Pokazywałam już tyle przepisów na zupy ale rosół wegetariański jest dla nas szczególny. Rosół wegetariański u nas w domu jest za każdym razem innym. Cudowny, po prostu cudowny! Jego smak zmienia się wraz z ilością warzyw, ich gatunkami, sposobem przyrządzenia oraz rozmaitymi przyprawami. Muszę jednak napisać, że według mojej rodziny i dzieci znajomych taki rosół wegetariański jest znacznie smaczniejszy niż każdy inny, zwłaszcza te, do których dodane zostało mięso. Oczywiście to kwestia gusty, dla mnie rosół wegetariański jest jedynym właściwym jeśli chodzi o smak i aromat. On pachnie i to cudownie! Jest wyrazisty, słodki ale i lekko pikantny o głębokim bursztynowym kolorze. Wspaniały i już! A jaki wy macie „patent” na rosół aby był najsmaczniejszy ze smacznych? I co robicie potem z warzywami z rosołu?
Rosół wegetariański:
Rosół wegetariański – składniki:
• 15 marchewek
• 4 pietruszki
• 1 pasternak (jak nie ma, to trudno)
• 1 średni seler (bulwa)
• ½ małej kapusty
• 1 por
• 2 cebule
• 1 duży suszony borowik
• 5 śliwek suszonych (u mnie suszone twarde – a nie kalifornijskie! )
• garść jagód goji
• garść suszonej żurawiny
• kawałek przekrojonego na pół korzenia imbiru
• 4 listki laurowe
• 1 łyczka ziela angielskiego
• 1-2 łyżeczki soli
• sól oraz czarny pieprz do smaku
• 5 łyżki oliwy z oliwek
• około 4-5 litrów wody
Rosół wegetariański – przygotowanie:
1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam na pół. Wkładam do miski, polewam olejem i mieszam.
2. Wykładam warzywa na dużą blachę do pieczenia. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200-220 stopni, najlepiej pod grill i piekę około 30 minut, aż warzywa będą gdzieniegdzie przypalone.
3. Przekładam warzywa do garnka, dodaję kapustę, przyprawy, imbir, śliwki, żurawinę, borowika, dolewam około 4 – 5 litrów wody, dodaję listki, ziele i sól. Warzywa muszą być przykryte na około 4 palce. Gotuję około 90 minut na małym gazie. Przed podaniem doprawiam raz jeszcze, jeśli jest taka konieczność. Ja wolę mniej słony rosół wegetariański ale moja rodzina sobie jeszcze go soli.
ROSÓŁ przepisy
Rosół wegetariański z warzywami
Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;)
Rosół azjatycki z mlekiem koksowym
teraz wszystko ma podtest polityczny ale nadal warto się śmiać
Tomasz Lemirowski – tylko to pozostaje :D
A czemu je piec?dodatkowe walory smakowe?:)
tak, najlepiej,żeby były nawet lekko przypalone z wierzchu , mniam !
Czy śliwki, które dodajesz są wędzone czy tylko suszone? Muszę zrobić, bo rosół jest dla mnie niejadalny od ponad 20 lat. Ot, kompot z kury ;)
Jadwiga Rożko – ja dodaję suszone ale suszone a nie kalifornijskie. Takie twarde, czasami z pestką, klasyczne, jak kiedyś. Wędzonych nie udało mi się nigdzie kupić :(
Dziękuję bardzo za odpowiedź, w takim razie czas ruszyć na łowy i poszukać rzeczonych śliwek :) Mąż nie wierzy, że chcę robić rosół. Się zdziwi!
Jadwiga Rożko – powodzenia! Mam nadzieję, że będzie zadowolona. Kup takie sliwki twarde, jak kiedyś się jadało tylko nie Kalifornijskie bo paćkowate są a nie twarde i klarowność rosołu zepsują.
Zaplanowany do zrobienia!
dziękuję jeszcze raz za ten kolejny przepis.. rosół wegeteriański jest taki jak pani opisywała aromatyczny i wspaniale smakuje.. Nie miałem wprawdzie pasternaka i goi ale wyszedł wyśmienity…. Przy takim jedzonku , zastanawiam się dlaczego do tej pory ponad 40 lat jadałem tylko rosoły z mięsem… jeszcze raz dziękuję i polecam wszystkim aby spróbowali zrobić….