SAŁATKA Z KUSKUSEM

No to dzisiaj sałatka z kuskusem, warzywna, na zimno taka wprost idealna do lunchboxa. U nas sałatka z kuskusem w przeróżnych wersjach smakowych ląduje zazwyczaj na talerzu na śniadanie pierwsze, drugie lub kolację. Lubię przygotowywać ją z sezonowymi warzywami, najczęściej dużą ilością zieleniny i wyrazistym sosem. Nie wiem czy wiecie, ale kuskus nie jest kasza jak to się zwykło o nim mówić, a jest makaronem! Przygotowywany z mąki pszenny zawiera gluten, jednak spotkacie kuskus z ciecierzycy lub kukurydziany. Na zdjęciu widzicie z ciecierzycy, to fajne wyjście, ponieważ w tak prosty sposób uzupełnicie warzywną sałatkę porcją białka i węglowodanów. Dwa w jednym aż chce się powiedzieć. A Ty lubisz kuskus? Z jakimi warzywami i innymi składnikami go najczęściej podajesz? Ja lubię mieszać go z taką zwyczajną salsą pomidorową. Dodaję masę zielonej pietruszki i można spokojnie wcinać na śniadanie lub lunch. Zapraszam, dzisiaj u mnie pyszna wegańska, wegetariańska sałatka z kuskusem i warzywami do zjedzenia na zimno.

SAŁATKA Z KUSKUSEM

SAŁATKA Z KUSKUSEM – składniki:

• 1 szklanka kuskus (pszenny, z ciecierzycy lub kukurydziany)
• 4 dojrzałe pomidory (kolory dowolne)
• 1 puszka lub słoik kukurydzy w zalewie
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 2 czerwone papryki
• 1 cebula biała lub czerwona
• 1 papryczki chilli (uwaga bywają pioruńsko pikantne)
• 2 ząbki czosnku
• 1 limonka lub cytryna
• 4 łyżki oliwy
• sól i pieprz

SAŁATKA Z KUSKUSEM – przepis:

1. Kukus odmierzam i wsypuję do garnka, zalewam go taką samą ilością wrzącej wody, mieszam i odstawiam.
2. Do kielicha malaksera lub miski wkładam: pomidory (można obrać ze skórki lub ja pozostawić), przekrojoną na cztery i z wyjętym gniazdem nasiennym paprykę, obraną i przekrojoną na pół cebulę, obrane ze skórki ząbki czosnku, listki ziół, dodaję sól i sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę.
3. Włączam miksowanie, najlepiej na odpowiedni programie lub w opcji puls.
4. Salsę przelewam do sita i pozwalam odcieknąć nadmiarowi soku.
5. Odcedzam kukurydzę.
6. Przekładam do miski warzywa, kukurydzę i dodaję kukus, sok z cytryny jeśli jeszcze mi został, przyprawy i mieszam z poszatkowaną natką pietruszki.
7. Sałatka z kuskusem jest wspaniałym daniem do przygotowania na szybko!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram