No to dzisiaj sałatka z kuskusem, warzywna, na zimno taka wprost idealna do lunchboxa. U nas sałatka z kuskusem w przeróżnych wersjach smakowych ląduje zazwyczaj na talerzu na śniadanie pierwsze, drugie lub kolację. Lubię przygotowywać ją z sezonowymi warzywami, najczęściej dużą ilością zieleniny i wyrazistym sosem. Nie wiem czy wiecie, ale kuskus nie jest kasza jak to się zwykło o nim mówić, a jest makaronem! Przygotowywany z mąki pszenny zawiera gluten, jednak spotkacie kuskus z ciecierzycy lub kukurydziany. Na zdjęciu widzicie z ciecierzycy, to fajne wyjście, ponieważ w tak prosty sposób uzupełnicie warzywną sałatkę porcją białka i węglowodanów. Dwa w jednym aż chce się powiedzieć. A Ty lubisz kuskus? Z jakimi warzywami i innymi składnikami go najczęściej podajesz? Ja lubię mieszać go z taką zwyczajną salsą pomidorową. Dodaję masę zielonej pietruszki i można spokojnie wcinać na śniadanie lub lunch. Zapraszam, dzisiaj u mnie pyszna wegańska, wegetariańska sałatka z kuskusem i warzywami do zjedzenia na zimno.
SAŁATKA Z KUSKUSEM
SAŁATKA Z KUSKUSEM – składniki:
- 1 szklanka kuskus (pszenny, z ciecierzycy lub kukurydziany)
- 4 dojrzałe pomidory (kolory dowolne)
- 1 puszka lub słoik kukurydzy w zalewie
- 1 duży pęczek natki pietruszki
- 2 czerwone papryki
- 1 cebula biała lub czerwona
- 1 papryczki chilli (uwaga bywają pioruńsko pikantne)
- 2 ząbki czosnku
- 1 limonka lub cytryna
- 4 łyżki oliwy
- sól i pieprz
SAŁATKA Z KUSKUSEM – przepis:
- Kukus odmierzam i wsypuję do garnka, zalewam go taką samą ilością wrzącej wody, mieszam i odstawiam.
- Do kielicha malaksera lub miski wkładam: pomidory (można obrać ze skórki lub ja pozostawić), przekrojoną na cztery i z wyjętym gniazdem nasiennym paprykę, obraną i przekrojoną na pół cebulę, obrane ze skórki ząbki czosnku, listki ziół, dodaję sól i sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę.
- Włączam miksowanie, najlepiej na odpowiedni programie lub w opcji puls.
- Salsę przelewam do sita i pozwalam odcieknąć nadmiarowi soku.
- Odcedzam kukurydzę.
- Przekładam do miski warzywa, kukurydzę i dodaję kukus, sok z cytryny jeśli jeszcze mi został, przyprawy i mieszam z poszatkowaną natką pietruszki.
- Sałatka z kuskusem jest wspaniałym daniem do przygotowania na szybko!
Lubię ale rzadko jem
Ja jem i uwielbiam!
Najlepszy w faszerowanych paprykach <3
nigdy nie jadłam
Z pieczonymi pomidorami, sokiem z cytyny+oliwa, kolendra i prazone nerkowce oraz ser hallumi ?
Uwielbiam – pycha ! Najpierw dusze cukinie dodając curry, a na patelni na masełku podsmażam cebulkę i paprykę. Następnie dodaje do cukinia i dalej dusze do konsystencji lecza na sam koniec dodaje czosnek. Na talerzyk daje kus kus i nakładam swoje „leczo”. To danie zawsze kojarzy mi się z wakacjami :) ??
Tak , z drobno pokrojonym ogórkiem, pomidorem i natką. Do tego cytryna ( sok ) oraz olej dyniowy . Córka da się za to danie bym zrobiła, zmusić do sprzątania ?
Uwielbiamy, nawet moje córy co jest sporym zaskoczeniem u tych niejadków. Poza smakiem kocham go za szybkość przygotowania!
Codziennie jedzony przez synów z surówka i drożdżami nie aktywnymi pychotka ???
Uwielbiam, za smak, wartości i prostotę ?? nawet dziś był do obiadu ;)