Ponieważ dzisiaj zrobiłam ryż z fasolą, sosem pomidorowym i ziołami, to zapraszam na ten właśnie przepis. Taki ryż z fasolą od czasu do czasu pojawia się w naszym domu. Ponieważ dzień bez fasoli jest dniem straconym dla mojego męża, to właściwie albo gotuję dania z fasolą, albo kupuję ugotowaną fasole w słoiku. Czasami też moczę ją dla odmiany przed ugotowaniem. Najczęściej powstaje w mojej kuchni fasola w sosie pomidorowym, taka w wersji wege, bez mięsa, za to z dużą ilością warzyw. Taką podaję z ryżem, w sumie ryż mogłabym jeść w koło i na okrągło. No, tak już mam. Dlatego też ryż z fasolą stał się całkiem dobrym połączeniem w naszym domu, część męża to fasola z sosem pomidorowym, moja, to sypki ryż i tak na jednym talerzu spotkały się dwa dania: moje i męża, żeby stworzyć ryż z fasolą :) A ty, lubisz fasolę, jak ja przygotowujesz? W moim domu rodzinny fasolę jadło się głównie jako po bretońsku z kiełbasą na wędzonych żeberkach lub w zupie fasolowej również na mięsie. U mnie dla odmiany praktycznie zawsze fasola jest w potrawach wegetariańskich ze względu na bogactwo białka i wartościowych składników odżywczych. Zapraszam zatem na pyszny i pożywny ryż z fasolą i pomidorami.
RYŻ Z FASOLĄ
RYŻ Z FASOLĄ – składniki:
- 3 cebule
- ¼ główki kapusty (taka porcja wielkości dużej pomarańczy)
- 10 marchewek
- 1 kg pomidorów (może być troszkę mniej lub więcej)
- 2 korzenie pietruszki lub pasternaku
- 1 słoik suszonych pomidorów w oleju
- u mnie około 300 g koncentratu pomidorowego
- 400 g namoczonej i ugotowanej białej fasoli -> jak ugotować fasolę?
- 4 ząbki czosnku
- sól i czarny pieprz do smaku
- czubata łyżka wędzonej słodkiej papryki (może być zwykła ale wędzona jest znacznie lepsza)
- 1 łyżeczka papryki pikantnej
- 1 łyżka cząbru ogrodowego lub majeranku
- ulubione zioła do smaku (może być mieszanka do chili con carne)
- ryż basmati lub długoziarnisty
RYŻ Z FASOLĄ – przepis:
- Fasolę zalewam wodą i zostawiam na noc do napęcznienia. Gotuję w wodzie do miękkości.
- Rano warzywa korzeniowe obieram i ścieram na tarce o grubych oczkach. Powinny powstać wiórki.
- Cebule obieram i kroję w kostkę. Kapustę drobniutko szatkuję
- Pomidory obieram ze skórki -> Jak obrać pomidoryi kroję w kostkę lub mniejsze kawałki.
- W dużym garnku o grubym dnie smażę cebulę na oleju z suszonych pomidorów. Gdy stanie się złota, to dodaję warzywa i przesmażam przez kilka minut. Dodaję pomidory, zioła i duszę aż staną się miękkie razem z przyprawami. Dolewam trochę płynu z ugotowanej fasoli gotuję około 40 minut.
- Następnie, gdy warzywa są delikatne dodaję do garnka pozostałą część fasoli (reguluję konsystencje gulaszu dodawaniem wody z gotowania fasoli). Następie dodaję koncentrat pomidorowy, obrane i zgniecione w prasce ząbki czosnku oraz pokrojone w paseczki suszone pomidorowy. Mieszam i podaję :D
- Podaję z ryżem, ponieważ ryż z fasolą jest świetnym i zdrowym połączeniem!
Fasola po bretońsku, wegańska