ROSÓŁ WEGAŃSKI
Jak sama nazwa wskakuje rosół wegański nie ma w sobie za grosz mięsa. Można powiedzieć, że rosół wegański jest takim intensywnym bulionem warzywnym o bardzo wyrazistym smaku. U mnie powstaje z dodatkiem grzybów i śliwek suszonych, więc ma bardzo ciemny, głęboki kolor. Ja wiem, doskonale wiem, że zaraz podniesie się lament, że rosół to tylko z mięsa i tak dalej. A ja ma podejście proste, niech każdy nazywa sobie swoje danie w talerzu jak chce, to raz. Dwa, śpieszę wyjaśnić, że nazwa dania plus dodatek słowny „wegetariański lub wegański” oznacza, że dana potrawa ma zbliżony smak do oryginału. Jednak nie ma w sobie jakiś tam składników. Oczywiście można się posługiwać nazwą bulion warzywny, jednak bulion nie jest rosołem. Tu różnica dotyczy intensywności smaku i ilości wody w przepisie. W moim domu rosół wegański jest na porządku dziennym. Stali czytelnicy wiedzą, że moje nastoletnie już dziecko od urodzenia mięsa nie jada. Zna tylko taki smak rosołu, przygotowywanego na dziesiątki różnych sposobów. Aż dziw bierze, że łatwo można zmanić jego smak. Taki rosół powstaje u nas co najmniej raz w tygodniu, czasami z grzybami, innym razem z pieczonych warzyw, z jabłkami, gruszkami czy jagodami goji. To taka nasza wersja niedzielnego obiadu :) A Ty, jakie danie uważasz za najsmaczniejszy i idealny obiad na niedzielę? Składa się z …. no właśnie z jakich składników? U nas cieszą się powodzeniem gołąbki z warzywami, rosół wegański, smażone kotlety sojowe ala schabowe. Oczywiście do tego mizeria albo jakaś surówka z kapusty kiszonej lub buraczki. Pychota. Dzisiaj zapraszam na rosół wegański z grzybami i śliwkami!
ROSÓŁ WEGAŃSKI
ROSÓŁ WEGAŃSKI – składniki:
- 10-12 marchwi
- 3-4 korzenie pietruszki
- ½ korzenia selera średniej wielkości
- 1 duży por, ja czasami dodaję 2 pory
- dwie gałązki lubczyku, może być też mały pęczek natki pietruszki
- ½ kapusty włoskiej jeśli jest duża, jeśli mała, to cała
- 2-3 cebule
- garść jagód goji (opcja ja lubię)
- 3-4 ząbki czosnku
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 10 śliwek suszonych (u mnie suszone w domu, twarde i ciemne)
- kilka plastrów korzenia imbiru (opcja)
- około 12 kapeluszy suszonych grzybów (podgrzybki, borowiki)
- 5 litrów wody
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju
ROSÓŁ WEGAŃSKI – przepis:
- Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, selera i pora obieram, przekrawam na pół w grubości.
- Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa, niedobrane cebule, przyprawy, dodatki i grzyby. Dolewam zimną wodę, wrzucam listki, 1 płaską łyżkę soli, dolewam olej i podsypuję ziele angielskie. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i lubczyku jeśli to również dodajecie.
- Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół wegański z grzybami musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie, minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.
Anonim napisał
Wiesława Agnieszka Kawiecka Czerwińska są są :-D ja np :-D Albo jeden mój kolega – podróżnik. Spędził kilka miesięcy w Indiach. I najgorsze wspomnienie z pobytu? Wszechobecny smak i zapach kolendry :-)
Olga Smile napisał
Olga Smile kolendry nie znosiłam, wysypywało mnie psychicznie i fizycznie i nagle BUM zmieniło się o 180 stopni :) teraz uwielbiam dla odmiany <3 :) Trwało to kilka lat :)
Anonim napisał
Olga Smile no właśnie? kolendra dla mnie to trauma?no nie dam rady o nikt w niczym nie przemyci. Zioło trutka dla mojego smaku. Ale rosół dobrze zrobiony smakuje jak dla mnie podobnie. Ogólnie fanką nie jestem. Wolę krupnik babci. Ona to potrafi!❤
Anonim napisał
Olga Smile czemu właściwie przeszliście na weganizm? Czy tylko córka?
Anonim napisał
Nie znoszę kolendry. Mało kto lubi
Anonim napisał
Olga Smile a od kiedy go Pani jej gotowala? Moj najmlodszy ma 2 lata a slyszalam ze grzybow dzieci nie powinny jadac.
Anonim napisał
Ania Przeslawska nie, nie może. Definicja rosołu mówi, że to wywar warzywno-mięsny.
Anonim napisał
koniecznie musze wyprobowac przepis
Anonim napisał
Ja się nie mogę przekonać do wegańskiego rosołu. Próbowałam już kilka razy i ciągle ten smak wydaje się dziwny. Wszystkie zupy gotuję tylko na warzywach ale rosół bez mięsa jest dla mnie niejadalny. Może jeszcze z tymi grzybkami spróbuję ?
Anonim napisał
Uwielbiam… To mój wege rosół ?