Pokazywałam już tyle przepisów na zupy ale rosół wegetariański jest dla nas szczególny. Rosół wegetariański u nas w domu jest za każdym razem innym. Cudowny, po prostu cudowny! Jego smak zmienia się wraz z ilością warzyw, ich gatunkami, sposobem przyrządzenia oraz rozmaitymi przyprawami. Muszę jednak napisać, że według mojej rodziny i dzieci znajomych taki rosół wegetariański jest znacznie smaczniejszy niż każdy inny, zwłaszcza te, do których dodane zostało mięso. Oczywiście to kwestia gusty, dla mnie rosół wegetariański jest jedynym właściwym jeśli chodzi o smak i aromat. On pachnie i to cudownie! Jest wyrazisty, słodki ale i lekko pikantny o głębokim bursztynowym kolorze. Wspaniały i już! A jaki wy macie „patent” na rosół aby był najsmaczniejszy ze smacznych? I co robicie potem z warzywami z rosołu?
Rosół wegetariański:
Rosół wegetariański – składniki:
• 15 marchewek
• 4 pietruszki
• 1 pasternak (jak nie ma, to trudno)
• 1 średni seler (bulwa)
• ½ małej kapusty
• 1 por
• 2 cebule
• 1 duży suszony borowik
• 5 śliwek suszonych (u mnie suszone twarde – a nie kalifornijskie! )
• garść jagód goji
• garść suszonej żurawiny
• kawałek przekrojonego na pół korzenia imbiru
• 4 listki laurowe
• 1 łyczka ziela angielskiego
• 1-2 łyżeczki soli
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 5 łyżki oliwy z oliwek
• około 4-5 litrów wody
Rosół wegetariański – przygotowanie:
1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam na pół. Wkładam do miski, polewam olejem i mieszam.
2. Wykładam warzywa na dużą blachę do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200-220 stopni, najlepiej pod grill i piekę około 30 minut, aż warzywa będą gdzieniegdzie przypalone.
3. Przekładam warzywa do garnka, dodaję kapustę, przyprawy, imbir, śliwki, żurawinę, borowika, dolewam około 4 – 5 litrów wody, dodaję listki, ziele i sól. Warzywa muszą być przykryte na około 4 palce. Gotuję około 90 minut na małym gazie. Przed podaniem doprawiam raz jeszcze, jeśli jest taka konieczność. Ja wolę mniej słony rosół wegetariański ale moja rodzina sobie jeszcze go soli.
ROSÓŁ przepisy
Rosół wegetariański z warzywami
Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;)
Rosół azjatycki z mlekiem koksowym
Magdalena Rejek – ale najbliżej celem wyjaśnienia :-)
Agnieszka Ciszewska – świeże, surowe tak – zgadza się dlatego warto wybierać ekologiczne warzywa korzeniowe. jednak w procesie gotowania ścina się wszystko, co tylko może i nie ma chłonięcia! Sole, witaminy, makro, mikro, białka wypłukiwane są do wody a nie absorbowane. Ale ciekawe. Jak znajdziesz lik, proszę wklej!
Psiowe zawsze lubią takie warzywa! Pamiętam psa z dzieciństwa, który dałby się za taka marchewkę pokroić!
Karolina – fajny pomysł!
Sylwia Skiżewska – u nas bez mięsa, co ciekawe jak dzieciaki znajomych przyjeżdżają też bez mięsa u mnie jedzą i nic a nic nie mają z tym problemów :D Pewnie kwestia miejsca i motywacji :D
Masz racje, nie jestem milosnikiem psow. Pies to dobry towarzysz, ale bez przesady ;-)
Zareagowalam, bo czasem az oczy puchną od „poprawnosci” językowej „polakuf”!
U mnie też dużo bez, ale czasem mu tego kotleta nieszczęsnego muszę usmażyć… :D Chociaż burgerami z fasoli się zażerał! :D
A u mnie zawsze sałatka jarzynowa :)
robiłam, bardzo dobry :)
Lubczyk, góra mięsiwa ze szpikiem, by był zawiesisty, dużo warzyw i opalona nad ogniem cebula. Mniam.