Dzisiaj surówka albo sałatka z czerwonej kapusty, taka jak znam od lat! Sałatka z czerwonej kapusty nazywana była u nas również surówką, mimo, że kapustę gotowało się przez jakiś czas w wodzie. Myślę, że granica poza sałatką a surówką jest jednak dość płynna. A d;a ciebie jest to surówka z czerwonej kapusty czy jednak sałatka z czerwonej kapusty? Pytałam na facebooku to zapytam też czytelników u siebie :) Dla wielu jest to po prostu modra kapusta, chociaż ta opcja kojarzy mi się jednak z zasmażaniem. Taka sałatka z czerwonej kapusty podawana do obiadu, u mnie w domu rodzinnym, należy do odświętnych dań po dziś dzień. Ponieważ przygotowanie jej zajmuje trochę czasu, to traktujemy ją jako element bardziej wystawnych obiadów. Można kupić fioletową czy też inaczej czerwona kapustę surową i posztukować ją po czym pasteryzować To dobra metoda, bo ta sałatka z czerwonej kapusty schodzi u nas hurtowo. Robłam ją w środę i dzisiaj, a następnym razem zrobię normalnie w wiadrze ;) Bo każda miska jest za mała. W takiej formie czeka na wykorzystanie do surówki. Wtedy wystarczy tylko otworzyć słoik i dodać sporo jabłka, ogórka w occie, cebuli i oleju tłoczonego na zimno. A Ty, co robisz z czerwonej kapusty? Ja najczęściej czerwoną kapustę zasmażaną albo kapustę czerwoną kiszoną, która jest dla mnie wspomnieniem dzieciństwa i luksusu w czasach PRL’u. Zapraszam, moja domowa surówka czy też sałatka z czerwonej kapusty, która wspaniale pasuje do drobiu, gęsi, dziczyzny, właściwie nawet jadamy ja bez żadnych mięsnych dodatków!
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY – składniki:
- 1 średnia kapusta czerwona
- 3 cebule całkiem duże
- 4 jabłka
- 6-8 ogórków kiszonych lub konserwowych (zależnie, które lubisz)
- 4-6 łyżek oleju
- 4 łyżki soku z cytryny lub octu (ja wolę ocet)
- 2 łyżki miodu lub cukru, może być też syrop z daktyli lub klonowy
- sól i czarny pieprz do smaku
SAŁATKA Z CZERWONEJ KAPUSTY – przepis:
- Kapustę obieram z zewnętrznych liści i drobno szatkuję wycinając głąba.
- Cebule obieram, kroję w drobna kostkę i podsmażam na 4 łyżkach oleju.
- Do garnka z wrzącą wodą wrzucam kapustę. Zagotowuję i gotuję około 5 minut. Powinna być miękka. Przelewam przez sito, przekładam do miski i dodaję ocet. Mieszam dokładnie, kapusta zmieni kolor.
- Gdy kapusta przestygnie, dodaję cebulę, starte na tarce obrane jabłka, pokrojone drobno ogórki oraz cukier. Solę oraz doprawiam pieprzem,
- Próbuję. W razie potrzeby doprawiam jeszcze do smaku solą, cukrem, octem.
- Sałatka z czerwonej kapusty podawana jest na zimn zazwyczaj do gęsi i kaszy gryczanej.
Kiszona kapusta z marchewką, jabłkiem, szczypiorkiem i pietruszką 🙂 Moje dziecko też taką lubi.