ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM

Zrobiłam na rozgrzanie wegetariański rosół z kurkumą i imbirem lub bulion warzywny z kurkumą i imbirem to nazwa dla czepialskich ;) Rosół z kurkumą i imbirem można przygotować w opcji mięsnej, jeśli wolicie, wtedy wiadomo powstanie rosół wołowy, drobiowy, z kurczaka, indyka ale znacznie pikantniejszy, bo z kurkumą i imbirem, a jeszcze z czosnkiem i jagodami goji do kompletu. Gdy tylko przygotowuję rosół to zazwyczaj dodaję do niego imbir świeży, pokrojony w plasterkach, takich aromatyczny, pikantny i wyrazisty. Odkąd udaje mi się kupić także świeżą kurkumę to włączyłam ja aktywnie do wysikania soków w wyciskarce, blendowania surowych warzyw, do past i właśnie do rosołu. Osobiście uważam, że największą różnicę smakową uzyskuje się w przypadku bulionów warzywnych. Znacznie mocniej czuć zarówno kurkumę, imbir jak i czosnek, gdy doda się je do gotowania. Najmniej w rosołach wołowych, bo one są bardzo wyraziste w smaku same z siebie. Także spokojnie możecie eksperymentować i przygotowywać rosół z kurkumą i imbirem w wersji wegetariańskiej, wegańskiej lub mięsnej – ciekawa jestem, który rosół Ty lubisz?

ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM

ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM – składniki:

• 10-12 marchwi
• 3-4 korzenie pietruszki
• ½ korzenia selera średniej wielkości
• 1 duży por, ja czasami dodaję 2 pory
• dwie gałązki lubczyku, może być też mały pęczek natki pietruszki (opcja)
• ½ kapusty włoskiej jeśli jest duża, jeśli mała, to cała (ja dałam 1/4 zwykłej kapusty bo taką miałam w zamrażarce)
• korzeń imbiru wielkości kciuka pokrojony w plasterki
• 3 korzenie kurkumy to takie małe palce ;)
• duża garść jagód goji (opcja ja lubię)
• 3-4 ząbki czosnku
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy

ROSÓŁ Z KURKUMĄ I IMBIREM – przepis:

1. Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, selera i pora obieram, przekrawam na pół w grubości.
2. Imbir i kurkumę kroję w plasterki cienkie.
3. Do dużego garnka wkładam wszystkie warzywa, kapustę, imbir, kurkumę przyprawy i dodatki przyprawowe jak listki czy ziele. Dolewam zimną wodę, oliwę, dodaję również 1 płaską łyżkę soli. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i lubczyk jeśli to również dodajecie.
4. Garnek stawiam na gaz, po zagotowaniu, zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką. Rosół wegetariańskie a właściwie wegański rosół z kurkumą i imbirem musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie, u mnie stoi na gazie tak ze 2 godziny :) a czasami dłużej.
5. Na zdjęciu widzicie rosół z kurkumą i imbirem i makaronem bezglutenowym – wyszło obłędnie smacznie, dosoliłam na koniec, bo mało słony był.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram