Zapraszam znowu na przetwory, dzisiaj jest to sałatka z ogórków do słoików na zimę. Jest ona wspomnieniem mojego dzieciństwa. Sałatka z ogórków w słoiku, pojawiała się u nas na stole dość często. Pamiętam mamę robiąca przetwory w kuchni, miskę z ogórkami poszatkowanymi stojąca w naszej małej kuchni. Ogórki tarte na zupę, pamiętam też doskonale grzyby z wypraw do lasu i zamknięte smaki lata w słoikach. Zapach wakacji, ryby smażone w zalewach, które mama robiła w lipcu i sierpniu, podczas naszych wakacji w Strękowiźnie, gdzie a tata z wielkim zapałem łowił ryby. Pamiętam również chodzenie na jeżyny, galaretkę z czarnych porzeczek, którą moja mama odciskała z babcia przez dużą ścierkę kuchenną. Ogórki kiszone, konserwowe, na zupę i sałatkę z ogórków również. Miłe wspomnienia takie domowe, spokojne i bezpieczne dla dziecka. U mnie sezon na przetwory rozpoczął się od ogórków kiszonych, konserwowych, kanapkowych i sałatki z ogórków. Będą jeszcze w tym roku pomidory a dokładniej sok z pomidorów i passata, będą suszone śliwki i sok malinowy. Jak się rozpędzę, to ketchup również zrobię i powidła śliwkowe ale to już ponadplanowo, ponieważ zostały mi ich porcje z zeszłego roku. Zapraszam teraz na sałatkę z ogórków, taka jak kiedyś się robiło, najsmaczniej ze smacznych, doprawioną wspomnieniami. Chwilowo, pleców nie czuję …. właśnie kończę robić ogórki konserwowe, rano były kiszone a przede mną jeszcze sałatka z ogórków na zimę, bo kanapkowe były 2 dni temu! Przerobiłam 115 kg ogórków! Brawo ja! A czy TY robisz sałatkę z ogórków? Zobacz też inne moje przepisy z ogórkami.
SAŁATKA Z OGÓRKÓW
SAŁATKA Z OGÓRKÓW – składniki:
- 12 kg ogórków
- 3 kg marchwi (czasami dodaję jeszcze więcej, ponieważ lubię to połączenie)
- 1,5-2 kg cebuli
- 4-6 szklanek octu winnego, można dodać jeszcze więcej ale dobierzcie na smak
- 5 szklanek cukru
- 8-10 łyżek soli kamiennej
SAŁATKA Z OGÓRKÓW – przepis:
- Ogórki kroję w plasterki i przekładam do miski lub jak u mnie bardzo dużego garnka.
- Cebulę obieram z łupin i szatkuję w cieniutkie talarki, a następnie dodaję do ogórków.
- Marchewki myję, obieram i ścieram na tarce o dużych oczkach.
- Warzywa mieszam, dodaję do nich sól, cukier i zostawiam na 2 godziny. Następnie dolewam ocet, mieszam ponownie, przykrywam i zostawiam na noc, tak na 8 godzin mniej więcej.
- Przekładam w słoiki, dopełniam sokiem i pasteryzuję przez 15 minut w garnku z gotująca się wodą.
- A właśnie, z podanej porcji uzyskałam 18 słoików sałatki ogórkowej na zimę. Smacznego!
Soki z jabłek? Mogę prosić przepis?
Sok robię przez sokownik
Skad sie 'bierze” 115kg ogorkow?! (panika) :-)
To zimą będzie na zmianę: sałatka i ogórkowa? :)
Eko Farma Świętokrzyska tyle przywozi hihihi jak się zamówi :) a w sierpniu robię pomidory :)
Odkąd zaczął się sezon zbieram z mamą co drugi dzień po ok. 25 kg ogórków, takich eko. Częścią się dzielimy, a resztę wrzucamy do słoików i muszę powiedzieć, że moje ogórki świetnie się czują w Twoich przepisach :D . Dziękuję. :) Mój syn najbardziej lubi kanapkowe. <3 Myślę, że przerobiłyśmy z mamą ok 100 kg :D
115kilo…………?????? Sama…..??????
Daje garczyce . Kiedys dawalam koper ale, naprawde zbedny jest :-)
Szalona Ty ❤
Gabriela Kizoń u mnie też sezonowo ale … mam alergie na gorczycę więc wszytskie ogórki muszę sama robić, a do tego masę przetworów rozdaję :) no i u nas zawsze pełen dom :)