SAŁATKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

Na stół wjechała sałatka z fasolką szparagową czy też sałatka z fasolki szparagowej jeśli nie dodacie ziemniaków. Sałatka z fasolką szparagową powstać musiała ponieważ wczoraj ugotowałam prawie 2 kg fasolki szparagowej. Miałam jeszcze torbę zielonej i żółtej do wykorzystania a kilka dni leżały w lodówce. Lubię takie w sumie wyzwania. Gotuję dużo, codziennie ale każdego dnia muszę mieć dla was nowy przepis. Zważywszy na blisko 18 lat codziennej publikacji to zebrało się tych przepisów naprawdę bardzo dużo. Sałatka z fasolką szparagową i ziemniakami jest bardzo pożywna. Jeśli dodacie do niej puszkę tuńczyka, trochę smażonego łososia albo innego źródła białka będzie pełnoprocjwym posiłkiem. U mnie jednak dzisiaj nieco inaczej, ponieważ powstałą w sumie sama sałatka z fasolki szparagowej, suszonych pomidorów, cebuli dymki, natki pietruszki i sosu, który inne ma pod sobą. Ja mam wrażenie, że to ten sos robi całą robotę i wcale bym się nie zdziwiła. Jest słony, kwaśny, octowy, słodki i aromatyczny. Pekinie pokrywa każdy kawałek fasolki, co jest jego nieodpartym atutem. Jak doskonale wiecie sałatka z fasolką szparagową może mieć wiele smaków. Pasują do niej dodatki w postaci mięsa, wędliny i ryb. Ser w sumie każdy jest spoko od białego, przez fetę, żółty na twardych, dojrzewających kończywszy. No i w sumie każde warzywa, owoce chyba mniej więc o nich pisać nie zamierzam. I tak prosta sałatka z fasolki szparagowej została wzbogacona o czosnek i suszone pomidory. To był strzał w dziesiątkę i chyba wyszła mi wersja najsmaczniejsza fasolowa jak dotychczas. Wykazałam się mega obżarstwem, wcinałam sałatkę z fasolką szparagową i grzankami z masłem do kompletu. O jak pysznie było! Ciekawa jestem, jak ty podajesz fasolkę szparagową – podziel się pomysłem bądź przepisem :) Zapraszam w takim razem na moją wersję, która powstała w gruncie rzeczy z zaskoczenia bo miał być kolejny rosół a wyszło, że będzie dzisiaj na stole rosół, dzisiaj pyszna sałatka z fasolką szparagową i ziemniaczana z młodych ziemniaków, bo właśnie mi dochodzą w garnku, chociaż waham się jeszcze nad ich upieczeniem dodatkowo.

SAŁATKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ

SAŁATKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – składniki:

• 800 g fasolki szparagowej ja miałam żółtą i zieloną (mieszane)
• 1 cebulka dymka, szalotka lub fioletowa
• garść poszatkowanej natki pietruszki
• 10 pomidorów suszonych
• 2 ząbki czosnku
• 6 łyżek oliwy lub oleju
• 1 łyżka octu
• sól i pieprz do smaku
• opcja ja miałam – kilka listków selera naciowego

SAŁATKA Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ – przepis:

1. Fasolkę szparagową gotuję do miękkości. Wyławiam i kroję na mniejsze kawałki. Przekładam do miski.
2. Pomidorki kroję w paseczki i dodaję do fasolki. Zostawiam sobie 2-3 ro zblendowania.
3. Czosnek obieram. Do kubka wkładam czosnek, dodaję ocet, sól, oliwę, 2-3 suszone pomidorki, kilka łyżek wody oraz listki selera. Miksuję.
4. Sos wlewam do fasolki.
5. Dodaję poszatkowaną drobno cebulkę dymkę wraz z zieloną częścią i natkę pietruszki.
6. Mieszam i zostawiam na kilka minut, żeby składniki się przegryzły. Śmiało można dodać do niej kilka ugotowanych i pokrojonych ziemniaków z dnia poprzedniego, bo wtedy sałatka z fasolą szparagową będzie bardziej treściwa.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram