SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI

Lekka, soczysta sałatka z pomidorów, ogórków i papryki towarzyszy mi od kilku miesięcy. Surówka czy też sałatka z pomidorów, ogórków i papryki z dodatkiem tłoczonego na zimno oleju lnianego, rzepakowe, z ostropestu lub słonecznika wiele razy była dla nas nie tyle elementem obiadu, co jego główną częścią. Podana z opieczonymi kromkami chleba, wzbogacona o zieleninę w postaci natki pietruszki i koperku, jest tak smaczna i aromatyczna, że trudno przestać ją jeść! Zastanawiam się czy to to jest sałatka czy surówka właściwie? W sumie nie wiem raczej surówka ale z drugiej strony chyba to akurat nazewnictwo tradycyjnie stosuje się zamiennie. A u ciebie byłaby to surówka czy jednak sałatka z pomidorów, ogórków i papryki? W każdym razie jest jedną z moich ulubionych. Doprawić ją można na wiele sposobów, zgodnie z własnym smakiem! U mnie jest to zazwyczaj sól, pieprz, oliwa a ostatnio oleje tłoczone na zimno. Odpowiadając na pytania – tak, można łączyć pomidora z ogórkiem. To nie zabija, nie truje, nic złego się nie stanie po prostu, wchłania się tylko mniej witaminy C z pomidorów w tej konfiguracji składników. Co nie znaczy, że nie można takiej sałatki zjadać – można, jest smaczna i zdrowa (o ile warzywa są dobrej jakości). Można ją lekko zakwasić sokiem z cytryny, octem czy też balasmico, wtedy niweluje się problem wchłanialności C. Ja jednak wolę, kiedy sałatka z pomidorów, ogórków i papryki jest słodka a nie kwaśna, uzupełniam witaminę C właśnie dodatkowa porcją pietruszki i koperku.

SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI

SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI – składniki: 

• 2 ogórki szklarniowe lub gruntowe
• 2 czerwone papryki
• 4 duże pomidory szklarniowe lub gruntowe
• 1 mała cebula lub 1/2 cebuli cukrowej
• trochę koperku i natki pietruszki
• 80 ml oliwy lub oleju tłoczonego na zimno
•  sól, pieprz do doprawienia

SAŁATKA Z POMIDORÓW, OGÓRKÓW I PAPRYKI – przepis:

1. Pomidory obieram ze skórki i kroję na kawałki lub zostawiam ze skórką (osobiście tak bardziej lubię)
2. Ogórki myję. Jeśli nie lubisz dużej ilości soku w surówce wyjmij gniazdo nasienne z ogórków. Ja pozostawiam pestki i kroję ogórki w wzdłuż na cztery części następnie na kawałki.
3. Cebule obieram drobno szatkuję w talarki.
4. Zieleninę kroje drobno.
5. Papryki myję, wycinam gniazdo nasienne i kroje miąższ w paski lub kostkę zależenie od humoru.
6. Do miski wkładam cebule i ugniatam ja  z kilkoma szczyptami soli. Gdy jest miękka dodaje do niej pomidory, ogórki i paprykę. Doprawiam zieleniną, pieprzem i cudownym, tłoczonym na zimno olejem.
7. Najczęściej sałatka z pomidorów ogórków i papryki podawana jest z u mnie z opieczonymi kromkami chleba!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram