Przygotowałam szybki rosół ze skrzydełek kurczaka i warzyw. Dlaczego akurat drobiowy rosół ze skrzydełek, zdecydowanie z kilku powodów. Po pierwsze skrzydełka są tanie, a dokładniej znacznie tańsze niż udka lub piersi. Po drugie, szybko się gotują. A po trzecie wychodzi z nich wspaniały rosół, ponieważ mają dużo kości. Jak wiadomo muszą być kości w aromatycznym rosole. Wiem, że część z was woli rosół drobiowy, rosół z kurczaka, indyka lub kaczki. Ja wychowałam się na wołowym ale jak już pisałam kilka razy, rosół z kurczaka, kury lub koguta był w domu mojego męża. Stałam ostatnio przy półce z drobiowym mięsem w markecie. Była 50% przecena na skrzydełka z kurczaka i ludzie kupowali po kilka kilogramów. Ponieważ lubię rozmawiać, to podpytywałam co z nich robią. I zupa, zupa królowała. Skoro zupa, to rosół ze skrzydełek lub na skrzydełkach gotowanym powstać musiał. Jego zaletą jest esencjonalny, mocny i wyrazisty smak. Szybkość przygotowania i stosunkowy czas gotowania. A właśnie, pamiętajcie, że jeśli rosół ze skrzydełek ma być klarowny musi gotować się na malutkim gazie. Ciekawa jestem do czego Ty wykorzystujesz skrzydełka z kurczaka? Pewnie do pieczenia, bo takie też są na czasie. Ja chciałam pokazać wam ciekawy sposób i przepis na drobiowy rosół ze skrzydełek kurczaka i warzyw.
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK – składniki:
- 1200 g skrzydełek z kurczaka
- 4-6 sztuk marchwi
- 2 korzenie pietruszki
- ½ korzenia średniej wielkości selera (ja tym razem nie miałam)
- 1 średni por
- 5 listków laurowych
- 10 kulek ziela angielskiego
- 3 litry wody
- sól i pieprz do smaku
- makaron do podania
ROSÓŁ ZE SKRZYDEŁEK – przepis:
- Warzywa korzeniowe obieram i kroje w ukośne, grube plastry.
- Skrzydełka płuczę pod kranem.
- Do dużego garnka wkładam warzywa oraz skrzydełka kurczaka. Dolewam zimnej wody i wrzucam listki, 1 łyżeczkę soli oraz ziele angielskie.
- Garnek stawiam na gaz, zagotowuję. Zmniejszam gaz i przykrywam pokrywką. Rosół ze skrzydełek musi się przez cały czas gotować na malutkim gazie.
- Rosół ze skrzydełek kurczaka gotuję minimum 60 minut od zagotowania – i już, podaję z makaronem!
Ostre skrzydełka buffalo z sosem z sera pleśniowego np stilton
Kurczak po koreańsku
baaardzooo lubię
Ja od dawna robię rosół z dwóch całych udek i trzech skrzydełek – takie CUŚ mi do głowy wpadło i od tej pory tak gotuję. Oboje z mężem stwierdziliśmy, że taki rosół lubimy, że nie musimy jeść rosołu z innych, bardziej tłustych mięs. Ale wiadomo, że każdy ma prawo robić taki rosół, jaki mu smakuje. Zauważyłam, że jest wiele wersji rosołu nawet wśród moich znajomych, np. moja mama robi rosół z trzech rodzajów mięs (z tego co pamiętam, to z kurczaka, a może z kury, z indyka i chyba z wołowiny). Ja robię mniej tłusty, niż moja mama rosół, ale co kto lubi, wiadomo. Pozdrawiam serdecznie, Pani Olgo.