ROSÓŁ Z MIĘSA WOŁOWEGO

Był już kilka razy rosół i dzisiaj rosół z mięsa wołowego czyli inaczej rosół wołowy ze szpondra lub łaty wołowej. Mam wrażenie, że rosół z mięsa wołowego jest tym najbardziej właściwym. Moje przekonanie wynika z tego, że wychowałam się na takim rosole. U nas w domu mama gotowała rosół wołowy i tylko taki. Nie było drobiowego, z kaczki, kurczaka czy indyka. Jak rosół to tylko z wołowiny. A u ciebie – jaki rosół najczęściej bywa? Było takie powiedzenie, że jak rosół to musi być z kością. I to się sprawdza. Wybierz właśnie szponder, rąbankę, rostbef z kością ale może być również łata, mostek, żebra, goleń albo ogony w towarzystwie kości szpikowych. Trzeba przyznać, że długo gotowany rosół z mięsa wołowego jest bardzo smaczny, esencjonalny i świetnie rozgrzewa. Jeśli jesteś na diecie KETO wybierz makaron z konjaku abo zrób taki z cukinii. Wiem, że to nie jest tak smaczne jak makaron pszenny ale jak się nie ma co się lubi, to trzeba iść na ustępstwa. Zapraszam Was dzisiaj na pyszny rosół z mięsa wołowego czyli inaczej na rosół wołowy taki, jaki znam z czasów swojego dzieciństwa, jaki jadałam kiedyś i jaki od czasu do czasu przygotowuję dla rodziny i znajomych.

ROSÓŁ Z MIĘSA WOŁOWEGO

ROSÓŁ Z MIĘSA WOŁOWEGO – składniki:

• 2 kg mięsa wołowego z kością najlepiej szpondra lub pół na pół z łatą wołową
• 8 marchwi
• 3 korzenie pietruszki
• ½ korzenia średniej wielkości selera
• 1 średni por (opcja jeśli lubisz)
• 1 cebula
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 3-4 litry wody
• sól i pieprz do smaku

ROSÓŁ Z MIĘSA WOŁOWEGO – przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam na pół w grubości.
2. Cebulę obieram i nacinam na krzyż. I tak jak robiła moja mama, tak i ja opiekam na gazie. Można też usmażyć ją na suchej patelni.
3. Do dużego garnka wkładam mięso, warzywa oraz przyprawy. Nalewam wodę.
4. Garnek stawiam na gaz i zagotowuję. Zmniejszam gaz do malutkiego i zostawiam na gazie nawet na 3-4 godziny.
5. Rosół z mięsa wołowego, inaczej rosół wołowy podaję z makaronem pszennym, bezglutenowym, KETO, z cukinii lub innym!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram