Dzisiaj dla odmiany taka ryba w cieście naleśnikowym zwykłym lub bezglutenowym z jajkiem lub bez jajka. Ryba w cieście smażona jest moim wspomnieniem i to całkiem przyjemnym, jedzenia z domu rodzinnego, obiadów mojej mamy i charakterystycznych dań rybnych, które co jakiś czas powstawały. Ponieważ ryba w cieście nie była moim ulubionym posiłkiem, generalnie mięso nim nigdy nie było, to zjadałam głównie panierkę, która zawsze smakowała dobrze. No tak już jest, że w przypadku dania takiego jak ryba w cieście, to właśnie to ciasto stanowi najważniejszy element smakowy całego dania. Ryba jakby wchodzi na plan dalszy, chociaż zawsze pamiętać trzeba o tym by była smaczna, świeża i w miarę bez ości. Można użyć filetów bez skóry, ze skórą, kostek rybnych lub kawałków, które sami uzyskamy podczas dzielenia ryby na porcje. Dobrej jakości składniki, przyprawy i każda ryba w cieście może być bardzo smaczna! Tak się zastanawiam, czy ty wolisz rybę w cieście czy rybę w panierce?
RYBA W CIEŚCIE
RYBA W CIEŚCIE – składniki:
- 1 kg dorsza bałtyckiego filetów bez skóry
- 250 ml mąki pszennej lub mieszanki bezglutenowej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżeczka soli
- 400 ml piwa lub wody gazowanej
- 60 ml oleju do smażenia
- 2 łyżeczki soli i pieprzu do smaku
- OPCJA ->>> RYBA W CIEŚCIE bezglutenowym smażona – składniki poniżej:
- 5 filetów dorsza bałtyckiego bez skóry
- 1/2 szklanki mąki ryżowej białej lub kukurydzianej
- 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub grochu (może być też z soczewicy lub sojowa)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 4 łyżeczka soli
- około 400 ml gazowanej wody mineralnej lub piwa bezglutenowego
- olej do smażenia
- sól i pieprz do smaku
RYBA W CIEŚCIE – przepis:
- W misce mieszam połowę mąki z 2 łyżeczki soli, mąkę ziemniaczaną i około 250 ml piwa lub wody. Dobieram ilość płynu do konsystencji ciasta, każda mąka chłonie inaczej.
- Rybę obtaczam w mące pozostałej mące, potem w cieście i smażę na głębokim oleju w temperaturze około 180 stopni. Po kilku minutach, gdy nabierze złotej barwy, przekładam na drugą stronę.
- Ryba w cieście najlepiej smakuje prosto z patelni, wyjmuję ją na talerz, dodaję z frytkami, ziemniakami lub ryżem.
Panierka
I ta i ta rewelacyjna, trudny wybór! ;) Jeżeli ryba jest ze skórką to smaczna jest po prostu obtoczona w mące, a wcześniej moczona w mleku :)
Idealna! ❤
panierce :)
Z ziołami, z masełkiem, cytrynką… tylko nie w panierce :)
Bez niczego, tylko zioła
Ryba po grecku <3
Nie powinno byc w przepisie 1 lyzeczka soli zamiast 4?
ryba bez,tylko w przyprawach !
Olga chyba najpierw wypiła piwo, a potem napisała przepis ? Po co aż tyle soli i co z resztą piwa? W przepisie jest 400ml a do ciasta dajemy 250ml. No chyba żeby potem było czym popić taka słona rybkę ? Ciasto zrobiłam z dużą ilością ziół zamiast soli i taka formę bardzo polecam ?