ROLADA Z CIELĘCINY

Przepis z zaskoczenia czyli rolada z cielęciny a dokładnie łaty cielęcej z grzybami i cebulą. Rolada z cielęciny nie jest u mnie częstym gościem. Nawet nie pamiętam czy robiłam ja w trakcie ostatnich dziesięciu lat. Nie kupuję cielęciny. Mimo wszystko, że wychowałam się na mięsie wieprzowym i cielęcym ale jakoś gdy mam wybór decyduję się na tańszą wołowinę. Jednak tym razem byłam na zakupach w Selgrosie. Były dwupaki, czyli paczki mięsa dwie w cenie jednej. Zlepione taśmą i spojrzałam na szybko. W górnej paczce były policzki wołowe, myślałam, że w dolnej – schab wieprzowy. Dopiero w domu po rozklejeniu taśmy okazało się, że to łata cielęca bez kości zwinięta w kształcie schabu. Szkoda, że ktoś nie pomyślał i zlepił tak, że nie wiadomo co się kupuje. Ale nic to, produkt niespodzianka w efekcie mi wyszedł. No myślałam, że zrobię kotlety z cielęciny albo sznycle ale taka piękna łata, duża, cienka, że nie pozostało mi nic innego jak zrobienie rolady z cielęciny. Nie miałam już innego mięsa by ja faszerować ani ochoty na mieszanie białek, więc ciasno zwinięta z przyprawami została uduszona z kapeluszami prawdziwków. Wybrałam borowiki, ponieważ są delikatniejsze niż podgrzybki i pasują do cielęciny. Zresztą użyłam pieprzu ziołowego jak kiedyś to się robiło i cząbru do koletu bo rośnie u mnie w doniczkach. Do tego sól, czarny lub biały pieprz i wyszedł mi całkiem wystawny obiad na weekend. Rolada kojarzy mi głównie z boczkiem pieczonym bo tak zwijała go mama albo z indykiem czy tez wieprzowina ale to w mniejszych porcjach. Nie miałam jeszcze okazji pokazywać rolady z cielęciny ani z jagnięciny, o ile się nie mylę. Taka rolada cielęca z łaty z przyprawami korzennymi czy też ziołowymi może zostać podana z puree ziemniaczanym, kaszą jęczmienną albo gryczaną.

ROLADA Z CIELĘCINY