Dla wielu osób to właśnie rosół z kury jest najbardziej tradycyjną zupą w kuchni polskiej. Taki typowy rosół z kury przygotowuje się z całej kury zagrodowej lub jej połówki. Może być kura dowolnej rasy, ważne natomiast jest aby była to kura wielska lub ekologiczna. Taki rosół jest żółty, dość tłusty i bardzo intensywny w smaku i zapachu. Jego light’ową wersją jest rosół z kurczaka. Część moich znajomych uwielbia rosół z kury, druga część twierdzi, że co jak co, ale rosół z kury nie jest smaczny i już! Myślę, że to zależy od przyzwyczajeń smakowych, dziecięcych i generalnie upodobań kulinarnych.
ROSÓŁ temat rzeka, bo ile domów, rodzin, mam i babć, tyle przepisów na domowy rosół, ten jedyny właściwy :) Może być rosół warzywny, rosół wołowy, drobiowy, wołowo-drobiowy, z kury, z kurczaka, z kaczki, z lubczykiem, smażonymi warzywami, całą włoszczyzną, tylko marchewką, z pasternakiem, grzybami itd. A JAKI ROSÓŁ TY LUBISZ NAJBARDZIEJ?
Rosół z kury
Rosół z kury – składniki:
- 1 cała kura lub połówka kury
- 8 marchwi
- 3 korzenie pietruszki
- ½ korzenia średniej wielkości selera
- 1 średni por
- gałązka lub dwie lubczyku
- pęczek pietruszki
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4-5 litrów wody
- sól i pieprz do smaku
Rosół z kury – przygotowanie:
- Warzywa korzeniowe obrać, przekroić marchwie i pietruszki na pół w grubości.
- Mięso opłukać pod kranem.
- Cebule obrać, przekroić i usmażyć na suchej patelni aby stały się złote. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
- Do dużego garnka włożyć warzywa oraz kurę. Dolać zimną wodę, wrzucić listki, 2 łyżki soli oraz ziele angielskie. Na tym etapie należy również dołożyć natkę pietruszki zwiniętą sznurkiem i gałązkę lubczyku.
- Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół musi się przez cały czas gotować.
- Rosół z kury należy gotować minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny.
- Podawać z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym.
ROSÓŁ przepisy
Rosół wegetariański z warzywami
Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;)
Rosół azjatycki z mlekiem koksowym
U mnie w domu robiło się słodki rosół jak mawiała mama „na sposób chiński” i dla mnie to jest prawdziwy rosół;) teraz właściwie go nie gotuję. Od czasu do czasu robię warzywny z grzybami i ziołami. Z dużą ilością czosnku i ukochanego świeżego tymianku. Ale czy to jeszcze rosół?:)
U mnie potrzebne są: Dobra kura, troche wołowiny, warzywa, przyprawy i dużo czasu
Babciny ❤
Najlepszy rosół gotuje mój mąż:)
Duuuużo warzyw + lubczyk i pół cebulki (brzegi koniecznie przypalone na patelni) :-D
Na kurczaku :)) z wloszczyzna, mlodym selerem i lubczykiem :))
U nas kura+skrzydło indyka (daje fajny słodki posmak) i tona warzyw :-)
Zdecydowanie wege z lubczykiem
Dobry kurczak, dużo warzyw, kawałek imbiru, czarnuszka, kurkuma. No i lubczyk obowiązkowo
Dla mnie najlepiej smakuje gotowany w szybkowarze (wiem, dla niektorych, jak i kiedys dla mnie- herezja). Szybkowar wyciska pod cisnieniem wszystkie smaki i dlatego „woda” jest taka intensywna. No i jednak wole z miechem, nizy tylko warzywny :)