RYŻ Z CIECIERZYCĄ

Doszłam do wniosku, że pokażę ryż z ciecierzycą, curry, marchewką lub dynią i kapustą rzymska. Taki ryż z ciecierzycą smakuje rewelacyjnie! W końcu kto nie lub curry na mleku kokosowym? Ja nie znam takich osób ale nie wykluczam, że gdzieś mogą być. Moja rodzina uwielbia curry. Zawsze przygotowujemy je z udziałem roślin strączkowych. Właściwie naprzemiennie ląduje w nim ciecierzyca, soczewica i różne odmiany fasoli. Kuchnia roślinna może być bardzo ciekawa, smaczne i bogata w białko! Wiem, że dodanie do curry posiekanej kapusty rzymskiej może być kontrowersyjnym pomysłem ale gwarantuję, że wychodzi bardzo smacznie finalnie. Kapusta dodaje chrupkości całemu daniu, jest soczysta i delikatna. Ryż ciecierzycą może zostać doprawiony curry pastą lub proszkiem. Ja mam w domu curry o różnych smakach, kolorach i wariantach ostrości. Mówię wam, zaczyna się niewinnie od 1 torebki lub pudełka. Szaleństwo różnorodności przychodzi z czasem.W efekcie postał mi ryż z ciecierzycą w kokosowym sosie curry. Dodatek mleka kokosowego, jest klasyką przy wszystkich daniach typu gulasze i curry. Jeśli go nie macie albo nie możecie spożywać, zastąpcie go na przykład śmietaną z nerkowców lub na przykład tłustą i słodką krowią śmietaną. Ja jednak zawsze wybieram kokosowe mleko albo śmietankę. W sumie be różnicy jak jest nazwana, ważne, żeby zawartość łuszczu nie była mniejsza niż 18%. Chyba już wszystko opisałam więc ryż z ciecierzycą pokazany, opisany to czas na przepis w najczystszej postaci!

RYŻ Z CIECIERZYCĄ

RYŻ Z CIECIERZYCĄ – składniki:

500 g dyni lub marchewki, mogą być też bataty
700 g ciecierzycy ugotowanej (ja użyłam 2 słoików z ugotowaną ciecierzycą)
400 ml mleka kokosowego lub 250 g orzechów nerkowca zmiksowanych z wodą do konsystencji śmietany
500 g ziemniaków
3 cebule
1 kapusta rzymska pokrojona w cienkie paseczki
2 łyżki curry mieszanki przypraw lub pasty curry, którą można nabyć w marketach
1 łyżka soli (mniej lub więcej do smaku)
3 łyżki oleju
1,5 szklanki ryżu

RYŻ Z CIECIERZYCĄ – przepis:

Dynie lub marchewki myje, osuszam, obieram i kroje w równą, drobną kostkę.
Cebule obieram i szatkuje w talarki, kostkę lub piórka.
Ziemniaki obieram i kroję w kostkę.
W żeliwnym garnku smażę cebulę na złoto. Gdy jest gotowa wrzucam przyprawę curry, przesmażam, dolewam mleko kokosowe i wkładam dynię/marchewkę oraz ziemniaki. W razie potrzeby dolewam 1 szklankę wody. Przykrywam i duszę średnio 15 minut. Czas jednak dostosuj do miękkości dyni, pod koniec dodaję ciecierzycę na tak długo aby się podgrzała.
W garnku gotuję ryż – jak ugotować ryż.
Gdy curry jest gotowe, dokładam do niego ugotowany ryż, mieszam, dopasuję poszatkowaną kapustę rzymską i po chwili nakładam je na talerze.