Rosół warzywny

Są zupy, które dzieciaki lubią zawsze. Mój rosół warzywny jest w pierwszej 3 ulubionych zup. Rosół warzywny można przygotować na dziesiątki sposobów. Naturalnie bez mięsa z warzywami sezonowymi lub tymi, które lubicie najbardziej. U nas podstawę zawsze stanowią warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, pasternak, seler, cebula, por. Do tego dochodzi czasami w różnych kombinacjach jak widać seler naciowy, czosnek, chili, imbir, natka pietruszki, rozmaite grzyby świeże i suszone, suszone pomidory, jagody goji, rodzynki, śliwki suszone, daktyle czasami morele. Lubię gdy w rosole pływa lubczyk lub nieduża gałązka estragonu, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. O tak. Rosół warzywny jest dość słodki w smaku, za każdym razem wychodzi inny, zależnie od tego, co w nim pływa. Pachnie wspaniale, warzywnie, zdrowo, lekko, słodko. Dosłownie wabi do kuchni wszystkie głodomory. Właśnie zestawiłam z gazu taki oto ROSÓŁ WARZYWNY, ten, który widzicie na zdjęciu. Ugotowałam rosół ponieważ jutro na jego bazie będzie inna zupa. Kto zgadnie jaką zrobię jutro zupę z tego rosołu?

Rosół warzywny

Rosół warzywny składniki:

10-5 marchewek
2 pietruszki
1 pasternak (jak nie ma, to trudno)
połowa selera naciowego u mnie nawet 3/4
1 por (opcjonalnie)
2 cebule
10-15 zamkniętych pieczarek
5-6 suszonych pomidorów z zalewy
garść jagód goji
garść lub dwie rodzynek
kilka plasterków korzenia imbiru
2-4 ząbki czosnku
4 listki laurowe
1 łyczka ziela angielskiego
1-2 łyżeczki soli
sól oraz czarny pieprz do smaku
około 4-5 litrów wody

Rosół warzywny przygotowanie:

Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, cebule i pora obrać, przekroić na pół w grubości.
Do dużego garnka włożyć wszystkie warzywa, przyprawy, dodatki i grzyby. Dolać zimną wodę, wrzucić listki, 1 płaską łyżkę soli oraz ziele angielskie.
Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół warzywny musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie.
Rosół warzywny ja gotuję minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.

ROSÓŁ przepisy

Rosół bez mięsa

Muszę przyznać, że Rosół bez mięsa, czyli rosół wegetariański gości minimum 3-4 razy z miesiącu na naszym stole. Lubi go cała moja rodzina, wszyscy członkowie, bez wyjątku! Za co tak go lubimy? Za jego smak, zapach i mocny aromat, ciemny głęboki kolor, konsystencję, za wszystko, dosłownie za wszystko!

Rosół wegetariański

Rosół wegetariański wspaniały, aromatyczny, zdrowy. Jeden z najlepszych jakie dotychczas zrobiłam. Cały czas zmieniam proporcje, dodaje jakieś składniki ale ten rosół jest nadrosołem ;) Inne rosoły mówią do niego „szefie”.

Rosół wegetariański z warzywami

Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;)

Rosół domowy

Rosół domowy jest jedna z popularniejszych zup w naszym domu. Jego smak zmienia się z porami roku, temperatura panująca na dworze i zawartością spiżarni. Czasami rosół domowy wzbogacony zostanie suszonymi pieczarkami, borowikami, podgrzybkami lub azjatyckimi grzybami shitake. Do tego klasycznie listki, ziele, imbir, natka pietruszki i powstaje pyszna, sycąca o głębokim kolorze zupa.

Rosół z kaczki

Rosół z kaczki jest jednym z popularniejszych rosołów wśród moich znajomych. W moim domu rodzinnym mama nie gotowała rosołu z kaczki. U nas były wołowe, z kury, kurczaka, indyka i inne.

Rosół z kury

Rosół z kury dla wielu osób jest najbardziej tradycyjną zupą w kuchni polskiej. Taki typowy rosół z kury przygotowuje się z całej kury zagrodowej czyli wiejskiej.

Rosół z gęsi

Znacie? Robiliście? Rosół z gęsi to jeden z tych rosołów, których nie jadało się codziennie, był to rosół od świetny.

Rosół wołowy

Rosół wołowy to klasyczny i tradycyjny rosół z mięsem wołowym i warzywami. Intensywny w smaku, jego zapach pamiętam z czasów dzieciństwa.

Rosół z kurczaka

Rosół z kurczaka – to popularniejszy rosół ostatniego 5 lecia wśród znajomych. Przygotowuje się z kurczaka lub porcji rosołowej. Dość delikatny w smaku jednak mocno aromatyczny.

Jakie mięso na rosół

Jakie mięso na rosół to wpis mówiący o rodzajach mięsa rosołowego, rodzajach rosołów i tym, jak należy przygotować klasyczny rosół.

Zupa ramen – rosół japoński

Modna ostatnio w naszym kraju i coraz bardziej popularna w restauracjach Zupa ramen jest właściwie rosołem japońskim. Esencjonalnym, smacznym i aromatycznym. Podawana ze świeżymi warzywami wygląda trochę inaczej niż nasz rosół polski.

Zupa Pho – rosół wietnamski

Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa pho jest w istocie typowym wietnamskim rosołem. Najczęściej przygotowuje się ją na rosole wołowym lub kościach wieprzowych. Ja pokazuję zupę pho – rosół wietnamski na sposób wegetariański!

Rosół azjatycki z mlekiem koksowym

Oj tak, polubicie go na pewno. Aromatyczny, wspaniale zaokrąglony za sprawa mleka, pikantny i pyszny.

Rosół azjatycki

Jest jedna z tych zup, którą robię właściwie naprzemiennie z pho. Niezwykle aromatyczny z charakterystycznym posmakiem wędzonki za sprawą wędzonego kardamonu, cynamonem, anyżem gwiazdkowym, goździkami, trawą cytrynową, imbirem, chili i grzybami. Nie da się go nie lubić, nie ma takiej możliwość!

Rosół z grzybami

Rosół z grzybami esencjonalny, pyszny, gorący, słodki, pikantny i aromatyczny, Taki dokładnie powinien być. Polecam, bo to jednej z najsmaczniejszych rosołów pod słońcem!

Rosół warzywny

Zapraszam na rosół warzywny z selerem naciowym, pieczarkami, suszonymi pomidorami i aromatycznymi przyprawami. To mój kolejny rosół bez mięsa czyli wegetariański. Dzieciaki przepadają za takim rosołem, ja tam się im nie dziwię, serio :D

Rosół z jabłkami

Dzisiaj zapraszam na rosół nieco inny ponieważ z jabłkami. Jabłka, gruszki i generalnie owoce suszone oraz świeże bardzo pasują do rosołów drobiowych, ja jednak z ich udziałem przygotowuję również rosoły warzywne. Jest pysznie!

Rosół z indyka

W moim odczuciu rosół z indyka jest znacznie delikatniejszy w smaku niż rosół z kaczki, kury lub gęsi. Jest również mniej tłusty. Co ciekawe aromat ma bardzo wyrazisty a kolor słomkowy. Oczywiście jeśli chcecie mieć mocniejszy kolor, wystarczy dodać więcej marchwi lub nie obierać cebuli z łupin. Taki prostszy trik a zawsze działa. Zapraszam na rosół!