;) Może z przyzwyczajenia z dzieciństwa, zaczęłam się nad tym zastanawiać :D
Mnie przeraża trochę ta papka. Jak używam czasem mrożonego to tylko w liściach.
A ja wole mrożony. Jest wydajniejszy i smaczny. Zalezy widocznie jakiej jakości mrożony kupujecie :)