ROSÓŁ Z UDEK KACZKI

Byłam na grzybach, a na kuchence zostawiłam rosół z udek kaczki czy też kaczych jeśli lepiej brzmi. Taki rosół z udek kaczki jest znacznie bardziej aromatyczny, niż klasyczny rosół z kurczaka. Osobiście chyba mimo wszystko wolę wołowy albo grzybowy ale rosół w sumie aż chciałoby się powiedzieć, że nie jedno ma imię. Nie wiem czy wiecie ale mam już  ponad 50 przepisów na rosół! Da się? No da! Robię porządki w zamrażarkach i rozmrażam po kolei to, co wpadnie mi w ręce. Od czasu do czasu kupuję w Selgrosie przecenione mięso, kiedy pakowane są po dwa opakowania w cenie jednego. Tak dzieje się zazwyczaj, gdy kończy się termin waleczności. No i były teraz takie udka kaczki pakowane po dwa w cenie jednego. My nazywamy takie paczki dwójkami. Czasami kupuję mięso na zapas, wkładam do zamrażarki i mam do wyjmowania, gdy nie chce mi się do sklepu chodzić. No i wyjęłam do rozmrożenia 4 udka kacze. Zrobiłam rosół z udek kaczki a po wyłowieniu mięsa pasztet z udek kaczki, bo jakoś tak ostatnio jesiennie o pasztecie myślę.Sam rosół z kaczki lub gęsi jest mega esencjonalny, pyszny i aromatyczny. Rosół z udek kaczki ma mięsny smak. Z korpusów, takich typowych porcji rosołowych z kaczki jest znacznie tłuściejszy. Lubię też gotować rosół z całej tuszy, bo mam zapas mięsa na pasztet, zapiekanki, do naleśników lub pierogów. Ciekawa jestem jaki rosół ty lubisz? Ja zdecydowałam się pokazać Wam dzisiaj rosół z udek kaczki, klasycznej włoszczyzny i kilku gałązek lubczyku. Rosół z udek kaczki lubię podawać z domowym makaronem, z zacierkami lub kluskami lanymi ale tym razem był z makaronem z torebki, jajecznym ale jednak nie własnej roboty.

ROSÓŁ Z UDEK KACZKI

ROSÓŁ Z UDEK KACZKI – składniki:

• 4 udka z kaczki
• 3 litry wody
• 6-7 dużych marchwi
• 2-3 korzenie pietruszki
• ½ korzenia selera średniej wielkości lub 3 łodygi selera naciowego
• 1 średni por (opcja ja akurat nie miałam)
• 1 opieczona cebula (opcja – pominęłam)
• kilka gałązek lubczyku
• sól i pieprz do smaku
• makaron do podania pszenny, bezglutenowy lub KETO

ROSÓŁ Z UDEK KACZKI – przepis:

1. Obieram całą włoszczyznę. Marchewki przekrawam na pół i wkładam do sporego garnka.
2. Cebule opiekam na gazie lub suchej patelni i również dodaję. Jak Wam pisałam wyżej, tym razem pominęłam.
3. Do garnka z włoszczyzną dodaję udka kaczki, lubczyk i sól.
4. Wstawiam na gaz, gotuję około 90 minut, ma bardzo małym gazie tak, aby delikatnie tylko pyrgał.
5. Gdy rosół jest gotowy podaję go z makaronem.
6. Rosół z kaczki udek podany z makaronem ma intensywny, żółty kolor i bardzo bardzo intensywny smak.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram