Powiem wam, że taka sałatka ze śledziami jest doskonałym połączeniem różnych smaków. Sałatka ze śledziami taka z ziemniakami i bez ziemniaków, łączy ze sobą intensywności śledzia, świeżości, chrupkość warzyw i łagodności śmietany. To popularne danie potrawa, szczególnie w okresie jesiennym i zimowym. Sprawdza się również jako szybka, pożywna kolacja albo śniadanie do pudełka do pracy. Jej przygotowanie jest proste, a efekt zdecydowanie wyśmienity! No i w domu mi się się od rana w misce śledzie moczą … byłam w czwartek w sklepie. Pan przede mną kupował 2 kg śledzi z beczki, 2 kg kapusty kiszonej, 2 paczki fajek i trzy flaszki wódki. Widać, że święta za pasem ;) Ja brałam koperek, kiełbasę, boczek i ogórki kiszone na rosolnik. Ale jakoś te śledzie tak mi weszły w pamięć, że dzisiaj podjechałam i kupiłam kilogram śledzi z beczki. Taka zazdrość kulinarna jak widać. Nie ma jak spożywczak poza Warszawą, mają wszystko śledzie, kiełbasę, wódkę, cebulę, wiadro plastikowe, miskę i obrożę dla psa na jednym stoisku. Jeszcze chleb, koperek, chipsy i konserwy. Dwie Panie obsługują na zmianę biegając za ladą. Da się? No da! Miło, serdecznie i wesoło. Ale, ale. Lubię czytać przed snem książki kucharskie. Czasami mnie coś tan oświeci i lecę jeszcze do zamrażarki wyjąć na dzień następny. Jednak te śledzie to chodziły za mną od kilku dni. Śledź to ryba o charakterystycznym, wyrazistym, słonym smaku, który doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, tworząc bogatą paletę smaków. W sałatce często zestawia się go z ziemniakami, jabłkiem, cebulą i ogórkiem kiszonym. Ja tym razem zdecydowałam się owszem, tak, na ogórki kiszone ale do tego kolorową paprykę, jabłko, cebulę, koperek i dymkę do dodania świeżości. No i wyszła mi wprost genialna sałatka ze śledziami, chrupiąca, pełna smaku, słona, kwaśna i słodka jednocześnie. Powstało sałatka niepowtarzalna, słodko-kwaśna w posmaku. No i majonez zastąpiłam sobie mieszanką śmietany i jogurtu, aby danie było lżejsze jednocześnie. Ogórek kiszony wnosi specyficzny smak, koperek świeżość a czerwona cebula i jabłko lekką słodycz, która doskonale przełamuje słoność śledzia. No i wyszła mi taka jak widzicie sałatka ze śledziami będąca idealnym sposobem na połączenie tradycji z nowoczesnością.
SAŁATKA ZE ŚLEDZIAMI
SAŁATKA ZE ŚLEDZIAMI – składniki:
- 4 filety ze śledzia
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 żółtej papryki
- 1 średnie jabłko
- 3 ogórki kiszone
- 1 cebula czerwona
- kilka gałązek koperku
- 2 cebulki dymki z zieloną częścią
- 200 g śmietany (ja miałam gęstą 18% z Biedronki śmietanę ukwaszoną marki Mleczna Dolina, ona się świetnie sprawdza w sałatkach)
SAŁATKA ZE ŚLEDZIAMI – przepis:
- Jabłko obieram ze skórki i kroję miąższ w kostkę.
- Papryki przekrawam na pół. Wyjmuję gniazdo nasienne i kroję je w kostkę tej wielkości, co jabłko.
- Ogórki kiszone wyławiam z zalewy i także kroję w kostkę.
- Szatkuję koperek i dymkę.
- Śledzie z oleju najlepiej, takie kupione na tackach, przekładam na deskę do krojenia i kroję w paski.
- W misce mieszam śledzie, papryki, jabłko, ogórki kiszone, koperek, dymkę i śmietanę. Doprawiam solą i pieprzem do smaku.
- Taka sałatka ze śledziami świetnie wygląda i super smakuje, u mnie podana na wiejskim chlebie, tak do kompletu.
