SAŁATKA Z QUINOA

Miałam ochotę na coś innego, więc sałatka z quinoa czyli z komosy ryżowej była nasza kolacją. Taka sałatka z quinoa nie bywa ona u mnie na stole codziennie, powiedziałabym, że raz na kilka miesięcy. Wiem, quinoa inaczej komosa jest zdrowa i tym często się kieruję w trakcie swoich zakupów. Niestety jest jednak droga i na tyle specyficzna w strukturze, że trzeba się do niej przyzwyczaić. Z komosą jest tak, jak to bywa z kaszą jaglaną – musi minąć czas, aby przyzwyczaić się do jej smaku i konsystencji. Ja wybieram częściej quianoa białą lub mieszaną niż ciemną. Najczęściej dodaję ją do sałatek jako porcję zdrowych węglowodanów. Idąc za tropem zbilansowania składników, połączenie komosy z porcją fasoli czerwonej, ciecierzycy i soczystych warzyw jest świetnym pomysłem na pełnowartościową sałatkę, która jest samodzielnym posiłkiem na kolację lub lunch. Może ona także sałatka z quinoa stanowić dodatek do obiadu. Jak coś zostanie, śmiało włóż ją do lunchboxa i zabierz do pracy!

SAŁATKA Z QUINOA

SAŁATKA Z QUINOA – składniki:

• 1 szklanka komosy ryżowej
• 1 brokuł
• 1 puszka/ słoik ugotowanej ciecierzycy
• 1 puszka/ słoik ugotowanej czerwonej fasoli
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 1 duży pęczek natki pietruszki
• 3 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz do smaku

SAŁATKA Z QUINOA – przepis:

1. Na sicie płuczę pod kranem jedną szklankę kaszy quinoa, czyli komosy ryżowej. Dokładnie tak, jak robi się to z kaszą jaglaną! Do garnka wlewam 1 i 2/3 szklanki wody, wsypuję kaszę i zagotowuję. Trzymam na gazie przez 2 minuty, wyłączam gaz i zostawiam pod przykryciem, żeby kasza napęczniała. Można posolić ją przed zagotowaniem, ja tego najczęściej nie robię!
2. Brokuły gotuję podzielone na różyczki na parze, czasami w wodzie, wybierz jak wolisz.
3. W dużej misce łączę przestudzoną kaszę z brokułami, pokrojonymi na pół lub w ćwiartki pomidorkami, odcedzoną na sicie fasolą i ciecierzycą.
4. Dodaję także posiekaną natkę pietruszki, przepuszczone przez prasę ząbki czosnku oliwę i sól do smaku. Mieszam, taka sałatka z quinoa może być świetna na śniadanie, lunch, obiad i kolację!

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram