Dzisiaj przygotowałam wegetariański rosół ziemniakami. Pierwszy raz usłyszałam hasło „rosół z ziemniakami na święta” wiele lat tamu jeszcze na forum molosy, gdy mieliśmy temat o kuchni i przepisach. Był to mój ulubiony wątek bo poznawałam tradycje kulinarne w setkach domów w całej Polsce. Pamiętam jak dziś, jak nie mogłam wyjść ze zdziwienia, że ktoś podaje rosół z ziemiankami właśnie a nie z makaronem. Ja wychowałam się na wersji z makaronem. Ale zdaję sobie sprawę, że przysłowiowo co kraj, to obyczaj”. Ciekawa jestem, jak jest u Ciebie, czy lubisz ROSÓŁ z ziemniakami, makaronem, kluskami lanymi, naleśnikami, groszkiem ptysiowym czy ryżem? Pewnie jeszcze powinnam dodać grzanki albo kaszę jaglaną ale wymieniłam te najpopularniejsze! U nas jadało się, jak już pisałam wyżej z makaronem. U mojej mamy w domu z kluskami lanymi, u mojego męża z makaronem własnej roboty. A wielu domach Polski jada się rosół z ziemniakami dla odmiany, to też ciekawe połączenie!
ROSÓŁ Z ZIEMNIAKAMI
ROSÓŁ Z ZIEMNIAKAMI – składniki:
- 10 marchewek
- 2 pietruszki lub pasternaki
- 4 łodygo selera naciowego
- 1 mała kapusta pekińska
- 1 duża cebula
- 5-7 kapeluszy grzybów suszonych
- 2 łodygi lubczyku
- 5 listów laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- sól do smaku
- 2 łyżki oleju lub oliwy
- do podania gotowane ziemianki
ROSÓŁ Z ZIEMNIAKAMI – przepis:
- Obieram marchewki i pietruszki.Przekrawam na pół w długości.
- Kapustę pekińską przekrawam na pół.
- Odrywam łodygi selera naciowego i przekrawam.
- Cebulę opalam nad gazem lub przekrojoną na pół piekę na suchej patelni.
- Wszystkie warzywa i przyprawy wkładam do garnka. Zalewam 4 litrami wody i dodaję olej. Gotuję około 2 godzin.
- Rosół doprawiam do smaku.
- Ziemniaki obiera i gotuję oddzielnie.
- Na talerzu układam ziemniaki, marchewkę ugotowaną i zalewam gorącym rosołem. Rosół z ziemniakami znany jest w wielu regionach Polski.
Tylko z makaronem, reszta to wariacje na temat rosołu, a nie prawdziwy rosół ?
rosol drobiowy z makaronem, wołowy z ziemniakami lub pasztecikiem/kluskami/kołdunami, a drobiowy z ryzem to zupa z mojego dziecinstwa zawana ryzanka ?
Z kluskami kładzionymi… lub lanymi lub makaronem.
Przy zatruciach z ryżem.
No jeszcze mogą być kołduny/pielmieni ?
Na pewno nie ze wszystkim na raz? rosół klasycznie z makaronem?
Z kołdunami ?
Radosław no fakt jak babcia zrobiła to był to rarytas ❤️
Jeśli rosół z kaczki to… z kaszą gryczaną?
U mnie w domu był makaron albo kostka z kaszy manny. Nie słyszałam o dodatku ziemniaków, groszku ptysiowego ani ryżu. Ja rosołu nie gotuję, bo już od dzieciństwa żółta tłusta woda była dla mnie zmorą. ?
Tylko z makaronem i to cieniutkim.
Rosół z kostami z kaszy manny, takie wspomnienie z dzieciństwa