To moje ulubione śniadanie na zimę RYŻ Z KIMCHI i jajkami sadzonymi … w sumie tych jajek może nie być. Byle był ryż z kimchi i dużą ilością warzyw. Takie danie, to nic innego jak warzywa z ryżem i pikantnym sosem. Dlatego pytałam o ryżowar czyli ricecooker, bo ostatnio ryż gotuję właściwie codziennie. Wiem, że przechodzę teraz taką fazę, potem mi przejdzie. Także nie jestem pewna czy takie urządzenie będę na tyle często używała, że warto go kupować. Z drugiej strony, takie urządzenia są oczywiście wykorzystywane w każdym barze sushi czy innym lokalu z kuchnią azjatycką! W sushi zawsze widzę, że ryż z ryżowarów wyjmują nastawiają nowy. Właśnie w zeszłym tygodniu zwróciłam na to uwagę siedząc przy barze z sushi. Ale generalnie nie o tym miałam. Oczywiście, jeśli chcecie zrobić ryż z kimchi trzeba mieć kimchi. Ja robię go raz na jakiś czas w większych ilościach. Pokazywałam Wam już wiele przepisów na kimchi. Ostatnio wychodzi mi takie średnio pikantne, że jeszcze je doprawiam do ostrości pastą gochujang. Oczywiście kimchi dostaniecie teraz w wielu sklepach i marketach. Ja robię sama, bo po kupnym miewam problemy żołądkowe i jelitowe. Nie wiem o co chodzi ale jak kiszonki, to tylko zrobione w domu. Dzisiaj or rana robiłam ryż z kimchi. Wstałam o przed 5 rano, do 5:30 czytałam, a potem ruszyłam do kuchni.Nastawiłam golonki do gotowania na galaretkę lub krupnik. Ryż okrągły, podobny do tego ryżu do sushi, który używam na co dzień. Wyjęłam kupioną wczoraj kapustę kiszoną i kimchi z lodówki. Już wiedziałam co zrobię. Podpowiem jeszcze, że w domu mam kilka posypek furikake. Co prawda to posypki japońskie ale do ryżu z kimchi pasują wyśmienicie. Do tego cebulka dymka, trochę sezamu do posypania, do polania oleju sezamowego z prażonych ziaren i można wcinać pełną łyżką. Tym razem zrobiłam ryż z kimchi, jajkami sadzonymi i dużą ilością warzyw do kompletu.
RYŻ Z KIMCHI
RYŻ Z KIMCHI – składniki:
- około 150-200 g ryżu (u mnie ryż okrągły)
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 2 marchewki
- 3 cebulki dymki
- 1 szklanka dowolnego kimchi
- 1/2 łyżki pasty gochujang
- 1 czubata łyżeczka papryki gochugaru (ja mam o dziwo dość delikatne, dymne w smaku)
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1-2 łyżki octu ryżowego (ja używam Mizkan)
- 4-5 jajek
- kilka łyżek oleju
- do posypania furikake (opcja, ja lubię)
RYŻ Z KIMCHI – przepis:
- Gotuję ryż, powinien być sypki.
- Cebulę kroję a plasterki.
- Kapustę pekińską szatkuję w drobne paseczki.
- Marchewki obieram i ścieram na tarce jarzynowej.
- Na patelni z olejem podsmażam wszystkie warzywa.
- Gdy są miękkie dodaję kimchi i też smażę przez chwilę.
- Wkładam ryż i mieszam.
- W kubku łączę pastę gochujang z olejem sezamowym, sosem sojowym, octem, papryką gochugaru, cukrem i dolewam około 100 ml wody. Wlewam wszystko na patelnię. Mieszam. Robię dołki na jajka.
- Wbijam jajka a patelnię przykrywam pokrywką. Trzymam na małym gazie, aż jajka stężej.
- Na koniec posypuję wszystko sezamem, furikake i siekaną dymką.
- Tym razem jak widzicie zrobiłam ryż z kimchi, jajkami sadzonymi i dużą ilością warzyw do kompletu.
