Z samego rana powstała u mnie sałatka jarzynowa z papryką czyli taka sałatka warzywna z papryką konserwową w occie. Sałatka jarzynowa z papryką nazywana jest także sałatką węgierską w sumie nie wiem czemu, ale pewnie, że dodatek papryki. Chociaż mi Węgry kojarzą się bardziej z papryką suszoną, słodką, wędzoną. No ale … kupiłam sobie jakiś czas temu kolejną książkę z wydawnictwa KONEMANN. Wróciłam ostatnio do tej fantastycznej serii książek, a właściwie albumów – Culinaria Konemann. Osobiście uważam, że za jedne z lepszych książek, jakie ukazały się na rynku, mimo, że niektóre trafiły do sprzedaży w 1999 i 2001 roku. Czas leci a takich publikacji niestety nie przybywa. No i Węgry to papryka, jabłka, kiszonki. W sumie kuchnia dość podobna do naszej tradycyjnej, jednak papryki u nich znaczniej więcej niż u nas. Ale w sumie nie o tym miałam pisać i jak to zwykle bywa, niechcący zbaczam z tematu. Sałatka jarzynowa może być w swojej podstawie z ziemniakami lub bez. Powiedziałabym, że marchewka, pietruszka i cebula i to taka podstawa. Potem zaczynają się wariacje. Właśnie z ziemniakami, z ogórkami konserwowymi lub kiszonymi. Potem zaczyna się cała masa możliwości. Świetnie w sałatce jarzynowej sprawdzają się grzybki konserwowe, jak najbardziej lubię podgrzybki w occie i kurki. Śliwki w occie, gruszki marynowane. Do tego spoko są smażone pieczarki na przykład, świeże, chrupiące jabłka, jajka ugotowane na twardo. Tym razem sałatka jarzynowa z papryką konserwową jest soczysta, kwaskowa i osobiście uważam ją za bardzo się fajną alternatywę dla dotychczas pokazywanych. Przez osiemnaście lat prowadzenia bloga było ich już wiele i w sumie każda nico inna, bo o jakąś kreatywność w sumie chodzi. A każdy pomysł może się sprawdzić. Ciekawa jestem, jakie dodatki ty lubisz do sałatki jarzynowej, czy też inaczej sałatki warzywnej. Bo wiem doskonale, że w każdy ma swoją ulubioną recepturę, ze swojej strony uważam, że sałatka jarzynowa z papryką Wam też przypadnie do gustu!
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ – składniki:
- 5 marchwi
- 2 duże korzenie pietruszki
- 1/2 selera korzeniowego
- 2 cebule
- 6 ogórków konserwowych lub kiszonych (u mnie do sałatki zawsze konserwowe)
- 4 połówki papryki konserwowej
- 6-7 łyżek majonezu jajecznego lub wegańskiego, jeśli nie jadasz jajek -> jak zrobić majonez
- 2 łyżki musztardy
- 3 łyżki oleju
- ja doprawiłam 1 czubatą łyżeczki przyprawy do grilla
SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ – przepis:
- Ugotowaną włoszczyznę (najczęściej z rosołu) kroję w drobną kosteczkę i przekładam do dużej miski.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni, dodaję do warzyw.
- Papryki marynowane kroję w kostkę.
- Ogórki konserwowe, kroję drobno, odciskam w dłoniach i dodaję do warzyw.
- Sałatka jarzynową z papryką zostaje zmieszana z majonezem i musztardą. Ilość majonezu reguluję zgodnie z upodobaniami, zazwyczaj majonezu daję zdecydowanie więcej niż mniej.
- Jak widzicie taka sałatka jarzynowa z papryką konserwową fajnie wygląda i jest bardziej czerwona niż klasyczna sałatka warzywna.
U mnie marchew, pietruszka, ogórki kiszone, jabłka, jajka, kukurydza lub/i groszek, musztarda, sól, pieprz i majonez. Warzywa uparowane
Marchew, seler, pietruszka, ziemniaki, jablko, ogor kiszony, jajo na twardo, natka, groszek zielony. Sos to jogurt naturalny, majonez, pieprz, sol, lyzeczka musztardy.
Bez ziemniaków, za to marchew, seler, pietruszka, jajka, ogórki kiszone, jabłko, cebula lub por sparzone, pieprz, sól, musztarda, majonez, kukurydza, nie zawsze groszek
Moje syny uwielbiają
Prawie to samo tylko bez cebuli. Zamiast cebuli daje sparzonego pora
Marchewka, seler (korzeń), seler naciowy, pietruszka, por, jajko, groszek, kukurydza, ogórek kiszony, jabłko, szczypior lub natka + przyprawy (sól, pieprz, musztarda) i oczywiście król: majonez ;-) (żadnej śmietany czy jogurtu). Od kilku lat odpuszczam sobie ziemniaki, nie wnoszą w sumie żadnego ciekawego smaku do sałatki i są dla mnie takim „zapychaczem”. Uwielbiam za to seler i potrafię dać go do sałatki pod postacią: bulwy, naci i selera konserwowego :D Dużo. Ale za to jaki sałatka ma potem aromat !!
Ziemniaki, marchew, pietruszka, seler, jaja na twardo, groszek, ogórek kiszony, majonez, pieprz i sól <3 Zdecydowanie bez jabłka.
Ja nie daję selera i pietruszki, bo dla mnie dają mdły smak. U mnie marchew, ogórki kiszone, jabłka, ziemniaki, zielony groszek, jajka, cebula, musztarda, sól, pieprz i majonez. Taka wersja smakuje mi najbardziej, a warzywa gotuje na parze. Żadne porosołowe, ale świeże, uparowane – smak zostaje w warzywach i sałatka jest bardzo smaczna.
Standard, ale zamiast cebuli jest por. Cebula jest za ostra do takiej sałatki.
U mnie chyba standardowa: ziemniak, pietruszka, seler, marchewka, ogorek kiszony, por, groszek konserwowy, majonez, musztarda, smietana lub jogurt naturalny, sol i pieprz i czasem woda z ogorkow.