Dzisiaj mam dla was przepis Świąteczny! Ryba w galarecie z majonezem jest ulubionym daniem mojej mamy. Właśnie takie połączenia pamiętam jeszcze za czasów Wigilii organizowanych przez moją babcie. Karp lub sandacz w galarecie, do tego majonez lub chrzan, ewentualnie jeszcze grzybki w occie. Nie podawało się u nas czystego octu do ryby, ale majonez zawsze wspaniale współgrał ze słodką galaretą i delikatnym mięsem karpia. Bo to właśnie karp pojawiał się na naszym stole tylko w grudniu. Wiem, że w czasach mojego dzieciństwa była to ryba typowo wigilijna. Teraz mięso karpia w formie filetów lub całych ryb można dostać właściwie przez cały rok. To dobra, wiadomość dla tych osób, które akurat preferują ten gatunek ryby. Nadmienię jeszcze, że ryba w galarecie z majonezem może powstać właściwie z każdego gatunku ryb, nie ma tu jednego właściwego gatunku dla tego przepisu, spoko może być karp, sandacz czy dorsz.
RYBA W GALARECIE Z MAJONEZEM
RYBA W GALARECIE Z MAJONEZEM – składniki:
- 2 filety z karpia
- paczka włoszczyzny
- 2 średnie cebule
- garść rodzynek
- 10 kulek ziela angielskiego
- 4 listki laurowe
- sok z 1 lub 2 cytryn
- sól i czarny pieprz do smaku
- cukier
- żelatyna lub agar agar w ilości odpowiedniej na 2 litry płynu
- 2 łyżki oleju lub masła
- majonez
RYBA W GALARECIE Z MAJONEZEM – przepis:
- Sprawiam karpia, solę i polewam sokiem z cytryny. Odstawiam na 30 minut.
- Włoszczyznę obieram, kroję w talarki i podsmażam na oleju lub maśle. Dodaję około 2 litrów wody, podpieczoną na patelni całą cebulę, listki, ziele angielskie, sól, rodzynki, odrobinę pieprzu i gotuję 20-30 minut.
- Kawałki karpia wkładam do gotującego się wywaru, przykręcam gaz i na bardzo małym ogniu gotuję około 10-15 minut.
- Rybę delikatnie odławiam, wywar przelewam przez sitko. Płyn doprawiam do smaku cukrem, solą i pieprzem. Powinien być słodki, pikantny i lekko słony. Rozpuszczam odpowiednią ilość żelatyny, następnie dodaję do wywaru.
- Rybę układam na półmisku, dekoruję marchewką i pietruszką. Następnie zalewam schłodzoną żelatyną polewając po dzwonkach, żeby zyskały glazurę. Ryba powinna być zanurzona w galarecie minimum do połowy, a najlepiej cała. Półmisek lub ceramiczną formę z karpiem w galarecie schładzam w lodówce.
- Karp w galarecie czy każda inna ryba w galarecie z majonezem w domu mojej mamy to już wieloletnia tradycja nie tylko na święta ale generalnie w miesiącach zimowych.
Moje dzieci dodają majonez do wszystkiego… Czekam, aż zaczną pić z nim herbatę
Groszek konserwowy z majonezem. Ponadczasowa klasyka. Nigdy mi się nie znudzi.
Najlepiej chleb z majonezem..
Na rybę w galarecie warstwa pokrojonej w kostkę ugotowanej marchewki i to przykryte kołdeką z majonezu. Pycha. Polecam . Przybrane zieloną pietruszką.
Marta Magot Rychlicka życzę smacznego
Jezeli juz majonez to Hellmans..majonez kielecki jak dla mnie i mojej rodziny jest za octowaty
Rybę bez galarety
?
Odkąd syn ma alergie to majonez nie gości na naszym stole…ale jajka z majonezem i szczypiorkiem i sałatka jarzynowa to dla mnie klasyk, smak dzieciństwa i ulubione smaki do dnia dzisiejszego.
Magdalena Kość daj przepis ?
Marta Bodnar-Banasiak na farsz :
*duza podwojna piers kurczaka-w kostke na patelnie smazyc z przyprawa gyros
*pieczarki pol kilo w kostke obsmazyc
*2 duze cebule w kostke obsmazyc.
To razem do miski wymieszac i dodac 1/4 posiekanej kapisty pekinki, kilka ogorkow konserwowych pokrojonych w kostke, czerwona papryka w kostke, puszka kukurydzy. Razem wszystko wymieszac z koncentratem jakies 3 lyzki koncentratu ja dodaje. Doprawic sobie do smaku sola, pieprzem czy wedle uznania co kto lubi.
Na ciasto:
*5 szklanek maki
*opakowanie drozdzy suchuch 7g
*2lyzeczki soli
*2lyzeczki cukru
*lyzeczka oleju
*cieple ale nie gorace mleko tyle ile potrzebuje ciasto aby je zagniesc.