Dzisiaj klasyka, czyli sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem i ogórkami. Mega! Sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem podawana do obiadu, do zrazów zawijanych, do gęsi lub kaczki jest u mnie wersją odświętną. Nie robię jej na co dzień i w sumie sama się teraz tak zastanawiam, dlaczego? Od wielu lat kupuję kapustę modrą czy też czerwoną lub fioletową, jak się ją nazywa, w słoikach. Zazwyczaj wybieram marki Rolnik, bo akurat ta smakuje nam najbardziej. Pakowana po 1700 ml lub 720 jest taką idealną porcją do obiadu. U nas zawsze obowiązuje ta większa, czasami zrobię wielką michę i jemy ją przez dwa dni ale nie w tym nic dziwnego, ponieważ jest pyszna. Już podgotowana i lekko zakwaszona taka ze słoika jest wygodna do codziennego użytku. Prosta do przygotowania i smaczna. Wystarczy odcedzić ją na sicie i doprawić do smaku. Wzbogacić o ogórki kiszone lub marynowane. Ja zazwyczaj wybieram te drugie, jakoś wolę w occie. O starte na tarce jabłka lub też pokrojone w kostkę. O cebulę cukrową smażoną lub dodaną na surowo, jeśli mam taką ochotę. Do tego cukier, miód lub syrop daktylowy, trochę oleju, oliwy, soli i pieprzu do smaku. Jak widać, prosty i smaczny skład. A Ty, co robisz z czerwonej kapusty? Ja najczęściej czerwoną kapustę zasmażaną albo kapustę czerwoną kiszoną, która jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa i luksusu w czasach PRL’u. Dawno jej nie robiłam. Muszę kupić jutro główkę jak w końcu się wybiorę na zakupy do marketu. Przy tej kapuście czerwonej, najbardziej nie lubię jej krojenia. Generalnie jest twarda, dość sucha i dramatycznie plami. W wersji kiszonej jest bardzo smaczna, jako surówka, sałatka i zasmażana także. Generalnie za mało jej jemy i tak teraz głośno myślę, czemu to, aż czemu :) Czyli wiem co jutro robię do kotletów schabowych, będzie właśnie sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem i ogórkami konserwowymi lub kiszonymi, matko, jak ja ją lubię!
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKIEM
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKIEM – składniki:
- 1 średnia kapusta czerwona
- 3 cebule całkiem duże
- 4 jabłka
- 6-8 ogórków kiszonych lub konserwowych (zależnie, które lubisz)
- 4-6 łyżek oleju
- 4 łyżki soku z cytryny lub octu (ja wolę ocet)
- 2 łyżki miodu lub cukru, może być też syrop z daktyli lub klonowy
- sól i czarny pieprz do smaku
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z JABŁKIEM – przepis:
- Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba. Do garnka z wrzącą wodą wrzucam kapustę. Zagotowuję i gotuję około 5 minut. Powinna być miękka. Przelewam przez sito, przekładam do miski i dodaję ocet. Mieszam dokładnie, kapusta zmieni kolor. Można również użyć czerwonej kapusty w occie, która dostępna jest w słoikach,.
- Cebule obieram, kroję w drobna kostkę i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
- Gdy kapusta przestygnie, dodaję cebulę, starte na tarce obrane jabłka, pokrojone drobno ogórki oraz cukier. Solę oraz doprawiam pieprzem,
- Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, cukrem, octem .
- Podaję jako dodatek do mięsa, sałatka z czerwonej kapusty z jabłkiem i ogórkiem jest pyszna i wyjątkowa!
Na słodko kwaśno cytryna plus cukier gotowana. Pyszna do kaczki