SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ

Z samego rana powstała u mnie sałatka jarzynowa z papryką czyli taka sałatka warzywna z papryką konserwową w occie. Sałatka jarzynowa z papryką nazywana jest także sałatką węgierską w sumie nie wiem czemu, ale pewnie, że dodatek papryki. Chociaż mi Węgry kojarzą się bardziej z papryką suszoną, słodką, wędzoną. No ale … kupiłam sobie jakiś czas temu kolejną książkę z wydawnictwa KONEMANN. Wróciłam ostatnio do tej fantastycznej serii książek, a właściwie albumów – Culinaria Konemann. Osobiście uważam, że za jedne z lepszych książek, jakie ukazały się na rynku, mimo, że niektóre  trafiły do sprzedaży w 1999 i 2001 roku. Czas leci a takich publikacji niestety nie przybywa. No i Węgry to papryka, jabłka, kiszonki. W sumie kuchnia dość podobna do naszej tradycyjnej, jednak papryki u nich znaczniej więcej niż u nas. Ale w sumie nie o tym miałam pisać i jak to zwykle bywa, niechcący zbaczam z tematu. Sałatka jarzynowa może być w swojej podstawie z ziemniakami lub bez. Powiedziałabym, że marchewka, pietruszka i cebula i to taka podstawa. Potem zaczynają się wariacje. Właśnie z ziemniakami, z ogórkami konserwowymi lub kiszonymi. Potem zaczyna się cała masa możliwości. Świetnie w sałatce jarzynowej sprawdzają się grzybki konserwowe, jak najbardziej lubię podgrzybki w occie i kurki.  Śliwki w occie, gruszki marynowane. Do tego spoko są smażone pieczarki na przykład, świeże, chrupiące jabłka, jajka ugotowane na twardo. Tym razem sałatka jarzynowa z papryką konserwową jest soczysta, kwaskowa i osobiście uważam ją za bardzo się fajną alternatywę dla dotychczas pokazywanych. Przez osiemnaście lat prowadzenia bloga było ich już wiele i w sumie każda nico inna, bo o jakąś kreatywność w sumie chodzi. A każdy pomysł może się sprawdzić. Ciekawa jestem, jakie dodatki ty lubisz do sałatki jarzynowej, czy też inaczej sałatki warzywnej. Bo wiem doskonale, że w każdy ma swoją ulubioną recepturę, ze swojej strony uważam, że sałatka jarzynowa z papryką Wam też przypadnie do gustu!

SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ

SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ – składniki:

• 5 marchwi
• 2 duże korzenie pietruszki
• 1/2 selera korzeniowego
• 2 cebule
• 6 ogórków konserwowych lub kiszonych (u mnie do sałatki zawsze konserwowe)
• 4 połówki papryki konserwowej
• 6-7 łyżek majonezu jajecznego lub wegańskiego, jeśli nie jadasz jajek -> jak zrobić majonez
• 2 łyżki musztardy
• 3 łyżki oleju
• ja doprawiłam 1 czubatą łyżeczki przyprawy do grilla

SAŁATKA JARZYNOWA Z PAPRYKĄ – przepis:

1. Ugotowaną włoszczyznę (najczęściej z rosołu) kroję w drobną kosteczkę i przekładam do dużej miski.
2. Cebule obieram, kroję w kostkę i podsmażam na złoto na patelni, dodaję do warzyw.
3. Papryki marynowane kroję w kostkę.
4. Ogórki konserwowe, kroję drobno, odciskam w dłoniach i dodaję do warzyw.
5. Sałatka jarzynową z papryką zostaje zmieszana z majonezem i musztardą. Ilość majonezu reguluję zgodnie z upodobaniami, zazwyczaj majonezu daję zdecydowanie więcej niż mniej.
6. Jak widzicie taka sałatka jarzynowa z papryką konserwową fajnie wygląda i jest bardziej czerwona niż klasyczna sałatka warzywna.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram