ROSÓŁ NA SKRZYDEŁKACH KURCZAKA

Na obiad ugotowałam rosół na skrzydełkach kurczaka z warzywami, tak klasycznie. Rosół na skrzydełkach kurczaka jest taką wersją ekonomiczną w porównaniu z wołowiną. Tu skrzydełka kupiłam po 8 złotych za kilogram, a wołowina, szponder jest na przykład, po 38 złotych! Akurat w przypadku rosołu ilość kości w skrzydełkach jest atutem. Bo jak sami wiecie, najlepszy jest rosół, gdy gotuje się go na mięsie i kościach. W sklepach dużych i znanych, smak mięsa jest gorszy niż, w lokalnym sklepie. Myślę, że to kwestia dostawcy. Ostatnio zakupy robi dla mnie mąż, jakoś nie mam weny na bieganie po sklepach.  Lokalnie znacznie łatwiej kupić dobre produkty, więc tego się trzymam. Rosół na skrzydełkach kurczaka wyszedł mega dobry. No może brakowało mi tylko do niego lubczyku, ale dopiero zaczyna rosnąć w doniczce, a nie zamówiłam go w sklepie. W zeszłym roku, lubczyk zamroziłam w porcjach. Ale mi się już skończył. Ten sezon musi być bardziej lubczykowy! To jedno z tych ziół, któremu mrożenie, nic a nic, nie przeszkadza. Skoro zupa, to rosół na skrzydełkach lub ze skrzydełek, jeśli taką formę nazewnictwa wolicie. To jest zupa codzienna. Jest esencjonalny, mocny i wyrazisty smak. To jest szybka zupa do przygotowania, cena i krótki czas gotowania. Ciekawa jestem do czego Ty wykorzystujesz skrzydełka z kurczaka, czy tak jak ja, do zup i rosołów, czy może pieczesz albo smażysz? Wiem, że wiele osób zna przepis na rosół na skrzydełkach kurczaka, ale chciałam wam go pokazać, bo jest bardzo smaczny, a intensywność można podbić selerem, który u mnie zawsze właściwie w zupie pływa!

ROSÓŁ NA SKRZYDEŁKACH KURCZAKA

ROSÓŁ NA SKRZYDEŁKACH KURCZAKA – składniki:

• 2 kg g skrzydełek z kurczaka
• 6 sztuk marchewki
• 2 korzenie korzenie pietruszki
• 1 korzeń selera średniej wielkości
• 1 średni por (tym razem nie miałam)
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 3 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• makaron do podania

ROSÓŁ NA SKRZYDEŁKACH KURCZAKA – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam na pół.
2. Skrzydełka płuczę pod kranem, co nie jest koniecznością.
3. Do dużego garnka wkładam warzywa, przyprawy oraz skrzydełka kurczaka. Dolewam zimnej wody, 1 łyżeczkę soli oraz ziele angielskie. Łatwiej dosolić rosół po ugotowaniu i to robię na koniec.
4. Garnek stawiam na gaz, zagotowuję. Zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką. Rosół ze skrzydełek musi się przez cały czas gotować na malutkim gazie. Ja gotuję go około 2 godzin ale wiem, że są tacy co wolą krócej i dłużej.Ja rozgotowuję mięso, bo tak uzyskuję więcej smaku w zupie.
5. Rosół na skrzydełkach kurczaka gotuję podaję klasycznie z makaronem!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram