Dzień pełen słońca to na stole sałatka z tuńczykiem i jajkami, do tego cukinią, cebulą i koperkiem. Sałatka z tuńczykiem i jajkami może zostać przygotowana z dowolną sałatą. Ja zazwyczaj używam sałaty lodowej albo sałaty rzymskiej, małej lub dużej, w zależności od tego jaką mam lub jaką udało mi się kupić. Mieszanka sałat też będzie spoko!
Tym razem będąc w Selgrosie kupiłam taką wielką spiczastą sałatę, która nazywała się z sałata cykoria odmiany Uranus. Aż wam zdjęcie jej zrobiłam. W sumie nie jest to najważniejsze a to, że jedna ważyła aż 600 g i okazało się że w smaku jest gorzko – słodka. I powiedziałabym, że jest połączeniem sałaty rzymskiej, lodowej i cykorii. Nie jest to chyba moja ulubiona sałata, ale ponieważ taką miałam, to taką wykorzystałam. Jednak wam do tej sałatki zdecydowanie bardziej polecę sałatę lodową lub rzymską, o których pisałam trochę wyżej.
Generalnie cały pomysł na dzisiejszą sałatkę z tuńczykiem i jajkami powstał jako odpowiedź na wykorzystanie kilku cukinii zalegających mi w lodówce. Generalnie cukinia należy do tych warzyw, które bardzo lubię i staram się wykorzystywać na wiele sposobów. Jest niskokaloryczna, zawiera mało węglowodanów, dużo wody a w sumie można z nią przygotować naprawdę bardzo smaczne dania. Wiem, że chyba do najpopularniejszych należą kotlety z cukinii i placki z cukinii. O ile kotlety lubię, o tyle placków jakoś nieszczególnie. W każdym razie cukinia jest u mnie dość częstym gościem zwłaszcza w formie pieczonej i smażonej.
Tak też stało się tym razem. Cukinie pokroiłam w kostkę razem ze skórą, nie obierałam jej ponieważ jest to młode warzywo. Posoliłam i usmażyłam na rozgrzanym maśle z olejem kokosowym. Oczywiście możecie użyć oleju, jeśli wolicie. Cukinia fajnie się przyrumieniła, stała się miękka, w niektórych miejscach delikatnie ziemista i bardzo pasująca do tego typu sałatek.
Lubię kupować tuńczyka w puszce, znaczy jeszcze bardziej wolę tuńczyka w słoikach. Niestety ten słoikach jakoś rzadko bywa w mojej okolicy i generalnie mam problem ze znalezieniem ich nawet w internecie w jakiejś przyzwoitej cenie. Tym razem kupiłam tuńczyka w puszce. Kierowałam się głównie tym, w jakim oleju jest zatopiona ryba. Poszukiwałam tuńczyka w oleju, a właściwie w oliwie z oliwek.
Ten akurat był właśnie w oliwie z oliwek, a takie połączenie bardzo lubię, ponieważ olej z tuńczyka wykorzystuje bezpośrednio do sałaty. Lub do przygotowania sosu, a czasami do zrobienia majonezów o takim wyrazistym rybnym smaku. Oczywiście ilość tuńczyka możecie dowolnie modyfikować ja złożyłam pół puszki, ale jak widzicie misa sałatę była naprawdę duża i wystarczyły na 2 dni dla kilku osób. Jeśli nie masz tuńczyka w oliwie, użyj tuńczyka w oleju lub sosie własnym :)
Miałam jeszcze trochę ugotowanych jajek na twardo. Częścią podzieliłam się ze swoimi psimi przyjaciółmi, a tak naprawdę przyjaciółkami. A druga część posłużyła jako dodatek do wczorajszych sałatek. Oprócz tego do gotowałam jeszcze 10 jajek, gdyby mi zabrakło. Od lat, jeśli już w ogóle kupuje jajka, to tylko ekologiczne. Są one dla mnie bardziej etyczne niż jajka fermowe, lepsze w smaku, zawartości składników i pozwalające na lepszy dobrobyt i egzystencję zwierząt.
Jajka ugotowałam na twardo, ostudziłam i pokroiłam w kostkę. Nawet specjalnie kupiłam sobie do przepisów taką krajalnicę do jajek w talarki ćwiartki, plasterki i właśnie w kostkę. Oczywiście ja to mam szczęście więc na pierwszym jajku zerwały się dwa druty i tak skończyło się na krojeniu ręcznym. Jak widać nowoczesność w domu i w zagrodzie nie zawsze się sprawdza.
No i ogórki, czy ktoś sobie wyobraża sałatę bez ogórka? Ja nie dla mnie generalnie sałata zielona występuje zawsze w połączeniu z ogórkiem, pomidorami i cebulą. To taki najlepszy sprawdzony zestaw. Do tego jeszcze oliwki, kapary, chili, czosnek i dobrej jakości ser. Wszystko wtedy bardzo fajnie do siebie pasuje i taka sałatka może być po prostu daniem obiadowym.
Jak sałatka to i cebula, a jak cebula to albo biała cukrowa albo żółta o duża intensywniejszym smaku. Albo fioletowa czy też czerwona zależnie jak ją nazywacie. Już wielokrotnie pisałam, że ja za nią specjalnie nie przepadam jednak do sałatek bardzo mi ona pasuje, ponieważ stanowi kontrast kolorystyczny, a sama w sobie nie jest bardzo pikantna. Wystarczy pokroić ją w kostkę lub w talarki jeśli tak wolicie.
Wrócę jeszcze na chwilę do sałaty. Każdą chrupką sałatę i soczystą możecie porwać lub pokroić na kawałki. Kiedyś krążyły mity o tym, że sałaty nie wolno kroić, ale pamiętajcie, że były to czasy gdy noże były platerowe lub metalowe ze stali rdzewiejącej a miski aluminiowe. Od lat tak nie jest, wszystko produkowane jest ze stali nierdzewnej niewchodzącej w różne reakcje. Zresztą były to też czasy, kiedy używało się łyżek posrebrzanych i jadło się nimi jajka na miękko. Matko ty moja, jak jajka po prostu zwyczajnie świecie śmierdziały. Niestety wchodziła ze srebrem w reakcje. Także sałatę możecie pokroić spokojnie nożem na kawałki, nie musicie siedzieć i rwać jej w palcach, a o chociaż jak wolicie, to zabronić wam nie mogę.
A jeszcze coś o tych ogórkach. Świeże ogórki takie zielone węże również pokroiłam w kostkę. Przez chwilę zastanawiałam się czy nie zrobić talarków, ale jednak kostka wydawała mi się bardziej pasująca do sałatki. W końcu wielkości takiej jak jej cukinia.
Brakowało mi jeszcze jakiegoś elementu zielonego. Może być koperek, pietruszka, koperek z pietruszką lub na przykład pikantniejsza rukola. Ona też może zostać pokrojona drobniutko i super się sprawdza. Także inna zielenina taka, jaką lubicie lub akurat macie. U mnie był to koperek. Oj tak, koperek zawsze pasuje, jeśli są z nim ogórki. Wychodzę z takiego założenia, zresztą im więcej zielonego, tym lepiej zdrowiej i przyjemniej.
No i już do miski włożyłam pokrojoną sałatę. Dołożyłam do niej jajka, tuńczyka z puszki i część oliwy, również z tej samej puszki. Usmażoną cukinię, oczywiście zimną. Ogórki pokrojone w kostkę. Koperek i wszystko dokładnie wymieszałam. Sprawdziłam smak i brakowało mi jeszcze czegoś, więc obrałam cztery ząbki czosnku. Zgniotłam je w prasce, wymieszała jeszcze z dwoma łyżkami oliwy. Świetnie lekko zaostrzyły one sałatkę i dodały jej takiego jakby energetycznego kopa. Na sam koniec doszłam do wniosku, że można ją posypać jeszcze tatrę pikantnym serem.
Do kompletu brakowało mi jeszcze sera aromatycznego, pikantnego, dojrzewającego. Tu możecie zdecydować się właściwie na dowolną odmianę sera. Mogą być to sery twarde, dojrzewające taki jak Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Pecorino Romano. Może być to nasz polski Bursztyn, ser litewski Dziugas czy na przykład jakiś ser owczy. Wybór jest ogromny. Nie będę was naciskała jaki to powinien być. Więc śmiało możecie wybierać i szukać sera, który będzie odpowiadał wam składem smakiem i ceną.
Także jak widzicie sałatka z tuńczykiem i jajkami została u mnie podana w formie obiadowej w głębokich miejscach. Do tego cudowne miękkie i maślane awokado. Dla tych co chcieli z kawałkiem chlebka i była bardzo fajnym daniem, które stanowiło świetną odskocznię po białej kiełbasie, jajkach w majonezie i wędzonej szynce.
Na talerzu znalazła się również feta owcza. Tu jak sami doskonale wiecie może być owczo-kozia to ta najbardziej oryginalna. Owcza lub kozia powiedziałabym, że regionalna i krowia, stanowiąca tańsza alternatywę. Może być też ser sałatkowy, bałkański albo solan. Dowolnie. Ważne, żeby był to ser twardy, słony i lekko kwaskowy. Takie najlepiej komponują się ze wszelkimi sałatami a sałatka z tuńczykiem i jajkami również do niego pasuje wyśmienicie!
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I JAJKAMI
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I JAJKAMI – składniki:
- 1 duża sałata rzymska lub 4 mniejsze, może być 1 lub 2 rzymskie
- 3 małe puszki tuńczyka w oleju lub oliwie (ja użyłam 1/2 dużej puszki)
- 8 jajek
- 1 czerwona cebula
- 2 ogórki
- 3 cukinie
- spory pęczek koperku
- 3-4 ząbki czosnku
- kilka łyżek masła klarowanego, oleju kokosowego lub oleju do smażenia
- sól do smaku
- do podania tarty ser pikantny
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM I JAJKAMI – przepis:
- Jajka gotuje na twardo, studzę i obieram. Siekam na dowolnej wielkości kawałki.
- Cukinie myję, osuszam, kroję w kostkę. Smażę na tłuszczu na dużym ogniu przez kilka minut.
- Ogórki kroję w kostkę.
- Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
- Tuńczyka otwieram i odlewam olej do miski a rybę wykładam na talerz.
- Koperek siekam a cebulę obieram i kroje w plasterki.
- Sałatę rozdrabniam.
- Do dużej miski wkładam sałatę, mięso tuńczyka, cebulę, usmażona i wystudzoną cukinię. Dodaję jajka, koperek i ogórka. Mieszam dokładanie. Do połowy oleju dodaję czosnek, trochę soli i mieszam. Wlewam do sałaty i mieszam. Jeśli jest za mało oleju to dodaję również część, która pozostała.
- Sałatka z tuńczykiem i jajkami ląduje na talerzach, na koniec posypuję ja jeszcze serem i podaję :)
Nooo …cudnie wyglada
Monika z skórką avocado i nasionkiem to fakt ale tylko wygląda. Zjeść się chyba nie da. Sama sałatka pewnie pyszna. Świat się kończy 🙂
Radosław dla mnie avocado tylko do guacamole , wtedy na kologramy. w innej opcji słabo 😁
ja jeszcze dodaję 20 dag startego sera, bez jabłka, za to z ogórkiem konserwowym
U mnie wczoraj tuńczyk,jajko,rzodkiewka,kukurydza,ogórek konserwowy i feta 😍
O prawie jak moja z komentarza. 😉
Robie podobna tyle ze zamiast ryzu kuskus, a jablka papryka, najlepiej zielona. Uwielbiamy!
Uwielbiam
Cudo
U mnie zawsze tuńczyk, ananas, kukurydza i majonez 😍