 Weekend był piękny a to nie standard tego roku. Jakoś spokojnie planując nowe dania wracałam wspomnieniami do czasów dziecinnych i stanęły mi przed oczami rolady serowe. Nie mogłam się powstrzymać i jak wystrzelona z leżaka pognałam do kuchni, aby taką roladę przygotować. Należy ona do gatunku dań średnio pracochłonnych ale na pewno w sposób wielce pozytywny i pożądany zmieniających nasz imprezowy stół. Nie da się ukryć, takie rolady są bardzo ale to bardzo atrakcyjne. Kuszą fakturą, niebanalnym wyglądem, smakiem zapachem, wzbudzają ciekawość – jednym słowem stołowy ideał!Można dowolnie łączyć w nich smaki, tak aby uzyskać najlepsze i najbardziej odpowiadające nam rolady. Jak dotąd przygotowywałam rolady z grzybami w occie, smażonymi pieczarkami, ziołami, oliwkami czy suszonymi pomidorami itd. Tym razem pokusiłam się o kombinację smaków rodem z kuchni włoskiej a więc suszone pomidory, oliwki, ostrą papryczkę i bazylię. Wszystkie te dodatki połączyłam z kremowym serkiem białym o dość suchej i lepiącej konsystencji. Do rolady wybrałam twaróg sernikowy mielony marki Piątnica, co prawda nie takie było zapewne przeznaczenie serka planowane przez producenta, ale do mojej rolady serowej pasował jak ulał. Celowo wspomniałam o jego suchej konsystencji, dość zwartej i lepkiej ale o taką dokładnie mi chodziło. Polecam szukać właśnie takich serków, gdyż dobrze wiążą się z dodatkami w masie, nie robią się płynne i twardnieją po schłodzeniu. Dzięki temu łatwo kroi się gotową roladę, co zdecydowanie wpływa na wygląd plasterków. Roladę chłodziłam przed krojeniem około 5 godzin a następnie cieniutkie jej plasterki ułożyłam na małych koktajlowych pumperniklach, które w towarzystwie rukoli wyglądały bardzo atrakcyjnie. Powinnam napisać jeszcze, że wyśmienicie smakowały, bowiem w niedzielny wieczór zjedliśmy je ze smakiem w towarzystwie miodu pitnego w trakcie wesołego spotkania przy stole. Ach jak ja lubię tak właśnie pobiesiadować! |
|||
  |
|||
 |
|||
 |
|||
 |
|||
|
|
|||
 |
 |
||
|
|
|
||
|
|
|||
ten ser biały tłusty to po prostu tłusty twaróg ?
aga-aa – coś w tym guście. Ten twaróg był właśnie jakby suchy, bardzo drobno zmielony, lekko przylepiający się w ustach i żądający wręcz rozcieńczenia czy poślizgu. Tak porównując konsystencję to można by przyjąć, że przypomniał twaróg sernikowy potrójnie mielony jakby z dodatkiem mąki. Oczywiście Piątnica mąki w sobie nie ma ale jest mocno odwodniona stąd to wrażenie.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
aha, dzięki, fajna przystawka na jakąś imprezkę alkoholową, bo tłuste (procenty zabije) i takie akurat na raz :)
Była to pierwsza rzecz za jaką zabrałem się przygotowując do imprezy. Bałem się, że może nie wyjść bo ser żółty na początku może za bardzo rozgotowałem – ale to żaden kłopot, bo ser po kilku chwilach nabrał odpowiedniej konsystencji i nadawał się do wywałkowania. Danie idealne dla wegetarian, a mam kilka takich koleżanek… teraz chętniej będą chciały wpadać na imprezy :-P
Wielkie dzięki za ten przepis. Bardzo smaczna ta rolada!
Hubert – bardzo się cieszę, że rolada wyszła, smakowała i się sprawdziła podczas imprezy :) Dziękuję za komentarz i życzę wielu udanych eksperymentów kulinarnych :)
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
fajna przekąska,zrobię na 40te urodziny męża,pewnie skorzystam tez z innych pani przepisów,dziękuję i pozdrawiam :)
Czy jeśli kupię kostkę sera pakowaną w foliowym woreczku to mogę w nim od razu gotować??? Czy lepiej zawinąć go w folię spożywczą??? Bo boję się że sie odbarwi albo stopi:P
beatafsk – ser włóż do wody w oryginalnym woreczku jeśli jest szczelny i woda nie dostanie się do środka :)
Folia nie topi się w 100C a w wyższej temperaturze, więc nie stresuj się, wszystko będzie OK :) Farba zawsze znajduje się na zewnątrz opakowania :) Ja do wody wkładam ser w takim opakowaniu jak go kupuję :) czyli kostka w foli bez powietrza. Jak będziesz topiła, to cały ser musi być miękki również w środku kostki aby dał się ładnie rozwałkować.
Pozdrawiam serdecznie
Olga Smile
dziękuję za szybką odpowiedź!!! Pozdrawiam serdecznie
no to robię w sobotę na 45 urodzinki męża :) dam znać jak wyszły roladki – mnie już ślinka cieknie … możne zrobić z podwójnej porcji ? Olga – ile wychodzi z jednej kosteczki ?