ROSÓŁ Z FASOLĄ

Dzisiaj klasykę łączę z nowoczesnością czyli zapraszam na wege rosół z fasolą białą zamiast z kluskami. Taki rosół z fasolą przygotowałam pierwszy raz kilka lat temu, po prostu dojadaliśmy to, co zostało w domu z dnia poprzedniego. Czasami takie składanki są świetnym rozwiązaniem pozwalającym na mimowolne stworzenie czegoś smacznego, ot tak i zwyczajnie. Dzisiaj domownikom rosół z fasolą podałam jeszcze z garścią makaronu ryżowego bo też został z zupy pho. Dlaczego fasola? Ponieważ rosół jest zawsze u mnie wege, bez mięsa. Staram się aby każdy posiłek był bogaty w białko. O ile do sosu pomidorowego soczewicę, ciecierzycę czy fasolę dodaje się zwyczajowo o tyle fasola w rosole nie jest takim standardem. W moim domu rodzinnym z fasolą jadało się barszcz czerwony na przykład, zupę grzybową czystą, zupę zalewajke, klasyczną fasolową i co najmniej kilka innych dlatego rosół z fasolą nie wydawała mi się dziwnym rozwiązaniem. Ciekawa jestem, jak jest u Ciebie, czy lubisz ROSÓŁ z fasolą, z ziemniakami, makaronem, kluskami lanymi, naleśnikami, groszkiem ptysiowym czy ryżem? Pewnie ile domów, tyle przepisów i nie ma się czemu dziwić. Zapraszam was na rosół z fasolą i grzybami, taki wege, pyszny i sam raz na jesień!

ROSÓŁ Z FASOLĄ

ROSÓŁ Z FASOLĄ – składniki:

• 10 marchewek
• 2-4 pietruszki lub pasternaki
• 4 łodygo selera naciowego
• 1 mała kapusta pekińska lub 1/2 kapusty włoskiej
• 1 duża cebula
• 5-7 kapeluszy grzybów suszonych
• 2 łodygi lubczyku
• 5 listów laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• sól do smaku
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• natka pietruszki do przybrania
• do podania ugotowana biała fasola (można użyć namoczonej i ugotowanej we własnym zakresie jak ja to zrobiłam lub gotowej odcedzonej i przepłukanej ze słoika lub puszki)

ROSÓŁ Z FASOLĄ – przepis:

1. Obieram marchewki i pietruszki.Przekrawam na pół w długości.
2. Kapustę pekińską przekrawam na pół.
3. Odrywam łodygi selera naciowego i przekrawam.
4. Cebulę opalam nad gazem lub przekrojoną na pół piekę na suchej patelni.
5. Wszystkie warzywa i przyprawy wkładam do garnka. Zalewam 4 litrami wody i dodaję olej. Gotuję około 2 godzin.
6. Rosół doprawiam do smaku.
7. Ziemniaki obiera i gotuję oddzielnie.
8. Na talerzu układam fasolę, czasami marchewkę i pasternak oraz grzyby bo bardzo lubimy, wszystko zalewam gorącym rosołem. Rosół z fasolą podaje koniecznie posypany mielonym pieprzem i ze sporą ilością natki pietruszki.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram