RYŻ Z WARZYWAMI I INDYKIEM

Przygotowałam dzisiaj przegląd lodówki czyli ryż z warzywami i indykiem albo kurczakiem, jak ktoś woli. Ryż z warzywami i indykiem oraz jak widać u mnie jeszcze z dodatkiem salami, bo akurat miałam to, zamiast wędzonego boczku czy też szynki okazał się strzałem w dziesiątkę. Wiem, wiem, u mnie ostatnio ciągle coś z ryżem ale mam na niego wielką ochotę i wcinam kubek ryżu na każde śniadanie. Łączę go głównie z warzywami czyli z kimchi z kapusty lub kimchi z ogórkami. Po świętach i Nowym Roku czasy wyjadać z lodówki resztki :) Zrobiła planowany obiad wczoraj i przedwczoraj za to dzisiaj rano przegląd lodówki jak to ładnie nazywam. Zlazłam kilka papryk, trzy małe cukinie, cebulę w szafce, ryż w worku, bo bez niego ani rusz. Do tego przejrzałam zawartość zamrażalnika w poszukaniu piersi z kurczaka, jej akurat nie było ale była z indyka więc też spoko się nadała. Rozmroziłam ją na szybko w zlewie. Trafiła mi się jeszcze paczka pikantnego salami, normalnie jak znalazł do produktów dnia dzisiejszego. Wiem, że sami doskonale znacie takie dania, które robi się tylko dlatego, że ma się do niego składniki. Tak bez planowania i nawet specjalnego przekonania. Ale efekt czasami, tak jak dzisiaj, wyszedł świetny. Zdecydowanie ryż z warzywami i indykiem albo kurczakiem jest fajnym daniem na lunch, obiad lub kolację. Na ciepło le także na zimno. Z dodatkiem musztardy czy majonezu też się nada do pudełka. W opcji zimnej, dokroiłabym jeszcze pewnie ogórka w occie, paprykę w occie i kukurydzę z puszki. To też propozycja, tym razem na kolację lub śniadanie. Kiedyś, w czasach szkolnych, a właściwie studenckich, mówiłam na taką sałatkę z ryżem risotto. No wiadomo, że nie prawidłowo ale w latach 80′ i 90′ jakoś nie specjalnie przejmowałam się nazewnictwem. Aż dziwne, że było to tak wiele lat temu. Niech dzisiejszy ryż z warzywami i indykiem albo kurczakiem będzie pomysłem na różnorodność i zaradność w kuchni.

RYŻ Z WARZYWAMI I INDYKIEM

RYŻ Z WARZYWAMI I INDYKIEM – składniki:

1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 papryka zielona
2-3 małe cukinie z zieloną skórką
1 duża cebula
2-3 marchewki
1 szklanka ugotowanego ryżu (ilość przed gotowaniem)
500-600 g piersi z indyka, z kurczaka lub polędwiczek
250 g salami (opcja, miałam to dodałam)
2-5 łyżek oleju lub oliwy

RYŻ Z WARZYWAMI I INDYKIEM – przepis:

Ryż płuczę w w wodzie, odcedzam, do szklanki ryżu dolewam 1,5 szklanki wody i gotuję aż do zużycia całej wody. Na malutkim gazie pod pokrywką bez mieszania.
Cebule obierak, kroję w piórka. Cukinie kroję plastry lub kostkę.
Marchewkę obieram i kroję w talarki.
Papryki myję, wyjmuję z nich gniazdo nasienne a miąższ kroję w kawałki.
Piersi z indyka lub kurczaka kroję w paseczki, podobnie jak salami.
Na patelni rozgrzewam olej i przesmażam piersi z salami. Po chwili dodaję cebulę z marchewką, smażę dalej. Czekam aż będą gotowe do jedzenia. Dodaję na patelnię papryki, cukinie, sól i pieprz.
Przesmażam razem i mieszam z ugotowanym ryżem.
Taki ryż z warzywami i indykiem albo kurczakiem podaję na obiad na ciepło, lub na zimno z majonezem na kolację.