ROŚLINNA WEGAŃSKA FETA Z SOLANKI

Dzisiaj przepis na roślinną wegańską fetę z solanki, taką mega przypominającą smakiem klasyczny mleczny ser. Ten przepis znajdziecie w książce ROŚLINNY NABIAŁ jako jedną z propozycji do przygotowywania fermentowanych serów. Takich zrobionych w zaciszu kuchni od podstaw i moczonych w solance dla nabrania smaku i konsystencji. Muszę przyznać, że ta roślinna feta bardzo w smaku przypomina ser solan albo twardą grecką fetę. jest wprost wyśmienita do sałatek. Kilka razy przygotowywałam z niej sałatkę grecką i znajomi nawet się nie zorientowali, że jedzą ser roślinny a nie krowi lub owczy. Tu z pomocą przychodzi kefir kokosowy, to właśnie na nim oparłam robienie tej fety. Uważam, ze lepiej pasuje niż kefir wodny, ponieważ ma zdecydowanie bardziej kwaśniejszy smak, a to bardzo fecie służy! Zapraszam zatem na przepis na roślinną wegańską fetę z solanki na bazie migdałów i kefiru kokosowego.

ROŚLINNA WEGAŃSKA FETA Z SOLANKI

ROŚLINNA WEGAŃSKA FETA Z SOLANKI – składniki:

• 3 szkanki zbanszowanych i namoczonych migdałów
• 1,5 szkanki kefiru kokosowego lub kefiru wodnego
• 2 szkanki mleka migdałowego lub sojowego
• 4 łyżki agar-agar (sprawdź, ile podaje producent na opakowaniu)
• 1 łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej

ROŚLINNA WEGAŃSKA FETA Z SOLANKI – przepis:

1. Namoczone i odcedzone migdały przekładam do kielicha blendera, dodaję kefir kokosowy, 3–4 łyżki wody i sól. Miksuję na jednolitą, bardzo kremową masę.
2. Przekładam do pudełka p‚astikowego wyłożonego folią spożywczą. Przykrywam pokrywką i zostawiam na b‚lacie w kuchni na 12–48 godzin. Smak ma być kwaśny na tyle, na ile lubisz.
3. Do garnka wlewam mleko migdałowe, dodaję agar-agar i bardzo dokładnie mieszam, zazwyczaj blenderem ręcznym. Zagotowuję pod przykryciem i gotuję na malutkim gazie przez 2–4 minuty, do czasu pojawienia się bąbelków. Do mieszaniny wlewam mus z orzechów, wciąż miksując blenderem ręcznym.
4. Po wymieszaniu przelewam ser do wyłożonej folią spożywczą dowolnej formy, u mnie sprawdza się nieduża keksówka.
   Zostawiam do wystygnięcia najpierw na bl‚acie kuchennym, potem w lodówce. Teraz czas na sol‚ankę.
5. W 1,5 litra wody rozpuszczam 2–3 łyżki soli morskiej lub kamiennej. Zalewa musi być bardzo słona!
   Ser przekładam do słoika lub szczelnego pojemnika, zalewam so‚lanką i zostawiam w lodówce.
6. Po kilku dniach podaję pokruszoną lub pokrojoną na kawałki roślinną wegańską fetę wprost z solanki. Taki ser z czasem będzie coraz lepszy!

Ten przepis jak i 133 inne na roślinne mleka, masła, majonezy, sery miękkie, twarożki, jogurty i kefiry w książce ROŚLINNY NABIAŁ

KSIĄŻKA ROŚLINNY NABIAŁ

• do kupienia w formie ebooka, tak, żeby zawsze mieć ją przy sobie -> https://www.olgasmile.pl/produkt/ksiazka-roslinny-nabial-wersja-ebook/
• do kupienia w formie drukowanej pięknie wydana przez wydawnictwo ZWIERCIADŁO, tak, żeby przytulić książkę do siebie -> https://zwierciadlo.pl/sklep/kulinaria/roslinny-nabial

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram