Mam dzisiaj dla Was klasyczny rosół z porcji kurczaka albo indyka taki domowy, jak u babci. Powiem wam, że rosół z porcji kurczaka, udek kurczaka w porywach szaleństwa z całej tuszy jest jednym z tych, które mój mąż wspomina z domu rodzinnego. U nas jadało się rosół wołowy, ze szpondra lub łaty. To właśnie pierwszy raz rosół z porcji kurczaka jadałam podczas obiadu u mojej teściowej. Pisałam wam kiedyś o tym, że smakował zupełnie inaczej niż ten, na którym się wychowałam. W sumie nic dziwnego, bo każda rodzina ma swoje ulubione receptury na smaczne dania. Są one dla nich tradycyjne. Bardzo lubię domowy makaron. Ostatnio pokazywałam wam przepis na makaron do rosołu. Oj to istne szaleństwo. Zjada się go na sucho, a z rosołem smakuje naprawdę wyjątkowo. Ciekawa jestem jaki rosół ty robisz, z wołowiny, z kurczaka, z indyka, mieszany czy z samych warzyw? A może właśnie rosół z porcji kurczaka rosołowej albo z udek? Generalnie im więcej mięsa tym lepiej, można go potem zjeść lub wykorzystać do innych dań. Generalnie każdy rosół jest pyszny a dla osób będących na diecie KETO, LOW CARB czy niskotłuszczowej fantastycznie rozgrzewający i sycący zwłaszcza, gdy na dworze zimno!
ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA
ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA – składniki:
- 2 porcje rosołowe drobiowe: z kurczaka, indyka, kaczki + 6 skrzydełek
- 8 marchwi
- 3 korzenie pietruszki
- ½ korzenia średniej wielkości selera
- 1 średni por
- 2 cebule
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4 litry wody
- sól i pieprz do smaku
ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA – przepis:
- Warzywa korzeniowe obrać i przekroić marchwie i pietruszki na pół w grubości.
- Mięso opłukać pod kranem.
- Cebule obrać, przekroić i usmażyć na suchej patelni.
- Do dużego garnka włożyć warzywa oraz porcje rosołowe. Dolać zimnej wody i wrzucić listki, 1 łyżkę soli oraz ziele angielskie.
- Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół musi się przez cały czas gotować.
- Rosół drobiowy gotuję minimum 60 minut od zagotowania na malusieńkim gazie, musi delikatnie pyrkać a nie bulgotać bo będzie mętny. Ja lubię gotować dłużej mniej więcej do 90 minut, a najlepiej do 2 godzin.
- Rosół z porcji kurczaka czyli taki cudowny, aromatyczny, drobiowy podaję z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym.
Na żeberkach wieprzowych petarda. Czasem też na indyczych szyjach.
Ostatnio uwielbiam mix: kurak, wołowinka i kwa, kwa, kwa kaczuszka…Zrobiłam pierwszy raz i…Dobra kucharka wzięła sobie kaczuchę do ❤️
U mnie różne wersje, w zależności od zawartości lodówki 😀 Najczęściej mieszany – kurczak, indyk, wołowina. Zdarza się z kurki ze wsi, albo z kaczuszki Gdy byłam wege oczywiście warzywny. Bardzo bym chciała wrócić do roślinek, ale z domownikami mięsożercami trochę trudno (przede wszystkim finansowo)
Najlepszy pod słońcem rosół dla mnie to katalońska escudella – z mięs mieszanych, warzyw, ciecierzycy… no cudo😍 Żadne mamine, babcine czy inne się nie umywają. Ale to se ne vrati😅Teraz tylko warzywne
Kurczak wołowina warzywa. Czasem z kaczka.🙂 Indyk za slodki
Mieszany : kurczak, indyk, kaczka i oczywiscie Warzywa
Drobiowy lub drobiowo wieprzowy
Mieszany, podstawa kurczak ale taki prawdziwy wiejski, kawałek wołowiny i oczywiście marchewka, pietruszka, seler, por, cebula i kapusta włoska 😉 ❤️❤️❤️
Mięso mieszane. Wrzucam właściwie każde z wyjątkiem wieprzowiny, bo jakoś w rosole nie lubię. Jak mam, dodaję też kości z upieczonego drobiu. Czasem mam w zamrażarce. Warzyw duuużo. I jeden składnik, którego pewnie nikt nie używa, a w naszej rodzinie od zawsze. Malutki kawałek kory cynamonu.
z indyka 😛