Klasyka dzisiaj czyli sałatka ze śledziem, ziemniakami i ogórkami. Sałatka ze śledziem z majonezem i sałatka śledziowa z jajkiem i jabłkiem są u nas w domu tradycją pochodzącą z połączenia rodzin. Moja mama zawsze przygotowywałam sałatkę ze śledziem, majonezem, ziemniakami, ogórkami kiszonymi lub konserwowymi, cebulą i posiekaną natką pietruszki. Za to moja teściowa przygotowywała ją z jabłkami, z jajkami ugotowanymi na twardo, czasami gruszkami w occie, szczypiorkiem i połączeniem gęstej śmietany z majonezem. A u mnie dzisiaj, coś po środku, kilka produktów wziętych z jednego przepisu i kilka z drugiego :) Taki misz masz a jak to zwykle bywa, one są najsmaczniejsze. Powstała sałatka ze śledziem, ziemniakami, jabłkami, jajkami na twardo, ogórkami, szczypiorkiem i majonezem. Świetna, nie ma co być skromnym i ukrywać, że wyszło coś fajnego. Pamiętam, że moja mama często przygotowywała sałatki śledziowe, na zmianę z takimi pieczarkowymi i klasycznymi jarzynowymi. Jadało się je jako element śniadania, na lunch czyli drugie śniadanie, czasami kolację. Znikały, z kanapka, z chlebem posmarowanym masłem ot tak i po prostu. Ja najczyściej przygotowuję taką sałatkę, jaką lubią goście lub któryś z członków rodziny. Sałatka ze śledziem cieszyła się tym razem powodzeniem na stole u moich rodziców!
SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM
SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM – składniki:
- 800 g ugotowanych ziemniaków w mundurkach
- 10 płatów śledziowych (może być mniej lub więcej jeśli wolisz)
- 10 jajek ugotowanych na twardo
- 5 ogórków kiszonych lub konserwowych (może być więcej jeśli lubisz)
- 2 jabłka
- 2 duże cebule
- pęczek szczypiorku
- 5-10 łyżek majonezu -> osoby jedzące jajka wybierają tradycyjny przepis majonez domowy, osoby unikające jajek wybierają najlepszy majonez, osoby unikające soi wybierają majonez z fasoli lub ziemniaka
- 3 łyżki oleju
- sól i czarny pieprz do smaku
SAŁATKA ZE ŚLEDZIEM – przygotowanie:
- Ziemniaki myję, wkładam do garnka i gotuję do miękkości.
- Ugotowane i wystudzone ziemniaki obieram ze skórki. Oczywiście skórkę można pozostawić, jeśli lubicie. Jednak do tej sałatki polecam obrać je, bez skrupułów.
- Jabłka obieram ze skórki i kroję w drobna kostkę.
- Cebule obieram, kroję w kostkę i smażę na złoto na oleju.
- Jajka gotuję na twardo, studzę, obieram i kroję w kostkę.
- Płaty śledziowe płuczę pod bieżącą wodą i kroję w drobną kostkę.
- Koperek kroję drobno, tak samo jak ogórki kiszone lub konserwowe.
- Wszystkie składniki sałatki łączę w misce, doprawiam solą i pieprzem do smaku. Podaję od razu albo zostawiam na 15 minut aby smaki się przegryzły. Sałatka ze śledziem jest świetna do jedzenia przez cały, okrągły rok.
Pysznie wygląda, mam ziemniaki, mam śledzie i majo, będę zaraz robiła :):):)
A co można dodać do sałatki zamiast majonezu? Reaguję na gorczycę i każdy majonez, ten wegański również i musztarda powoduje u mnie świąd, a bardzo lubię sałatki. Próbowałam różnych sosów, ale podstawą jest musztarda…
Bożena myślę,że jak zrobisz sobie smakową oliwę czy olej będzie w porządku
Magdalena spróbuję, nie próbowałam sałatki jarzynowej z oliwą
Bożena ja wolę olej, bo ma bardziej neutralny smak, a jeśli chodzi o jarzynową to może lekki winegret, trochę soku z cytryny, sól, pieprz, ew malutki ząbek czosnku starty, i oczywiście olej lub oliwa 😊
Śmietana najlepiej 36%
Bożena A może jogurt? Najlepiej gęsty np. grecki i doprawić go wg własnych preferencji.
Na pewno spróbuję, dziękuję
Bożena ja robię majonez dla rodziny bez musztardy mam na nią alergię! Zobacz u mnie jest kilka majonezów bez musztardy za to z octem jabłkowym. https://www.olgasmile.com/weganski-majonez.html
Moja mama robi z buraczkami, sama nigdy nie próbowałam ale podobno smaczna 😉