SAŁATKA ZIEMNIACZANA ZE ŚLEDZIEM

Miało być dzisiaj coś ze śledziami to jest sałatka ziemniaczana ze śledziem i majonezem. U mnie sałatka ziemniaczana ze śledziem przygotowywana jest na kilka sposobów.Po pierwsze wersja z kiszonym ogórkiem albo z konserwowym. Z jajkami ugotowanymi na twardo lub bez jajek. Z koperkiem, szczypiorkiem ewentualnie natką pietruszki. Z dodatkiem gruszek, jabłek lub grzybków w occie. U mnie najczęściej występuje sałatka ziemniaczana ze śledziem, cebulą, ogórkiem konserwowym i majonezem. Tym razem dodałam jeszcze kukurydzę ze słoika bo kupiłam na próbę 6 słoików nowej, dotychczas nieznanej mi marki. Jak czasami trafią się w promocji, to biorę, nie ma łatwo. Tyle dla Was gotuję, że czasami mama wrażenie, że mogłabym pułk wojska wyżywić ;) Ale do brzegu ;) Sałatka ziemniaczana ze śledziem smakuje za każdym razem inaczej. Najważniejszą rolę odgrywają tu ziemniaki. Mogą być ugotowane obrane, ugotowane w mundurkach, ugotowane i podpieczone, pieczone w soli lub grillowane, ewentualnie pieczone w żarze. Tu się rozmarzyłam wyjątkowo, bo kto nie lubi ziemniaków z ogniska? Chyba nie znam nikogo takiego! Do nich wystarczy kwaśna, lodowata śmietana i trochę soli. Wtedy powstaje prosty, wiejski obiad. Latem mam patent. Sałatka ziemniaczana ze śledziem smakuje jeszcze lepiej, gdy po weekendowym grillowaniu przygotujecie sobie miskę podpieczonych ziemniaków. Zapach ognia i dymu dodaje takiej dzikości daniu i zwiększa jego aromatyczność. Wtedy można powiedzieć że sałatka śledziowa zostanie odkryta na nowo. Drugim, bardzo ważnym elementem tej sałatki są śledzie. W sumie nie ma się co dziwić, ponieważ akurat one znaczące smakowo. Do wszelkich sałatek kupuję śledzie w oleju, takie filety a’la matjas. Trzy razy kupiłam prawdziwe matiasy i zdecydowanie nie jest to mój smak! O matiasach pisałam tu -> Kanapka ze śledziem. Ja wiem doskonale, że nie brakuje amatorów prawdziwych matiasów z ogonkiem. Takich jakie Holendrzy jedzą na surowo zagryzając cebulką … powiem tak, no nie, zdecydowanie NIE! Dlatego stawiam jednak na filety śledziowe a’la matjas, takie, które kupuję w zalewie oliwnej lub wodnej. Wystarczy je opłukać i osuszyć, następnie pokroić na odpowiedniej wielkości kawałki. No i trzecią kwestią, która często poruszana jest w temacie sałatek ziemniaczanych czy z majonezem czy śmietaną a może pół na pół? Powiem wam, że każda z tych wersji jest spoko. To już kwestia tego, co lubisz. Jeśli unikasz nabiału wybierz majonez. Jeśli chcesz trochę mniej kalorii a więcej białka, dodaj śmietanę. A jak wszystkie składniki w twoim menu są dozwolone, to dodaj pół na pół. Ciekawa jestem, jakie składniki ty dodajesz do sałatki ziemniaczanej ze śledziem albo do sałatki śledziowej? Obie są bardzo podobne do siebie. Na facebooku moi czytelnicy mieli różne pomysły. Co najczęściej wchodzi w ich skład? Jeśli jadasz ryby lub została ci porcja śledzia i nie wiadomo co z nim zrobić, to sałatka ziemniaczana ze śledziem i majonezem powinna przypaść ci do gustu na co dzień i na grilla też spoko!

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI

SAŁATKA ŚLEDZIOWA Z ZIEMNIAKAMI – składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków w mundurkach
• 10 płatów śledziowych (może być mniej lub więcej jeśli wolisz)
• 8-10 ogórków konserwowych
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki
• 1 słoik lub 2 puszki kukurydzy
• 5-10 łyżek majonezu -> osoby jedzące jajka wybierają tradycyjny przepis majonez domowy, osoby unikające jajek wybierają najlepszy majonez, osoby unikające soi wybierają majonez z fasoli lub ziemniaka
• sól i czarny pieprz do smaku

SAŁATKA ZIEMNIACZANA ZE ŚLEDZIEM – przygotowanie:

1. Ziemniaki myję, wkładam do garnka i gotuję do miękkości.
2. Ugotowane i wystudzone ziemniaki obieram ze skórki.
3. Cebule obieram, kroję w kostkę.
4. Płaty śledziowe płuczę pod bieżącą wodą, osuszam i kroję w drobną kostkę lub paseczki, dowolnie.
5. Kukurydzę przelewam na sito i odcedzam z zalewy.
6. Ogórki kroję w kosteczkę.
7. Pietruszkę także kroję drobno.
8. Wszystkie składniki sałatki łączę w misce, doprawiam solą i pieprzem do smaku.
9. Sałatka sałatka ziemniaczana ze śledziem i majonezem najlepsza jest, gdy trochę się przegryzie, po godzinie lub nawet następnego dnia.

Olga Smile

Przepisy kulinarne to moja Pasja!

Zobacz pełny biogram