ROSÓŁ Z RYŻEM

Znacie taką zupę ryżanka, to nic innego jak rosół z ryżem i warzywami, czasami rozrzedzony wodą. U mnie rosół z ryżem pojawił się może raptem kilka razy, gdy mieliśmy jakieś problemy gastryczne. Znacznie lżej strawny niż wersja z ziemniakami lub makaronem. Prosty do przełykania przy problemach z gardłem. U nas w domu rodzinnym zawsze był z makaronem. Nie takim robionym a z torebki. Powiedziałabym, że wersja wygodna i smaczna o ile trafi się na fajne kluski. Ciekawa jestem czy u ciebie pojawiał się rosół z ryżem,  z ziemniakami, makaronem, kluskami lanymi, groszkiem ptysiowym czy na przykład naleśnikami? Podejrzewam  jednak, że ten z ryżem był rzadziej niż z kluskami lanymi czy makaronem. Pewnie to kwestia przyzwyczajenia, regionalności i zamiłowania do konkretnych smaków. To podobnie jak z wyborem jaki rosół lubisz, na jakim mięsie mięsie przygotowujesz. U nas w domu, jak pisałam wielokrotnie był rosół wołowy. U mojego męża z kurczaka, kury lub koguta. Za to moja mama od czasu do czasu przygotowuje też rosół z indyka. Osobiście to mięso pachnie dla mnie mało atrakcyjnie i przyznam się, że unikam go jak tylko mogę. Dzisiejszy rosół z ryżem przygotowałam na tuszy kurczaka. No nie pełnej, bo piersi wycięłam na wczorajszy przepis na kurczaka w sosie śmietanowym. A rosół podany z ryżem ugotowałam na korpusie, skrzydełkach, szyjce i udkach do kompletu. Oczywiście z tradycyjnymi warzywami jak marchewka, korzenie pietruszki, selerami i porami. Taki najbardziej pasuje mojemu mężowi. No i fajnie, jak widzicie rosół z ryżem też może wyglądać smakowicie a zupa ryżanka jest lubiana w wielu domach, więc pewnie i tym razem poniektórym przypadnie do gustu.

ROSÓŁ Z RYŻEM

ROSÓŁ Z RYŻEM – składniki:

• 1 cały nieduży kurczak
• 6-7 marchwi
• 3-4 korzenie pietruszki
• ½ małego korzenia selera lub 4 łodygi selera naciowego
• gałązka lub dwie lubczyku (opcja ja miałam to dałam)
• 1 cebula
• 5 listków laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• 3-4 litry wody
• sól i pieprz do smaku
• ryż długoziarnisty biały lub pełnoziarnisty, ja użyłam ryżu parboiled bo został mi z wczoraj

ROSÓŁ Z RYŻEM – przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obrałam, przekroiłam marchwie i pietruszki na pół w grubości.
2. Z tuszy kurczaka wycięłam piersi, pozostałą część dzielę na mniejsze kawałki i wkładam do garnka.
3. Cebule obrałam, przekroiłam na cztery części ale tak, żeby trzymały się na ogonkach i usmażyłam na suchej patelni. Zależało mi, aby się przypaliły. Można również upiec cebule w piekarniku lub na gazie.
4. Do garnka 5 litrowego włożyłam, wszystkie warzywa, przyprawy, mięso kurczaka i dolałam wodę.
5. Rosół z kurczaka gotowałam przez 2 godziny na małym gazie.
6. Ryż ugotowała oddzielnie w niedużym garnku.
7. Jak widzicie przepis na rosół z ryżem ugotowany z kurczaka ale też może być z indyka czy porcji rosołowej jest prosty do przygotowania i śmiało może zostać podany na codzienny obiad.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram