ROSÓŁ Z NALEŚNIKAMI

Taki rosół z naleśnikami jako makaronem świetnie smakuje i jest popularnym daniem obiadowym. Rosół z naleśnikami, najczęściej usmażonymi dnia poprzedniego jest sposobem na wykorzystanie resztek i ograniczenie sobie pracy w kuchni. Rosół oczywiście to klasyka,  ugotowany z kurczaka ale też może być z indyka czy porcji rosołowej jest prosty do przygotowania i śmiało może zostać podany na codzienny obiad.Wczoraj usmażyłam cała górę naleśników. U nas są lubiane i jedzone na śniadanie, obiad i kolację. Na słodko, wytrawnie, na słono. Na zimno i odsmażane, tu nie ma smakoszy, sami konsumenci. A ty z czym lubisz naleśniki? Ja chyba jednak najbardziej z dżemem i śmietaną, albo z kremem czekoladowym i to wcale tym niezbyt zdrowym ;) Piątek był dniem farszu do krokietów z naleśników. Wyzwaniem weekendowym jest chleb i pasty do kanapek więc może dlatego rosół z naleśnikami podszedł mi wyjątkowo jako szybkie danie czy tez po prostu gęściejsza zupa. Kurczaka obrałam, zmieliłam trzy razy i wstawiłam pasztet. W sumie nadal się zastanawiam czy mam szanse na wyjście z kuchni? Bo ilość planów do mozliwości przerobowych jakoś rozminęła się z realiami. W tym przepisie nie ma zbytniej różnicy czy ROSÓŁ będzie z kurczaka, drobiowy, warzywny czy też wołowy. Ważne jest ile będziecie mieć naleśników do pokrojenia w grube paski makaronu. Ja liczę po dwa naleśniki na jeden talerz zupy. Jak wolicie gęściejsze, to trzy też będą spoko. Podpowiem, że naleśniki mogą być klasyczne, pszenne, bezglutenowe lub keto. Tu wybór jest zawsze. To podobnie jak z wyborem – jaki rosół lubisz, na jakim mięsie mięsie przygotowujesz. U nas w domu, jak pisałam wielokrotnie był rosół wołowy. U mojego męża z kurczaka, kury lub koguta. Za to moja mama od czasu do czasu przygotowuje też rosół z indyka. Dzisiejszy rosół z naleśnikami przygotowałam na tuszy ekologicznego kurczaka i to był świetny wybór.

ROSÓŁ Z NALEŚNIKAMI

ROSÓŁ Z NALEŚNIKAMI – składniki:

• 1 cały nieduży kurczak
• 6-7 marchwi
• 3-4 korzenie pietruszki
• ½ małego korzenia selera lub 4 łodygi selera naciowego
• gałązka lub dwie lubczyku (opcja ja miałam to dałam)
• 1 cebula
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 3-4 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• kilka naleśników mi zostały z dnia poprzedniego

ROSÓŁ Z NALEŚNIKAMI – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obrałam, przekroiłam marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Kurczaka dzielę na mniejsze kawałki i wkładam do garnka.
3. Cebule obrałam, przekroiłam na cztery części ale tak, żeby trzymały się na ogonkach i usmażyłam na suchej patelni. Zależało mi, aby się przypaliły. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
4. Do garnka 5 litrowego włożyłam, wszystkie warzywa, przyprawy, mięso kurczaka i dolałam wodę.
5. Rosół z kurczaka gotowałam przez 2 godziny na małym gazie.
6. Naleśniki usmażyłam dnia poprzedniego. Dzisiaj podgrzałam na patelni, zwinęłam w rulon i pokroiłam na duże kluski.
7. Taki rosół z naleśnikami jako makaronem świetnie smakuje i w wielu domach jest popularnym daniem obiadowym.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram