ROSÓŁ Z WOŁOWINĄ I WĘDZONYMI ŻEBERKAMI

Ja zdaję sobie sprawę, że rosół z wołowiną i wędzonymi żeberkami nie jest jakoś specjalnie popularny. Jednak rosół z wołowiną i wędzonymi żeberkami ma jakiś swój urok. Jest bardzo ale to bardzo aromatyczny. Wędzone żeberka lub kości wędzone dodają aromatu ogniska. Powiedziałabym, że to typowa propozycja nie dość, że odświętna to jeszcze zimowa. Jakoś tak bardzo psuje mi zestawienie wołowiny i wędzonki, że już kilka razy robiłam taki rosół. A wszystko zaczęło się gdy pierwszy raz zrobiłam rosół z szynką wędzoną. Znalazłam go w książce Kuchnia Rosyjska. Nie wiem czy nazwa odnosi się do Niziny Wołoskiej czyli Wołoszczyzny. Tym razem rosół z wołowiną i wędzonymi żeberkami  przygotowałam dosłownie spontanicznie, Przed zaśnięciem poprosiłam męża, żeby wyjął z zamrażarki wołowinę pakowaną w hermetyczne torby i trzy kawałki wędzonych żeberek. Gdy przyszedł cały zadowolony, że znalazł i wykonał zadanie, ja już spałam. Ale rano ucieszyłam się bardzo, bo wieczorne planowanie nie zawsze kończy się sukcesem. Dzisiaj smażyłam faworki, czytam te książki kucharskie i kulinarne w nocy jak spać nie mogę, potem pełna zapału wpadam do kuchni i smażę górę faworków. Doszłam do wniosku, że powinnam czytać o sprzątaniu, może też by mnie fantazja ze ścierą poniosła. Bo okna brudne, podłoga się nie świeci a w kuchni ciągle musi zmywarka chodzić. Ja nie wiem, co ze mną nie tak ;) Doszłam również do wniosku, że samo zapisywanie filmików z ćwiczeniami ujędrniającymi i odchudzającymi nie działa na ciało. Ja nie wiem jak to się stało … normalnie mam dzisiaj przemyślenia jak na Nowy Rok ;) Ciekawa jestem, co u ciebie dzisiaj na obiad w święta i po świętach? U nas właśnie rosół z wołowiną i wędzonymi żeberkami podałam z cienkim makaronem, jednak nie domowym, bo nie miałam już entuzjazmu aby go robić, po tych faworkach.

ROSÓŁ Z WOŁOWINĄ I WĘDZONYMI ŻEBERKAMI

ROSÓŁ Z WOŁOWINĄ I WĘDZONYMI ŻEBERKAMI – składniki:

• 2000 g wołowiny na rosół
• 800 g wędzonych żeberek (u mnie 3 mostki)
• 4-6 sztuk marchwi
• 2 korzenie pietruszki
• 1 korzeń selera taki średniej wielkości
• 1 średni por
• 4 litry wody
• lubczyk (kilka gałązek opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
• makaron pszenny, bezglutenowy lub KETO do podania

ROSÓŁ Z WOŁOWINĄ I WĘDZONYMI ŻEBERKAMI – przepis:

1. Warzywa korzeniowe obieram i przekrawam na pół.
2. Na suchej patelni podsmażam wołowinę na rosół. Ja miałam szponder, powinien się przypalić lekko, w każdym razie zbrązowieć z obu stron rzecz jasna.
3. Do garnka wkładam szponder wołowy, żeberka wędzone, wszystkie warzywa, lubczyk i sól do smaku.
4. Dolewam wodę, garnek stawiam na gaz, zagotowuję rosół. Zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką.
5. Rosół z wołowiną i wędzonymi żeberkami gotuję minimum 3 godziny na malutkim gazie i podaję z domowym makaronem lub dowolny makaronem cienki, do rosołu!
   

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram