ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA

Mam dzisiaj dla Was klasyczny rosół z porcji kurczaka albo indyka taki domowy, jak u babci. Powiem wam, że rosół z porcji kurczaka, udek kurczaka w porywach szaleństwa z całej tuszy jest jednym z tych, które mój mąż wspomina z domu rodzinnego. U nas jadało się rosół wołowy, ze szpondra lub łaty. To właśnie pierwszy raz rosół z porcji kurczaka jadałam podczas obiadu u mojej teściowej. Pisałam wam kiedyś o tym, że smakował zupełnie inaczej niż ten, na którym się wychowałam. W sumie nic dziwnego, bo każda rodzina ma swoje ulubione receptury na smaczne dania. Są one dla nich tradycyjne. Bardzo lubię domowy makaron. Ostatnio pokazywałam wam przepis na makaron do rosołu. Oj to istne szaleństwo. Zjada się go na sucho, a z rosołem smakuje naprawdę wyjątkowo. Ciekawa jestem jaki rosół ty robisz, z wołowiny, z kurczaka, z indyka, mieszany czy z samych warzyw? A może właśnie rosół z porcji kurczaka rosołowej albo z udek? Generalnie im więcej mięsa tym lepiej, można go potem zjeść lub wykorzystać do innych dań. Generalnie każdy rosół jest pyszny a dla osób będących na diecie KETO, LOW CARB czy niskotłuszczowej fantastycznie rozgrzewający i sycący zwłaszcza, gdy na dworze zimno!

ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA

ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA – składniki:

• 2 porcje rosołowe drobiowe: z kurczaka, indyka, kaczki + 6 skrzydełek
• 8 marchwi
• 3 korzenie pietruszki
• ½ korzenia średniej wielkości selera
• 1 średni por
• 2 cebule
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 4 litry wody
• sól i pieprz do smaku

ROSÓŁ Z PORCJI KURCZAKA – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obrać i przekroić marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Mięso opłukać pod kranem.
3. Cebule obrać, przekroić i usmażyć na suchej patelni.
4. Do dużego garnka włożyć warzywa oraz porcje rosołowe. Dolać zimnej wody i wrzucić listki, 1 łyżkę soli oraz ziele angielskie.
5. Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu zdjąć łyżką całą pianę tworzącą się na powierzchni. Szumowiny wyrzucić. Zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół musi się przez cały czas gotować.
6. Rosół drobiowy gotuję minimum 60 minut od zagotowania na malusieńkim gazie, musi delikatnie pyrkać a nie bulgotać bo będzie mętny. Ja lubię gotować dłużej mniej więcej do 90 minut, a najlepiej do 2 godzin.
7. Rosół z porcji kurczaka czyli taki cudowny, aromatyczny, drobiowy podaję z makaronem pszennym, domowym lub bezglutenowym.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram